宴請禮儀中餐(編輯修改稿)
2025-03-28 15:35 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 牙簽。取用食物時，也不要以牙簽扎取。 中餐點菜 注意菜肴的優(yōu)先選配 量 力 而 行 針 對 性 地 投 其所 好 了解程序科學(xué)點菜 中餐點菜 ? 考慮客人口味與審美取向 ? 滿足客人嘗鮮心理 ? 介紹本地新穎特色菜 中餐點菜 — 針對性的投其所好 ? 根據(jù)宴請規(guī)格， 提供量力而行 的最佳組合 ? 不講究排場， 不提倡浪費，采 取 N+1原則（如 10人點 11個菜） 中餐點菜 — 量力而行 n+1 上菜順序： 冷菜、熱菜 (主菜 )、湯、主食、甜點、果盤 咸點心 咸湯 甜點心 甜湯 中餐點菜 — 了解程序科學(xué)點菜 主人特色菜 本地特色菜 中餐特色菜 餐館特色菜 中餐點菜 — 注意菜肴的優(yōu)先選配 ? 餐前 ? 餐中 ? 餐后 中餐進餐禮儀 ? 中式餐宴，夫婦往往坐在一起。 ? 入座宜從左側(cè)進入，輕拉椅背，慢慢 入座。 ? ? 鑰匙、手機、香煙、打火機等私人物品，應(yīng)放 進手提包內(nèi)。 ? 脫下的長外套不可直接披在椅背上，大衣、外 套等則應(yīng)交給服務(wù)員放置衣帽間保管。 ? 手機最好關(guān)機，或轉(zhuǎn)成震動模式，如有緊急電 話需接，請離坐至適當場地接聽。 中餐進餐禮儀 — 餐 前 ? 菜上桌后，等主人或長輩動手后再去取食。 ? 同桌如有外賓，不用反復(fù)勸菜，也不要為其夾菜。 ? 用餐時，碗盤器皿不可拿在手上。 ? 應(yīng)用筷子取一口大小的食物 送至口中，不可一次把過多的食物塞入口里。 中餐進餐禮儀 — 餐 中 ? 用餐完畢后，必須等男女主人開始送客之后，才能離座。 ? 餐后不宜當著客人面結(jié)帳，也不宜拉拉扯扯搶著付賬，如真要搶著付賬，應(yīng)找適當?shù)臅r機悄悄地去結(jié)帳。 ? 送客時，應(yīng)該提醒其所攜帶或是寄存的物品，并且鞠躬致意，盡量等客人完全離開視線后再返回座位。 中餐進餐禮儀 — 餐 后 談判、會議座位禮儀 ： 來賓職位高者
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