2023酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度范本8篇(編輯修改稿)
2024-09-02 18:17 本頁面
【文章內容簡介】 營業(yè)廳磁磚應經常維護并進行刷漆。 樓梯應以無異物、無塵灰、無污垢、無積水為衛(wèi)生標準。 注意拖地使用的拖把必須干凈、無油漬、無異味，避免拖地時打滑。 六、收銀臺衛(wèi)生 收銀臺衛(wèi)生由收銀員負責。 保持收銀臺用品，如電話、驗鈔機、計算器、電腦、收銀夾等，無污漬、油污、無破損，能正常使用為標準。 收銀臺抽屜里面無害蟲，擺放整齊、無異味為標準。 收銀臺背景陳列物必須 保持無塵灰、無破損、無污漬、無油跡，擺放合理整齊為標準。 保持整個收銀臺表面干凈無塵、無破損、無劃痕為標準。 收銀臺功放、影碟機、音響、碟片、電話應以擺放整齊，能正常使用并以無塵灰、無油垢污垢為標準。 七、工作柜及書柜、報夾衛(wèi)生 工作柜及書柜、報夾衛(wèi)生由當區(qū)域當值服務人員負責 工作柜及書柜、報夾表面應以無劃痕、無油漬、無塵灰、無異物為衛(wèi)生標準。 書柜及報夾以擺放整齊，無破損、干凈整潔、不零亂為標準，對書柜里的雜志要進行定期更新。 特別注意報夾、報紙一定要夾好，方便顧客，以免讓人感覺零 亂。 工作柜抽屜應以無害蟲、保持干凈，里面物品擺放整齊為標準。 工作柜上擺放備用物品器具 (水杯、倒水壺、餐具等 )，應擺放整齊、保持無水跡并符合器具衛(wèi)生標準。 八、吧臺衛(wèi)生 吧臺衛(wèi)生由當值吧臺工作人員負責。 吧臺正面以無塵灰，燈無損壞、無污漬、油漬、無張貼、保持干凈為標準。 吧臺前椅子參考沙發(fā)椅子衛(wèi)生標準。 二孔二爐及塞風組應以干凈、無異味、無殘留物、透明無污漬、無泄漏煤氣等能正常使用為標準。 沖茶器、小可愛、意大利壺以無污垢、無水跡、無銹、無殘留物、干凈為標準。 吧臺杯具以干凈明亮、無茶垢、無水跡、無手印、無破損為標準。 吧臺設備：制冰機、冰箱、磨豆機、碎冰機、松餅機、果汁機等應以能正常使用、無破損、表面干凈，無其它顏色，擺放整齊方便使用為標準。 吧臺使用器具：雪平鍋、調棒等以干凈、無異物、無污垢、油膩為標準。 吧臺背面應以無破損、無塵為標準。 吧臺背面擺放物 (茶罐、酒水、各種杯具、證件、裝飾物 )，應以無塵、干凈、擺放整齊、方便使用為標準。 1吧臺背面隔層玻璃及鏡子以無印跡、無塵、干凈明亮為標準。 1吧臺上面擺放物應以擺放整齊、干凈、無 異物、無水跡、無油膩為標準。 1吧臺背面柜子以無害蟲、擺放整齊、分類存放、干凈為標準。 1吧臺器具衛(wèi)生及擺放以當地衛(wèi)生部門的標準為標準。 1吧臺所有電源電線處，應以無污漬、油漬、無水跡、分類放整齊為標準。 九、出餐口的衛(wèi)生 出餐口衛(wèi)生由出餐人員負責。 出餐口臺面的東西以擺放整齊，方便使用、無水印、油垢、無異物、食物殘渣為標準。 出餐口柜子應經常清洗，以無害蟲、擺放整齊、無異味為標準。 出餐口器具碗、筷、刀叉以無水印、無污垢、無食物殘渣、無異物、無污垢為衛(wèi)生標準。 出餐口器具托盤、鐵板蓋、出餐紙、紙巾等應以擺放整齊、無異味、無印跡、無油跡、無垢、無水跡等為標準。 出餐口張貼物及懸掛物以無塵、無油污、干凈整齊為標準。 出餐口擺放調味品應擺放整齊、無油污、無塵、不過期為標準。 出餐口的器具擺放應符合衛(wèi)生局為標準。 出餐口的地面應以無油污、無水跡、無紙屑等為標準。 十、倉庫衛(wèi)生 倉庫衛(wèi)生由倉庫管理人員負責。 倉庫物品擺放整齊、對各科物品進行分類擺放，貼上物品名稱，方便取貨。 倉庫應以無害蟲、無蜘蛛網、無塵灰、干凈、空氣流通為標準。 倉庫地板以無塵灰、干燥、無紙屑、無污垢、無害蟲便糞等為標準。 倉庫擺放物品以無過期、無塵灰、無破損為標準。 十一、洗手間衛(wèi)生 洗手間衛(wèi)生由當值人員負責。 洗手間地面以干凈、清爽、無積水、無泥沙、無煙蒂、紙屑、無污垢為標準。 洗手間以無破損、無塵、無垢、無印跡、無亂涂亂畫為標準。 梳裝臺及洗手盆以無堵塞、無污漬、印跡、無異味、無雜物、無銹跡、無水跡為標準。 鏡子以干凈明亮、無塵、無雜物、印痕、無破損為標準。 大小便池以無堵塞、無污漬、無垢、無銹跡、無異味為標準。 紙簍用垃圾 袋裝，以便紙不能過紙簍面三分之二為標準。 洗手間以空氣清新、舒服、無異味、且空氣流通為標準。 洗手間放置物以放置位置適當，無破損、無塵為標準 10 洗手間的墻面以無油污、無劃痕、無損壞為標準。 1洗手間內擺放的清潔用品，應以擺放合理、干凈、無異味、不雜亂為標準。 1洗手間所點的檀香及煙缸應以無存灰為標準。 ▲ 特別提醒：洗手間放置的煙缸及放檀香的碟應與營業(yè)廳使用的有明顯的區(qū)別。 十二、桌面吊頂及墻壁衛(wèi)生 吊頂及墻面衛(wèi)生由經理或經理指定人員負責。 吊頂及墻面以無劃痕、印跡、無脫落、無亂張貼、 無蜘蛛網等為標準。 吊頂上排氣扇、吸頂空調 (或中央空調 )、掛機、喇叭、煙、噴淋、排氣扇、吊燈、筒燈以無塵、無油垢、污垢、干凈亮澤，能正常使用為標準。 窗簾以干凈整潔、無污漬、無印跡、無蚊蠅吸附、無破損、無變色為標準。 大廳空調以能正常使用，無污垢、無吸附物、無塵、干凈亮澤為標準。 十三、大廳綠化、盆景、裝飾品、滅火器衛(wèi)生 大廳衛(wèi)生由相關店內工作人員負責。 大廳綠化以干凈無塵、無老化、枯死、擺放合理整齊為標準。 大廳盆景以干凈、無塵、無紙屑、牙簽、煙蒂、無老化、枯死并擺放合理整齊
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