標準化與食品標準課件(編輯修改稿)
2025-04-02 19:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 )。它是一套食品安全和質(zhì)量的國際標準、食品加工規(guī)范和準則，旨在保護消費者的健康并消除國際貿(mào)易中不平等的行為。 食品法典的范圍 食品法典以統(tǒng)一的形式提出并匯集了國際已采用的全部食品標準，包括所有向消費者銷售的加工、半加工食品或食品原料的標準。有關(guān)食品衛(wèi)生、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、污染物、標簽及說明、采樣與分析方法等方面的通用條款及準則也列在其中。另外，食品法典還包括了食品加工的衛(wèi)生規(guī)范(Codes of Practice)和其他推薦性措施等指導(dǎo)性條款。 法典標準的性質(zhì) 法典標準對食品的各種要求是為了保證消費者獲得完好、衛(wèi)生、不摻假和正確標識的食品。所有食品法典標準都是根據(jù)標準格式制定并在適當條款中列出各項指標。一個國家可根據(jù)其領(lǐng)土管轄范圍內(nèi)銷售食品的現(xiàn)行法令和管理程序，以“ 全部采納 ” 、 “ 部分采納 ” 和 “ 自由銷售 ” 等幾種方式采納法典標準。 國際乳品業(yè)聯(lián)合會 (IDF) 國際乳品業(yè)聯(lián)合會 (International Dairy Federation，簡稱 IDF)成立于 1903年，是一個獨立的、非政治性的、非盈利性的民間國際組織，也是乳品行業(yè)唯一的世界性組織。它代表世界乳品工業(yè)參與國際活動。 目前， IDF有 38個成員國，其中多數(shù)為歐洲國家，另外美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本、印度等國也是其重要成員。 1984年以后，中國一直以觀察員的身份參加IDF活動。 1995年，中國正式加入 IDF，成為第 38個成員國。 國際葡萄與葡萄酒局 (IWO/OIV) 國際葡萄與葡萄酒局 (法文 Office Internationale de la Vigne et du Vin， OIV；英文 InternationaI Vine and Wine Office， IWO)是根據(jù) 1924年 11月 29日的國際協(xié)議成立的一個各政府之間的組織，是由各成員國自己選出的代表所組成的政府機構(gòu)，現(xiàn)在已有 46個成員國，總部設(shè)在法國巴黎。 該組織的主要職責是收集、研究有關(guān)葡萄種植，以及葡萄酒、葡萄汁、食用葡萄和葡萄干的生產(chǎn)、保存、銷售及消費的全部科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)濟問題，并出版相關(guān)書刊。它確?，F(xiàn)行葡萄酒分析方法的統(tǒng)一性，并從事對不同地區(qū)所用分析方法的比較性研究。 世界衛(wèi)生組織（ WHO） 主要職能：促進流行病和地方病的防治；提供和改進公共衛(wèi)生、疾病醫(yī)療和有關(guān)事項的教學(xué)與訓(xùn)練；推動確定生物制品的國際標準。 聯(lián)合國糧農(nóng)組織（ FAO） 主要職能：改善所有食品和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)和分配，改進農(nóng)村人口生活條件 國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（ IFOAM） 三、我國標準 食品標準必須規(guī)定的內(nèi)容 ? 食品衛(wèi)生與安全 食品安全衛(wèi)生標準是食品質(zhì)量標準必須規(guī)定的內(nèi)容。我國食品衛(wèi)生標準是國務(wù)院授權(quán)國家衛(wèi)生部統(tǒng)一制定的，屬于強制性標準。食品衛(wèi)生標準的內(nèi)容一般有食品中重金屬元素限量指標，食品中農(nóng)藥殘留量
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