八年級生物人類對細菌和真菌的利用說課課件(編輯修改稿)
2024-12-28 02:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 酵 現(xiàn) 象 的 理 解 制 作 甜 酒 防 腐 原 理 的 理 解 防 腐 方 法 ① 學生交流自制的發(fā)酵實驗（制作過程、聞氣味， 檢驗氣體是否是二氧化碳等等） ②發(fā)酵原理的解釋 ③展示教師發(fā)酵實驗的失敗作品，找出錯誤 ④小結(jié)：利用細菌真菌發(fā)酵制作食品時就是要提 供細菌真菌生長的條件 ⑤學生舉例說出生活中的發(fā)酵食品及相應的細菌真菌 ⑥教師展示常見的發(fā)酵食品（圖片和實物）并總結(jié) ① 請學生品嘗教師自制的甜酒、酸奶和饅頭 ②說出品嘗后的感受 ③介紹制作甜酒的過程（可以請學生說， 也可以安排閱讀 P72的實驗，最后教師總結(jié)） ④布置制作發(fā)酵食品（主要是甜酒） 的家庭實驗，下節(jié)課帶來課堂交流品嘗 回顧巴斯德的鵝頸瓶實驗， 通過討論分析食品腐敗的原因， 得出結(jié)論 —— 保存食品就是要抑制細菌真菌的生長。 ① 小組討
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