新食品安全法培訓——餐飲單位(編輯修改稿)
2025-03-26 20:55 本頁面
【文章內容簡介】 按規(guī)定要求銷售食品； ? （十一）食品生產(chǎn)經(jīng)營者未定期對食品安全狀況進行檢查評價，或者生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理； ? （十二）學校、托幼機構、養(yǎng)老機構、建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責任； ? （十三）食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務提供者未按規(guī)定制定、實施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求。 三、增加了免責條款 ? 第一百三十六條 食品經(jīng)營者履行了本法規(guī)定的進貨查驗等義務，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰，但應當依法沒收其不符合食品安全標準的食品；造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔賠償責任。 ? 免責的條件： 食品安全標準 四、強調餐飲服務提供者的 主體責任 部分條款由原來 《 餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法 》 上升為 《 食品安全法 》 例如： ? 第四十二條 【 食品安全全程追溯制度 】 是關于食品安全全程追溯制度的規(guī)定； ? 第四十七條 【 自查制度 】 是對食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全自查制度的要求 ? 第五十五條 【 餐飲服務提供者原料控制要求 】是對餐飲服務提供者制定并實施原料采購控制要求以及加工檢查措施的規(guī)定； ? 第五十六條 【 餐飲服務提供者的食品安全管理 】 是對餐飲服務提供者應當確保設施、設備和餐具、飲具等安全衛(wèi)生的規(guī)定； ? 第五十七條 【 集中用餐單位的要求 】 是對集中用餐單位食品安全管理的規(guī)定； ? 第五十八條 【 餐具、飲具集中消毒服務單位的要求 】 是對餐具、飲具集中消毒服務單位在食品安全方面責任的要求； 五、增加了約談機制 ? 第一百一十四條 【 對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行責任約談 】 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負責人進行責任約談。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當立即采取措施，進行整改，消除隱患。責任約談情況和整改情況應當納入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案； ? 第一百一十七條 【 對食品安全監(jiān)管部門等進行責任約談 】 是關于對所屬食品安全監(jiān)管部門或下級地方人民政府進行責任約談的規(guī)定 六、增加規(guī)定了行政執(zhí)法與刑事立案偵查工作的銜接； ? 第一百二十一條：縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、
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