5食品包裝重點總結(jié),(編輯修改稿)
2024-09-11 09:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 3）外層商標(biāo)紙：牛皮紙 （ 4）黏合劑：聚乙烯醇 聚醋酸乙烯共混物、糊精、動物膠 （ 5）罐底和罐蓋：常用的有紙板、金屬、塑料及復(fù)合物 罐身直徑： 5 6 7 8 9 1 2 153mm 高度： 70250mm 塑料材料用于食品包裝的優(yōu)缺點：優(yōu)點： 重量輕，方便運輸、銷售； 化學(xué)穩(wěn)定性好，耐一定的酸、堿、鹽及油脂； 第 8 頁 共 15 頁 包裝制品的成型加工性好，可加工成薄膜、片材、絲、帶、編織物及各種容器； 透明，易著色、印刷，且裝飾效果好； 有一定的阻透性和一定的強(qiáng)度，有良好的封合性； 良好的復(fù)合性，構(gòu)成性能更好的復(fù)合材料 大多數(shù)塑料材料可達(dá)到食品對包裝的衛(wèi)生安全性的要求； 能適應(yīng)各種包裝操作。缺點。 易帶靜電，因此已造成包裝表面的污染和某些操作上的困難； 某些塑料存在有毒 物質(zhì)的污染； 包裝廢棄物的回收和處理目前還存在著較大的問題。 塑料的分類： （一）熱塑性塑料：熱塑性塑料主要是加聚樹脂為基料，加入少量添加劑而構(gòu)成。優(yōu)點：受熱易軟化，冷卻即變硬，加熱冷卻可重復(fù)多次，其基本性能不變。成型加工簡單，包裝性能良好，廢料可回收再成型； 缺點。剛硬性低，耐熱性不高。 （二）熱固性塑料：熱固性塑料主要以縮聚樹脂為基料，在加入填料、固化劑及其他添加劑而構(gòu)成。在一定溫度下經(jīng)一定時間固化，再次受熱，只能分解，不能軟化，因此不能反復(fù)塑制成型 。優(yōu)點：耐熱性好、剛硬、不熔等。缺點：較脆且不能反復(fù)成 第 9 頁 共 15 頁 型。 金屬包裝材料的優(yōu)缺點： 優(yōu)點： 高阻隔性能；阻隔氣、汽、水、油、光的透過 優(yōu)良的機(jī)械性能；抗拉、抗壓、抗彎、韌性及硬度 容器成型加工工藝性好； 環(huán)境適應(yīng)性好；良好的耐高低溫性，導(dǎo)熱性 .表面裝飾性好； 包裝廢棄物易回收處理。缺點?；瘜W(xué)穩(wěn)定性差，不而酸堿腐蝕；價格較貴；重量較大。 二片罐與三片罐相比的特點： 二片罐只有一個封口、無側(cè)縫， 密封性好； 無焊縫、無污染、表面光潔美觀，且可減少接縫材料25%30%； 二片罐可整圓印刷裝飾； 重量輕、省材料、容易開口； 二片罐更適于短時、高溫殺菌； 但二片罐的設(shè)備投資較大，約為三片罐的 8 倍 食品包裝基本技術(shù)和方法與食品包裝專用技術(shù)方法的對比： （一）食品包裝基本技術(shù)和方法形成一個食品基本的獨立包裝件的技術(shù)和方法。方法：食品充填技術(shù)；裹包與袋裝技術(shù)；灌 第 10 頁 共 15 頁 裝與灌裝技術(shù)；裝盒與裝箱技術(shù) （二）食品包裝專用 技術(shù)方法為延長食品保存期和保證食品的質(zhì)量所采用的技術(shù)與方法。方法：防潮包裝技術(shù)；真空與充氣包裝技術(shù)；封入脫氧劑包裝技術(shù)；無菌包裝技術(shù)；熱成型和熱收縮包裝技術(shù)。 熱收縮包裝的主要特點： 能適應(yīng)各種大小及形狀的物品包
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