食品檢驗(yàn)實(shí)習(xí)個人總結(jié)_20xx食品檢驗(yàn)實(shí)習(xí)體驗(yàn)心得(編輯修改稿)
2024-09-16 04:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 擬人參皂甙 F1淫羊藿甙、積雪草甙、羥基積雪草甙等 。 核酸 (DNA， RNA)、核苷酸 (肌苷酸 AMP、鳥苷酸 GMP、胞苷酸 CMP、胸苷酸 TMP、尿苷酸 UMP)、腺苷、蟲草素 。 超氧化物歧化酶 (SOD)、谷胱甘肽過氧化酶 (GSHPx)、蛋白酶、脂肪酶、纖維酶、果膠酶、溶菌酶、蒜苷酶、凝血酶等酶活性測定 。 己烯雌酚、黃體酮、睪酮、促卵泡生長素、促黃體生成素、 腦白金等動植物激素類的測定 。 活性低聚糖、活性多肽、活性蛋白質(zhì)、牛磺酸、 γ 氨基丁酸等生物體及生物產(chǎn)品活性成分測定 。 食品、飼料添加劑、防腐劑、調(diào)味劑含量、限量測定 。 著色劑類：檸檬黃、日落黃、胭脂紅、亮藍(lán)、莧菜紅、蘇丹紅含量測定 。 棉酚、黃曲霉毒素、單寧、苯并芘、生物堿等有害成分的檢測 。 青霉素、四環(huán)素、金霉素、土霉素等抗生素的檢測 。 ，中藥指紋譜的研究 、對照品制備 食品微生物檢驗(yàn)、藥品微生物限度檢驗(yàn) 。 生物肥料的有效活菌 (光合細(xì)菌、根瘤菌、固氮菌、解磷解鉀菌等 )、雜菌檢驗(yàn) 。 飼料、生物餌料中酵母菌、乳酸菌等有益菌檢驗(yàn) 。 防腐劑、消毒劑、中草藥、家電產(chǎn)品的抗菌試驗(yàn) 。其它生物菌劑中有效活菌檢驗(yàn) 。 四，實(shí)習(xí)過程 我的指導(dǎo)老師是陳秋虹工程師，她在中心工作十余年，經(jīng)驗(yàn)豐富，工作細(xì)心認(rèn)真，技術(shù)嫻熟，我跟她學(xué)到了很多關(guān)于專業(yè)和人生的知識。陳老師主要從事藥物及食品成分分析， 現(xiàn)在分述如下， 食品成分分析包括： 各種有機(jī)成分的分析測定：糖類，蛋白質(zhì)和氨基酸，脂類和脂肪酸類，有機(jī)酸類，核酸和核苷酸類，激素類，食品毒素類及食品加工過程中添加的著色劑，呈味劑，抗微生物劑，嗅感物質(zhì)和其他食品添加劑的測定。 無機(jī)成分及元素分析測定：食品中水分狀態(tài)及其含量，二氧化碳含量以及食品中常量元素，微量元素和痕量元素的測定。 食品中酶的分析方法：生物材料中酶的分離純化方法，酶活力及酶動力常數(shù)的測定，以及食品中糖酶類，蛋白酶類，脂酶類，氧化還原酶類，轉(zhuǎn)移酶，異構(gòu)酶及食品風(fēng)味酶類的活性測定。 成分測定方法有：定性鑒定法，滴定 法，光度法，電位法，色譜法，光譜法。 實(shí)習(xí)期間，我主要跟陳老師做了以下成分的測定，其中有些是我獨(dú)立完成的： ，總黃酮的測定： 實(shí)驗(yàn)原理：中草藥及其他植物原料營養(yǎng)保健食品中含有黃酮類物質(zhì)，此類物質(zhì)，經(jīng)過提取，凈化后與鋁離子反應(yīng)生成穩(wěn)定的綠色化合物，以蘆丁為標(biāo)準(zhǔn)品使用分光光度計(jì)在 510nm處測定含量。 實(shí)驗(yàn)步驟： ，樣品提?。菏澄飿悠方?jīng)過風(fēng)干后，粉碎過 60目篩，于 60℃ 恒溫干燥 6h，準(zhǔn)確稱取 510g，放索氏提取器中加入 100ml石油醚，恒溫水浴鍋加熱回流脫脂 3h，換上新的球 形瓶，然后用 100ml甲醇提取 7h，將甲醇提取液于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器減壓蒸餾，將甲醇蒸發(fā)至恰好蒸干為止，立即取下，用 30%乙醇溶解后，小心轉(zhuǎn)入 10ml容量瓶中，以下同標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作 ，標(biāo)準(zhǔn)曲線制作： 精密稱取蘆丁標(biāo)準(zhǔn)液 0， 1， 2， 3， 4， 5ml，分別于 10ml容量瓶中，各加入 30%乙醇使之為 5ml，加入 5%亞硝酸鈉溶液 ，放置 6min，加入 10%硝酸鋁 ，放置 6min，再加入 2ml 1 mol/l 氫氧化鈉，混勻，用 30%乙醇稀釋至刻度，搖勻放置 10min后，于 510nm處進(jìn)行比色 測定其吸光度，試劑為空白參比，用最小二乘法得線性回歸，得回歸曲線。 ，結(jié)果計(jì)算 總黃酮含量 (mg/100g)=C*V2/V1*100/W 其中， C為從回歸方程中求得試樣檢液含量 V2 樣品定容體積 V1 吸取測定樣液體積 W稱取樣品重量 龜苓膏是以涼粉，土茯苓，烏龜，蒲公英和金銀花為主要原料，采用特定工藝制成的即食龜苓膏食品，采用高效液相色譜法測定。 試劑：綠原酸標(biāo)準(zhǔn)品，甲醇 (色譜醇 )，高純水，無水乙醇 儀器：高效液相色譜儀， UV 檢測 儀，超聲波儀 色譜條件：色譜柱： C () 溫度：室溫 流動相：乙睛 %磷酸溶液 流速： 進(jìn)樣量： 20 微升 ： 精密稱取綠原酸標(biāo)準(zhǔn)品適量置棕色瓶中，加甲醇制成 10μL/ml 的溶液，即得標(biāo)準(zhǔn)溶液，吸取標(biāo)準(zhǔn)溶液 ， ， ， ， ，注入高效液相色譜儀，測定其峰面積，以峰面積為縱坐標(biāo)，濃度為橫坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，求回歸方程。 ： 取膏體試樣適量，攪拌成漿，精密稱取 25g，置于 100ml容量瓶中，加無水乙醇定容至 100ml，稱量，超聲處理 20min，放冷，補(bǔ)無水乙醇至處理前質(zhì)量，搖勻，放置，分取上清夜用漏斗過濾，備用。 取所制得的上清夜 25ml，水浴揮干，加適量甲醇溶解，移置 10ml容量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻即得試樣溶液。 ： X2=M4*10*100/(25/100*M3*1000) 其中， X2：試樣中綠原酸 mg/100g M4：由標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算出的被測溶液中綠原酸含量 μg M3： 試樣質(zhì)量 g 本實(shí)驗(yàn)采用重量法 原理：采用 70%的乙醇處理樣品，使果膠沉淀，再依次用乙醇，乙
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