【文章內容簡介】 的購置、設備投入和動力消耗等均大幅度提高生產成本。 本項目研究利用稻谷作為原料，應用全酶法的協(xié)同作用對米漿進行液化和糖化，使淀粉轉化率達 98%以上，再應用納米過濾技術對糖化后的料液進行提純，獲得麥芽糖含量達 75%以上，并且碎米的價格僅為大米的 30%～ 50%，大大降低了生 產成本，與同類產品生產技術相比，具有較高的優(yōu)勢。 項目產品的市場競爭優(yōu)勢分析 ??超高麥芽糖是現(xiàn)代國際上流行的一類新型生物糖源，具有甜度溫和、風味獨特、易消化吸收諸特點和潤肺、補虛、治療腹痛、咳嗽等作用，廣泛應用于高級糖果、保健飲品、口服液、麥乳精、糕點、飲料等食品作為營養(yǎng)味劑、填充劑和配制各種中成藥如止咳糖漿等。據(jù)統(tǒng)計，我國年需求量 200萬噸，而年產量不足 100萬噸，市場潛力巨大。該項目技術成熟，有一定的先進性，符合國家產業(yè)政策，經濟效益和社會效益明顯，抗風險能力強。 營銷策略、 方案、模式和進度 策略 組織力量加強研究市場信息，及時掌握國內需求動向，搞好良種開發(fā)，以市場和銷售指導生產，樹立品牌意識，制訂品牌戰(zhàn)略，積極謀求市場競爭優(yōu)勢，同時給予種植戶以產前、產中、產后全方位支持，為種植戶在技術，農藥、化肥提供、田間管理，產品銷售等環(huán)節(jié)上提供優(yōu)質服務。 發(fā)揮稻谷原料資源充足的優(yōu)勢，實施名牌戰(zhàn)略，發(fā)展優(yōu)質和適銷對路的產品，加大科技投入，提高產品質量，增強市場適應性。 實行 “農工商一體化、產供銷一條龍 ”產業(yè)化綜合經營，公司與市內及各集體、種植戶相 結合，帶動全市農產品加工產業(yè)向著優(yōu)質高效的方向發(fā)展，保證地方優(yōu)勢農產品的比重每年提高。 通過基地產業(yè)化組織，不僅可以利用 “龍頭 ”企業(yè)技術和先進的管理方法，而且還可以組織有關科研和推廣機構，對共同體內各組成部分提供產前、產中、產后的信息、技術、經營、管理等全面的服務，促進各種要素直接有效的結合，把社會化服務落到實處。 銷模式 本項目產品可以利用現(xiàn)有的銷售渠道銷往全國各地，同時加強營銷隊伍建設，計劃聘請市場營銷專家和經驗豐富的營銷人員對銷售隊伍進行經常性的業(yè)務培訓。加大廣告宣傳力度。逐步擴 大國內的銷售網絡，努力提高企業(yè)產品的知名度和市場占有率。 市場風險 項目產品市場風險因素分析 場風險 超高麥芽糖可廣泛應用于食品、保健食品工業(yè)中，可作甜味劑、結晶防止劑、增稠劑、水分調節(jié)劑、護色增香保持劑等使用，人體攝入后不產生熱能，不會使血糖升高和血脂合成，是糖尿病，動脈硬化，心血管病，高血壓患者的理想療效甜味劑，也可以作為防止小兒齲齒的甜味食品用糖；同時我國目前市場每年食糖需求量約 1000萬噸，現(xiàn)淀粉糖的總產能百萬噸，僅占總需求量的 1/10，遠遠無法滿足市場的 需求；因此基本無市場風險。 公司已經與安徽農業(yè)大學簽訂技術合作協(xié)議，眾所周知安徽農業(yè)大學是一所以生命科學為優(yōu)勢，以農林學科為特色，農、工、文、理、經、管、法、醫(yī)等多學科相結合協(xié)調發(fā)展的教學研究型省屬重點大學；項目技術負責人杜先鋒教授是安徽農業(yè)大學茶與食品科技學院副院長兼食品科學與工程系主任、教授、博士生導師、安徽農業(yè)大學農產品加工與貯藏工程專業(yè)碩士點負責人，安徽省高等學校中青年學科帶頭人培養(yǎng)對象、安徽省食品標準化技術委員會副主任委員和中國綠色食品發(fā)展中心綠色食品專家咨詢委員會委員 ；公司同時具有一支研發(fā)隊伍， 2020年，公司生產的麥芽糖飴產品又獲得了安徽省名牌農產品稱號；項目無技術風險。 公司現(xiàn)有 27名技術研發(fā)人員，其中博士 2人，碩士 4人，本科 19人，大專 2人，平均年齡不到 37歲，技術研發(fā)人員具有較強的創(chuàng)新能力、管理能力和項目實施能力，可以確保項目的成功實施，項目實施不存在人員風險。 國家的一些宏觀政策（如貨幣政策、財政政策、行業(yè)政策、地區(qū)發(fā)展政策等）發(fā)生變化，會導致市場價格波動而產生風險。 本項目符合國家產業(yè)發(fā)展政策。該項目 的實施將會給農業(yè)產業(yè)結構調整、農民增收帶來巨大的收益，它是順應了國計民生的發(fā)展形勢，因此沒有政策風險。 項目實施基本上在封閉環(huán)境中進行，桐城市地質條件優(yōu)越，自然災害可能性較小，受外界影響及自然災害的影響程度較小，基本無自然風險。 本項目沒有產生其他污染物，在離子交換時需要產生部分酸、堿性水，但經凈化池中和、沉淀后無污染；基本無環(huán)境風險。 防范和降低風險對策 綜上所述，本項目符合國家產業(yè)政策和市場需求，企業(yè)技術力量雄厚，基本無市場、政策、 技術等方面的風險。針對環(huán)境風險，通過污染物綜合治理后，可達標排放。 第五章 建設方案 產品方案和建設規(guī)模 項目建成后，年新增超高麥芽糖漿 20200噸，大米蛋白粉 2200噸，米糠等 8000噸。 總建筑面積 4170平方米，包括生產車間 2020平方米，原料庫 800平方米，成品庫 800平方米，檢測、化驗室 300平方米，動力車間120平方米，鍋爐房 150平方米；購置風力提機、金剛砂石磨、液化噴射器、板框過濾機、真空轉鼓過濾機、陶瓷納米過濾器等 26類 98臺（套、只）加工設備，同時購買電熱恒溫干燥箱、電阻爐、阿貝折射儀等 17類 26臺（只）檢測、化驗設備，電氣設備 17臺套； 項目計劃在公司原有場地上實施。 總體布局包括工廠的總體布置（或稱廠區(qū)布置）和車間布置兩部分。其主要工作內容是：① 對外部條件、生產工藝和物流進行分析，劃分各生產、輔助、動力和倉庫等區(qū)段，并分配所需面積。 ② 確定物流和人流的路線和出入口，選擇物料搬運的方法和設備。③ 對建筑物、設備、管線、材料場地、運輸線路等進行平面定位和豎向布置，并繪制出布置圖。 ④ 根據(jù)勞動衛(wèi)生和生產 安全要求，配置各種環(huán)境保護和綠化美化設施。 總體布局要求達到： ① 生產流程合理銜接，物料搬運線路流暢短捷； ② 生產車間、輔助車間、生活建筑和其他設施的組合與配置，便于生產管理，便于職工的勞動和休息； ③ 在合理布置的基礎上盡量節(jié)約用地和減少土石方工程量； ④ 符合工廠建設規(guī)劃和發(fā)展要求； ⑤ 符合環(huán)境保護、衛(wèi)生、綠化、抗震、防火、安全等國家規(guī)范； ⑥ 空間布置能表現(xiàn)良好的建筑藝術格局?？傮w布局應有利于縮短建設周期，節(jié)約建設投資，提高生產效率，降低生產費用，提高產品質量，方便職工生活，從而取得最大限度的經濟效果。 （一）主體 工程 建筑設計的一般規(guī)定 （ 1）生產廠房平面和空間設計必須滿足工藝生產要求，流程合理、方便操作、便于管理、利諫璞赴滄拔 蕖 ? （ 2）在滿足生產要求的基礎上，應符合防火、防爆、防震、防腐等安全要求。 （ 3）建筑形式的選擇，應根據(jù)生產特點、建廠地區(qū)條件和其他各種因素綜合考慮，并應力求外形簡單、布置合理、充分利用空間、節(jié)約用地。 （ 4）廠房柱網、層高和定位軸線，在滿足生產工藝要求下，應遵循國家規(guī)定的《建筑模數(shù)協(xié)調統(tǒng)一標準》和《廠房建筑模數(shù)協(xié)調標準》的有關規(guī)定，盡可能使設計標準化，構件定型化。 （ 5） 建筑圍護結構要滿足車間生產上一定的溫濕度要求，防止車間過熱和結露，并應根據(jù)需要滿足通風、采光要求，創(chuàng)造良好的勞動衛(wèi)生條件。 （ 6）要考慮車間內部運輸對建筑的要求，為原料、半成品與成品的運輸（水平的和垂直的）創(chuàng)造條件。 （ 7）生產過程中產生噪聲超過規(guī)范標準值的，要采取隔聲和吸聲等措施加以處理。 （ 8）認真貫徹適用、經濟、在可能條件下注意美觀的方針，在滿足生產要求和方便使用前提下，努力降低建筑工程造價，并盡可能地滿足建筑藝術和城市建設的要求。 主體工程 （ 1）生產車間 擬建生產車間建筑面積 2020平方米，倉庫 1600平方米，層數(shù) 1層，為框架結構，其他建筑 570平方米，為磚混結構，建筑物生產（火災危險性）類別屬丙類。建筑物耐火等級為二級，該地區(qū)抗震設防烈度為 6度。 （ 2）結構設計 屋面均布活荷載值 屋面活荷載： （ 3）結構選型 本著滿足工藝生產，安全、適用、經濟合理、建筑選型符合現(xiàn)代工廠建筑特點的要求，擬采用造型簡潔，建筑內部分隔布置靈活，耐久性好的結構形式。 生產車間實際設計中除要注意選擇經濟合理的結構形式以滿足使用要求外，還必須全面考慮現(xiàn)場制造、運輸，安裝等條件，墻體采 用 200厚新型空心磚。 （ 4）主要結構材料選用 砼強度等級現(xiàn)澆構件采用 C30或 C25。 用鋼為小角鋼、圓鋼、薄壁型鋼或鋼管。 墻體為 M5混合砂漿砌 240磚或 200厚空心磚砌塊，砌塊容量小于等于 9KN/m3。 鋼筋砼水池為了防止?jié)B漏，底板、外壁采用防水紋配砼。 本項目建設的生產車間和其它配套土建工程，購置先進的稻谷精深加工生產設備，按照生產設備現(xiàn)代化、生產過程安全化的生產標準進行建設。生產廠房按國家建設部相關標準建設，施工單位應全部具有國家認定的資質。防火設計按照危險性丙級，耐火 等級不低于 2級考慮。 （ 1）原料種植及采購 建立原料種植生產基地，對基地內農戶進行全面的種植技術培訓，引進良種，從育秧、田地整理、播種、田間管理、肥料配比、病蟲防治到收割，進行全面的技術培訓和指導，對嚴格遵照技術規(guī)程的農戶出產的稻谷采取高于市場價的方式全部回收。 （ 2）稻谷初加工 對收購的原料稻谷，委托桐城市邢河精米有限公司進行原料初加工，加工出來的稻米用于公司的精深加工，米糠等副產品直接出售，后期考慮對米糠進行精深加工，提取米糠油和生產飼料，延伸企業(yè)產業(yè)鏈 條。 （ 3）精深加工 初步加工后的大米，運用公司與安農大合作研發(fā)的生產技術進行超高麥芽糖漿的生產，提升農產品加工的附加值。 圖 51 生產流程圖 術來源的可靠性和可得性 本公司還與安徽農業(yè)大學、合肥工業(yè)大學、合肥學院、江南大學、南京野生植物研究所等高校院所建設 “產學研 ”合作關系，開展多方面的新產品技術研究開發(fā)。 2020年，與安徽農業(yè)大學合作，研究利稻米為原料，采用全酶法生產超高麥芽糖關鍵技術研究，已于 2020年 5月 12日通過安徽省科學技術廳組織的科技成果鑒定 。 本公司已制定本項目產品 ——超高麥芽糖生產技術規(guī)程、中試示范生產技術規(guī)程和 Q/TLJ 03—2020（安徽樂健綠色食品有限公司企業(yè)標準），通過 ISO9001:2020全面質量管理體系認證和食品質量安全市場準入 QS認證，采用先進科學的全酶法工藝技術，使淀粉轉化率達 98%以上，再應用納濾技術對糖化后的料液進行提純，獲得麥芽糖含量達 70%以上超高麥芽糖制品。同時，濾渣含有高蛋白質營養(yǎng)成分和粗（膳食）纖維，是優(yōu)質飼料，從而使稻米資源得了有效綜合利用。 圖 52 工藝流程圖 項目所需的設備主要為精深加工階段的設備，原料初處理加工由項目單位的合作單位 ——桐城市邢河精米有限公司。精深加工設備包括風力提機、金剛砂石磨、液化噴射器等主要設備、阿貝折射儀、手持糖度計檢測設備以及電氣配套設備等組成。應注意設備、設施的標準化、系列化和集成化組合。 主要設備選型的原則是技術先進、可靠和經濟合理。 （ 1）主要設備選型的原則應與選擇的項目建設規(guī)模、產品方案和工藝技術方案相適應，滿足項目的要求，可獲得最大效益。 （ 2）適應產品品種和質量 的要求。 （ 3）提高連續(xù)、大型化程序，降低勞動強度，提高勞動生產率。 （ 4）降低原材料、水、電、汽單耗，滿足環(huán)境保護要求。 （ 5）強調設備的可靠性、成熟性，保證生產和質量穩(wěn)定。不允許將不成熟或未經生產考驗的設備用于建設方案設計。 （ 6）符合政府或專門機構發(fā)布的技術標準要求。 （ 7）在滿足機械功能和生產過程的條件下，力求經濟合理（含用料、制造、操作和維護保養(yǎng)），盡可能立足于國內。 （ 8）主要設備及輔助設備之間相互配套。 均選用國內先進設備，并委托有相應資質的招標代理機構代理 招標，采用公開招標的方式進行，所有招標信息均上網發(fā)布。 表 51主要設備清單 序號 項目 型號 數(shù)量 （臺套） 單價 （元 /臺件套） 投資額 （萬元） 1 加工設備 98 風力提機 FT20 2 12020 金剛砂石磨 MS600 2 11000 液化噴射器 Q=20 m3/h H=50m 2 6000 板框過濾 機 40 m3 5 20200 真空轉鼓過濾機 ZK20 1 220200 陶瓷納米過濾器 1 80000 色譜分離柱 10t/h 2 202000 板式換熱器 40 m3 4 14000 三效真空蒸發(fā)器 STM3600 2 400000 離交用樹脂 D301 001*7型 4 75000 氣流干燥機 1T/h 2 150000 不銹鋼泡米罐 15m3 4 38000 不銹鋼調漿罐 3m3 4 10000 不銹鋼承受罐 3m3 2 10000 不銹鋼閃蒸罐 2m3 2 8000 不銹鋼存留罐 2 6000 不銹鋼存留罐 3m3 4 10000 糖化罐 30m3 4 55000 脫色罐 3m3 6 10000 中轉罐 5m3 4