【文章內(nèi)容簡介】 全標準； ? 沒有食品安全標準的，應(yīng)當 無毒、無害 ，符合應(yīng)當有的 營養(yǎng)要求 和本法規(guī)定的其他要求。 ? 食品 不得加入藥品 ，但是，可以加入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品 ? （ 1）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品； ? （ 2）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品； ? （ 3）營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； ? （ 4）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品； ? （ 5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品； ? （ 6） 未經(jīng) 動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者 檢疫不合格 的肉類，或者 未經(jīng)檢驗 或者 檢驗不合格 的肉類制品； ? （ 7） 被包裝材料、容器、運輸工具等污染 的食品； ? （ 8） 超過保質(zhì)期 的食品； ? （ 9） 無標簽 的預包裝食品； ? （ 10）國家為防病等特殊需要 明令禁止 生產(chǎn)經(jīng)營的食品； ? （ 11） 其他不符合 食品安全標準或者要求的食品。 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品 預包裝食品的包裝上標簽的要求 ? （ 1）名稱 、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期 ? （ 2）成分 或者配料表； ? （ 3）生產(chǎn)者 的名稱、地址、聯(lián)系方式； ? （ 4）保質(zhì)期 ； ? （ 5）產(chǎn)品 標準代號； ? （ 6）貯存條件 ； ? （ 7）所 使用的食品添加劑在國家標準中的 通用名稱； ? （ 8）生產(chǎn) 許可證編號； ? （ 9）法律 、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。 ? 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應(yīng)當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。 建立各種 制度 ?建立 食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄 制度 ?建立 原料檢查驗收記錄 制度 ?建立 食品出廠檢驗記錄 制度 ?建立 食品進貨查驗記錄 制度 ?標明 散裝食品 制度 ?新品 種實行許可 制度 ?建立 食品召回制度 食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度 ? 食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當依照食品安全標準和國家有關(guān)規(guī)定使用 農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品 。 ? 食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織應(yīng)當建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度 。 ? 縣級以上農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當加強對農(nóng)業(yè)投入品使用的管理和指導，建立健全 農(nóng)業(yè)投入品的安全使用制度 。 原料檢查驗收記錄制度 ? 食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當 查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件 ；對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當依照食品安全標準進行檢驗； ? 不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。 ? 如實記錄 食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。 ? 食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當真實， 保存期限不得少于二年 。 食品出廠檢驗記錄制度 ? 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立 食品出廠檢驗記錄制度 ， 查驗出廠食品的 檢驗合格證 和 安全狀況 ， 并如實記錄食品的 名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期 等內(nèi)容 。 ? 食品出廠 檢驗記錄 應(yīng)當真實，保存期限不得少于 二年 。 ? 食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的 生產(chǎn)者 ， 應(yīng)當依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗， 檢驗合格后方可出廠或者銷售。 食品進貨查驗記錄制度 ? 食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當 查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。 ? 食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當 建立食品進貨查驗記錄制度 ， 如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。 ? 食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于 二年 。 ? 實行 統(tǒng)一配送經(jīng)營方式 的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由 企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。 ? 食品經(jīng)營者應(yīng)當按照保證食品安全的要求貯存食品， 定期檢查庫存食品 ， 及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。 ? 食品經(jīng)營者 貯存散裝食品 ，應(yīng)當在 貯存位置標明 食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 ? 食品經(jīng)營者 銷售散裝食品 ，應(yīng)當在 散裝食品的容器、外包裝 上 標明 食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 標明散裝食品制度 新品種實行許可制度 ? 國家對 食品添加劑的生產(chǎn)實行許可制度 。 ? 申請利用 新的食品原料 從事食品生產(chǎn)或者從事 食品 添加劑新品種 、食品 相關(guān)產(chǎn)品新品種 生產(chǎn)活動的單位或者個人 ，應(yīng)當向國務(wù)院 衛(wèi)生行政部門 提交相關(guān)產(chǎn)品的 安全性評估材料 。 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當自收到申請之日起 六十 日內(nèi)組織對相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料進行 審查 ； 對 符合 食品安全要求的，依法決定 準予許可并予以公布 ； 對不符合 食品安全要求的，決定 不予許可并書面說明 理由。 ? 食品添加劑應(yīng)當 在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠， 方可列入允許使用的范圍。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當根據(jù) 技術(shù)必要性 和 食品安全風險評估結(jié)果 ，及時對食品添加劑的 品種 、 使用范圍、用量 的標準進行 修訂 。 ? 食品生產(chǎn)者 應(yīng)當依照食品安全標準關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑； 不得 在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。 食品添加劑的使用管理 食品添加劑標簽說明 ? 食品添加劑應(yīng)當有 標簽、說明書和包裝 。 ? 說明書 應(yīng)當載明 規(guī)定的事項 ， 使用范圍、用量、使用方法 ，并在標簽上載明“ 食品添加劑 ”字樣。 ? 不得含有虛假、夸大的內(nèi)容 ， 不得涉及疾病預防、治療功能 。生產(chǎn)者對標簽、說明書上所載明的內(nèi)容負責。 ? 應(yīng)當 清楚、明顯，容易辨識。 ? 食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載明的內(nèi)容 不符的，不得上市銷售 。 ? 食品經(jīng)營者應(yīng)當按照 警示標志、警示說明或者注意事項 的要求，銷售預包裝食品。 建立食品召回制度 ? 國家建立食品召回制度。 ? 食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應(yīng)當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。 ? 食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應(yīng)當立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。食品生產(chǎn)者認為應(yīng)當召回的，應(yīng)當立即召回。 建立食品召回制度 ? 食品生產(chǎn)者應(yīng)當對召回的食品 采取補救、無害化處理、銷毀等措施 ，并將食品召回和處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門報告。 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標準的食品的，縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以責令其召回或者停止經(jīng)營。 集中交易市場的責任 ? 集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者， 應(yīng)當審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責任，定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，違反行為的，應(yīng)當及時制止并立即報告所在地縣級工商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門。 ? 集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行前款規(guī)定義務(wù)，本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當 承擔連帶責任 。 ?1保健食品的管理 ? 國家對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴格監(jiān)管。有關(guān)監(jiān)督管理部門應(yīng)當依法履職，承擔責任。 ? 聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害； ? 其標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內(nèi)容必須真實； ? 應(yīng)當載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等； ? 產(chǎn)品的功能和成分必須與標簽、說明書相一致 。 1食品廣告的管理 ? 食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。 ? 食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。 ? 社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任。 ? 地方各級人民政府鼓勵食品規(guī)模化生產(chǎn)和連鎖經(jīng)營、配送。 （六）明確食品檢驗檢測有關(guān)規(guī)定 ? 檢驗檢測機構(gòu)的認定和有關(guān)規(guī)定 ? 食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定。 ? 由食品檢驗檢測機構(gòu)指定的檢驗檢測人獨立進行。 ? 不得出具虛假的檢驗檢測報告。 ? 食品檢驗檢測實行食品檢驗檢測機構(gòu)與檢驗檢測人負責制。 （六）明確食品檢驗檢測有關(guān)規(guī)定 ? 食品安全監(jiān)督管理部門 對食品不得實施免檢 ? 縣級以上質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)管部門應(yīng)當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應(yīng)當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用 ? 對檢驗結(jié)論有異議的，可以依法