【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 準(zhǔn)化行政主管部門和國(guó)務(wù)院有關(guān)行政主管部門備案。 我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類 ? 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ? 是企業(yè)針對(duì)自身產(chǎn)品，按照企業(yè)內(nèi)部需要協(xié)調(diào)和統(tǒng)一的技術(shù)、管理和生產(chǎn)等要求而制定的標(biāo)準(zhǔn)。 ? 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由 企業(yè) 制定，并向企業(yè)主管部門和企業(yè)主管部門的同級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案。 我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類 ? 四級(jí)標(biāo)準(zhǔn)之間的關(guān)系 ? 從標(biāo)準(zhǔn)的法律級(jí)別上來說 ，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高于地方標(biāo)準(zhǔn)，地方標(biāo)準(zhǔn)高于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 ? 但從標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)容上說 ，不一定與級(jí)別一致，一般來講企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的某些技術(shù)指標(biāo)應(yīng)嚴(yán)于地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類 ? 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件 ? 制定前提： ① 技術(shù)尚在發(fā)展中，需要有相應(yīng)的文件引導(dǎo)其發(fā)展或具有標(biāo)準(zhǔn)化價(jià)值，尚不能制定為標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目；或 ② 采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織、國(guó)際電工委員會(huì)及其他國(guó)際組織的技術(shù)報(bào)告的項(xiàng)目。 ? 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件僅供使用者參考 我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類 ? 按標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容分 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 工作標(biāo)準(zhǔn) 管理標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 工藝標(biāo)準(zhǔn) 試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn) 技術(shù)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn) …… 管理目標(biāo)規(guī)定 管理項(xiàng)目規(guī)定 管理程序規(guī)定 管理方法規(guī)定 …… 崗位工作目標(biāo) 崗位工作程序 崗位工作方法 崗位職責(zé)權(quán)限 …… 我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類 ? 按標(biāo)準(zhǔn)信息載體分 標(biāo)準(zhǔn)文件 標(biāo)準(zhǔn)樣品 以文字形式表達(dá) 以文件形式頒布 以實(shí)物形式表達(dá) 分內(nèi)部和有證兩種 我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類 ? 我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)的分類 我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)按效力也有強(qiáng)制性和推薦性兩類；按層次也存在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等四級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 根據(jù)食品標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容可以分為： 食品中有毒有害物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑標(biāo)準(zhǔn) 食品包裝與標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生管理生產(chǎn)規(guī)范 食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及編號(hào)表示方法 ? 標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) 標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及編號(hào)表示方法（ P41） ? 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)表示方法 ? 標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)由 標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) 、 標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布順序號(hào) 和標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年號(hào) 三部分組成。如： 標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) 發(fā)布順序號(hào) 發(fā)布年號(hào) 標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及編號(hào)表示方法（ P41） ? 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)示例 ? GB 27162023 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ? GB 食品中灰分的測(cè)定 ? GB/T 252222023 糧油檢驗(yàn) 糧食中磷化物殘留量的測(cè)定 分光光度法 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及編號(hào)表示方法（ P41） ? 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)示例 ? NY/T 15292023 鮮切蔬菜加工技術(shù)規(guī)范 ? NY/T 11002023 稻米中鉛、鎘的測(cè)定 石墨爐原子吸收光譜法 ? WS 1031999 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 ? QB/T 10142023 食品包裝紙 ? SB/T 100152023 冷凍飲品 雪糕 ? SC/T 30172023 冷凍水產(chǎn)品凈含量的測(cè)定 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及編號(hào)表示方法（ P41） ? 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)示例 ? DB11/T 6022023 北京果品等級(jí) 鮮葡萄 ? DB12/ 0922023 湯圓質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ? DB13/T 10002023 乳及乳制品中三聚氰胺的測(cè)定 ? DB31/ 1602023 盒飯衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)要求 ? DB34/T 蕪湖大米 第 2部分：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ? DB52/ 5352023 貴州米酒 地方標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及編號(hào)表示方法（ P41） ? 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)示例 遵化市萬博特食品廠的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ? Q/WBT0001S2023 速食粥 ? Q/WBT0002S2023 八寶粥 ? Q/WBT0003S2023 水煮花生米罐頭 以上企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)信息來源于河北省衛(wèi)生廳網(wǎng)站 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 食品標(biāo)準(zhǔn)的制定程序和原則 ? 食品標(biāo)準(zhǔn)的制定原則 ? 1）遵守國(guó)家法律法規(guī)和部門規(guī)章 ? 2）與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，積極采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn) ? 3）合理利用資源和保護(hù)環(huán)境 ? 4）滿足生產(chǎn)和使用要求 ? 5）科學(xué)性和經(jīng)濟(jì)合理性 ? 6）通俗易懂 ? 7）適時(shí)制定，適時(shí)復(fù)審 ? 8）發(fā)揮企業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)和企業(yè)作用 食品標(biāo)準(zhǔn)的制定程序和原則 ? 食品標(biāo)準(zhǔn)的制定程序 ? 我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方放標(biāo)準(zhǔn)）制修訂程序一般分為 9個(gè)階段 ： 預(yù)備階段 → 立項(xiàng)階段 → 起草階段 → 征求意見階段 → 審查階段 → 批準(zhǔn)階段 → 出版階段 → 復(fù)審階段 → 廢止階段 食品標(biāo)準(zhǔn)的制定程序和原則 ?食品標(biāo)準(zhǔn)的制定程序 段 段 段 段 段 段 段 段 段 食品標(biāo)準(zhǔn)的起草制定基本要求 ? 標(biāo)準(zhǔn)的要素 ? 根據(jù)要素的必備狀態(tài)或可選狀態(tài)劃分 食品標(biāo)準(zhǔn)的起草制定基本要求 ? 標(biāo)準(zhǔn)的要素 ? 根據(jù)要素的性質(zhì)劃分 ? 規(guī)范性要素 —— 要聲明符合標(biāo)準(zhǔn)而應(yīng)遵守的條款的要素。 ? 資料性要素 —— 標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)、介紹標(biāo)準(zhǔn)，提供標(biāo)準(zhǔn)的附加信息的要素。 食品標(biāo)準(zhǔn)的起草制定基本要求 ? 標(biāo)準(zhǔn)的要素 ? 根據(jù)要素的性質(zhì)劃分 食品標(biāo)準(zhǔn)的起草制定基本要求 ? 標(biāo)準(zhǔn)的要素 ? 根據(jù)要素的性質(zhì)劃分 食品標(biāo)準(zhǔn)的起草制定基本要求 ? 標(biāo)準(zhǔn)起草的基本要求 ? 1）封面 ? 封面為必備要素，需寫明： ? ①分類號(hào)和備案號(hào)、類別和標(biāo)志、編號(hào)和代替標(biāo)準(zhǔn)號(hào) ? ②中、英文名稱 ? ③發(fā)布日期、實(shí)施日期和發(fā)布部門等 食品標(biāo)準(zhǔn)的起草制定基本要求 ? 2）目次 ? 目次為可選要素，其作用為標(biāo)準(zhǔn)的層次結(jié)構(gòu)框架、引導(dǎo)閱讀和檢索。其中應(yīng)該列出完整的標(biāo)題及所在頁碼。 食品標(biāo)準(zhǔn)的起草制定基本要求 ? 3）前言 ? 為必備要素，不應(yīng)包含圖、表和要求。 ? 由特定部分和基本部分組成。 食品標(biāo)準(zhǔn)的起草制定基本要求 ? 4）食品標(biāo)準(zhǔn)的正文 ? ①范圍 ? 范圍是標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性一般要素，同時(shí)又是必備要素。位于標(biāo)準(zhǔn)的正文之首。 ? 范圍應(yīng)明確說明技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)象和所涉及的各個(gè)方面，由此指明技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)或其特定部分的適用界限。如： 食品標(biāo)準(zhǔn)的起草制定基本要求 ? ②規(guī)范性引用文件 ? 規(guī)范性引用文件為可選要素，是指 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)規(guī)范性文件進(jìn)行引用的說明 ，不應(yīng)該包括非公開的文件、資料性引用文件、在標(biāo)準(zhǔn)編制過程中參考過的文件。 食品標(biāo)準(zhǔn)的起草制定基本要求 ? ③術(shù)語和定義 ? 為可選要素。是指對(duì)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)中