食品安全管理體系iso22000(ppt27頁)(編輯修改稿)
2025-03-29 11:00 本頁面
【文章內容簡介】 借助立法規(guī)范和行政監(jiān)管權力，加強ISO22023標準的實施力度。如在相關法規(guī)中將其作為高風險食品出口加工企業(yè)的強制性要求，以確保這類食品企業(yè)的產(chǎn)品的安全和健康發(fā)展，為企業(yè)在國際市場競爭中取得優(yōu)先權創(chuàng)造條件。 ? 作為企業(yè)，應積極地按照 ISO22023標準的理念建立和實施食品安全管理體系。尤其是具有強制性安全要求的特定食品企業(yè)，如食品出口企業(yè)、提供特殊食品的企業(yè)等，應嘗試和企業(yè)已經(jīng)建立的 HACCP安全管理體系、ISO9000質量管理體系、 ISO14000環(huán)境管理體系進行整合，以便能迅速滿足該標準的要求，充分掌握市場發(fā)展的主動權。同時，其他所有食品相關企業(yè)應積極行動起來，以該標準的實施為契機，將自己融入整個安全食品鏈體系之中，為今后的市場拓展奠定堅實的基礎。 第二節(jié) 食品安全管理體系的基礎術語 ? 1 食品安全 food safety ? 食品在按照預期用途進行制備和（或）食用時不會傷害消費者的概念。 ? 注 1：改編自文獻 [11]。 ? 注 2：食品安全與食品安全危害（ ）的發(fā)生有關，但不包括其他與人類健康相關的方面，如營養(yǎng)不良。 ? 2食品鏈 food chain ? 從初級生產(chǎn)直至消費的各環(huán)節(jié)和操作的順序，涉及食品及其輔料的生產(chǎn)、加工、分銷、貯存和處理。 ? 注 1：初級生產(chǎn)包括食源性動物飼料的生產(chǎn)和用于食品生產(chǎn)的動物飼料的生產(chǎn) ? 注 2：食品鏈也包括用于食品接觸材料或原材料的生產(chǎn)； ? 食品安全危害 food safety hazard ? 食品中所含有的對健康有潛在不良影響的生物、化學或物理因素或食品存在狀況。 ? 食品安全方針 food safety policy ? 由組織的最高管理者正式發(fā)布的該組織總的食品安全（ ）宗旨和方向。 ? 終產(chǎn)品 end product ? 組織不再進一步加工或轉化的產(chǎn)品。 ? 注：需其他組織進一步加工或轉化的產(chǎn)品，是該組織的終產(chǎn)品或下游組織的原料或輔料。 ? 流程圖 flow diagram ? 依據(jù)各步驟之間的順序及相互作用以圖解的方式進行系統(tǒng)性表達。 ? 控制措施 control measure ? 食品安全 能夠用于防止或消除食品安全危害（ ）或將其降低到可接受水平的行動或活動 ? 前提方案 PRP,prerequisite program ? 食品安全 在整個食品鏈（ ）中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和活動，以適合生產(chǎn)、處置和提供安全終產(chǎn)品和人類消費的安全食品； ? 注 1：前提方案決定于組織在
法律信息相關推薦
鄂ICP備17016276號-1