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正文內(nèi)容

月餅廠(chǎng)質(zhì)量手冊(cè)及工藝文件(編輯修改稿)

2025-08-18 19:52 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 出、存動(dòng)態(tài),及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)。 負(fù)責(zé)做好倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生、安全工作,做好防霉、防鼠工作。 執(zhí)行出入庫(kù)規(guī)定,嚴(yán)格履行出入庫(kù)手續(xù)。 負(fù)責(zé)定期實(shí)物盤(pán)點(diǎn),使帳、卡、物一致。 掌握原輔料、成品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 對(duì)庫(kù)房溫度濕度等存儲(chǔ)條件進(jìn)行監(jiān)控,保證存儲(chǔ)條件達(dá)到規(guī)定要求。 五、管理制度 (一)生產(chǎn)設(shè)備管理制度 車(chē)間工作人員要嚴(yán)格按照設(shè)備的正確操作程序工作,嚴(yán)格啟停手續(xù),由于工作人員的違章操作導(dǎo)致?lián)p壞,由操作者負(fù)全部責(zé)任。 每天班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次全面檢查,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除、自已解決不了的,立即匯報(bào)生產(chǎn)科長(zhǎng)聯(lián)系專(zhuān) 業(yè)技術(shù)人員維修,并做好記錄。 及時(shí)檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,做好維護(hù)保養(yǎng)工作,提高設(shè)備完好率。 建立健全設(shè)備檔案,實(shí)行專(zhuān)機(jī)專(zhuān)人管理。 (二)采購(gòu)質(zhì)量管理制度 根據(jù)生產(chǎn)科計(jì)劃表,選擇證件齊全,有質(zhì)量保證的正規(guī)大企業(yè)所生產(chǎn)的材料。 嚴(yán)格保證和生產(chǎn)材料的質(zhì)量,必須依據(jù)《原輔材料驗(yàn)收細(xì)則》進(jìn)行進(jìn)貨驗(yàn)證合格后方可購(gòu)買(mǎi),不買(mǎi)低劣材料,規(guī)程型號(hào)要正確。 對(duì)采購(gòu)材料及時(shí)入庫(kù),辦理入庫(kù)手續(xù)。 加速資金周轉(zhuǎn),堅(jiān)持“先進(jìn)先出、快進(jìn)快出”的原則,并要有采購(gòu)記錄,不造成積壓浪費(fèi)。 及時(shí)了解市場(chǎng),等質(zhì)、等量、等價(jià)采購(gòu)。 貨物進(jìn)廠(chǎng)后仍需進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后,方可入庫(kù),并做好記錄,按品種分別堆放整齊,做好標(biāo)識(shí)。 要熟悉所采購(gòu)物資的性能、技術(shù)指標(biāo),貨比三家,保證采購(gòu)物資 質(zhì)量。同時(shí),達(dá)到物美價(jià)廉的要求。 對(duì)采購(gòu)不合格的物資及時(shí)退貨,避免不必要的損失。 嚴(yán)格物資管理制度,健全物資管理手續(xù),所購(gòu)材料的說(shuō)明書(shū)、卡合格證等要齊全,隨材料一并入庫(kù)。 (三)文件管理制度 認(rèn)真貫徹“以防為主、防治結(jié)合”的原則,要有適宜保管文件資料的庫(kù)房、文件柜和切實(shí) 可行和 “六防 ”(防火、防盜、防潮、防塵、防光、防蟲(chóng)蛀鼠咬)措施。 所有文件要定期上繳,如需借閱廠(chǎng)長(zhǎng)簽字批準(zhǔn),必須有關(guān)登記記錄。 對(duì)文件統(tǒng)一編號(hào)、發(fā)放、修改、回收、存檔,保證各環(huán)節(jié)使用有效版本且清晰、完整。 由于換版修改作廢的文件,經(jīng)廠(chǎng)長(zhǎng)批準(zhǔn)及時(shí)收回。 編制廠(chǎng)文件清單,實(shí)施文件控制。 (四)人員培訓(xùn)管理制度 廠(chǎng)長(zhǎng)組織各部門(mén)對(duì)不同類(lèi)別崗位,不同工種的人員采取查證履歷、證書(shū)、評(píng)議、考核等辦法,評(píng)測(cè)其所在崗位的能力適應(yīng)性,以及發(fā)展能力的不適宜處,確定解決措施的需求。 廠(chǎng)長(zhǎng)根據(jù)廠(chǎng)發(fā)展和實(shí)際要 求及各部門(mén)提報(bào)的建議計(jì)劃,制定廠(chǎng)職工的年度培訓(xùn)計(jì)劃或招聘等其他計(jì)劃。臨時(shí)性應(yīng)急培訓(xùn),生產(chǎn)科提出計(jì)劃,經(jīng)批準(zhǔn)后實(shí)施。 一般崗位人員參加質(zhì)量管理和崗位技能的培訓(xùn)。 從事檢驗(yàn)工作的人員需參加專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和資格考核,合格者由培訓(xùn)部門(mén)頒發(fā)資格證書(shū)方可上崗。 電工等特殊工種由上級(jí)主管部門(mén)組織培訓(xùn),考核合格后持證上崗。 對(duì)新上崗的人員由廠(chǎng)組織有關(guān)部門(mén)進(jìn)行職業(yè)道德、企業(yè)規(guī)章制度、質(zhì)量管理、安全生產(chǎn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)、崗位技能培訓(xùn),對(duì)轉(zhuǎn)崗人員進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)。 廠(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)建立培訓(xùn)考試檔案,并長(zhǎng)期由專(zhuān)人保存培訓(xùn)記錄 。 (五)檢驗(yàn)管理制度 質(zhì)檢科負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)工作,獨(dú)立行使檢驗(yàn)職權(quán),對(duì)產(chǎn)品逐批逐次進(jìn)行檢驗(yàn),嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),禁止不合格產(chǎn)品或產(chǎn)品不經(jīng)檢驗(yàn)出廠(chǎng)。 出廠(chǎng)檢驗(yàn)時(shí),同一班次、同一品種、同一次投料的產(chǎn)品規(guī)定為一個(gè)生產(chǎn)批,對(duì)每批產(chǎn)品嚴(yán)格按抽樣規(guī)則進(jìn)行抽樣,經(jīng)出廠(chǎng)檢驗(yàn)合格后開(kāi)據(jù)合格檢驗(yàn)報(bào)告方可出廠(chǎng)。 出廠(chǎng)檢驗(yàn)指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合規(guī)定要求,不準(zhǔn)出廠(chǎng),應(yīng)重新自同比產(chǎn)品中抽取兩倍數(shù)量樣品進(jìn)行復(fù)驗(yàn),以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn),若仍存在不合格,則制定該批產(chǎn)品為不合格。 檢驗(yàn)包裝物是否完好無(wú)損,不得有臟 污和破損現(xiàn)象,有按不合格拒絕出廠(chǎng)。 檢驗(yàn)用的儀器設(shè)備,應(yīng)定期到技術(shù)監(jiān)督部門(mén)檢定,及時(shí)維護(hù),處于良好狀態(tài),以保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。 應(yīng)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn),要逐批次對(duì)出廠(chǎng)前的成品進(jìn)行檢驗(yàn),并記錄檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品方可出廠(chǎng)。 對(duì)于 *號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目,每年 5 月和 11 月分別進(jìn)行一
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