超市基礎(chǔ)專業(yè)知識(編輯修改稿)
2025-03-26 11:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 放在地面上 ,并利于使用叉車進行搬運商品 . 黃金線 指商品陳列時最容易讓顧客看到或拿到的區(qū)域 ,一般指肩膀以下至腰部以上的區(qū)域高度約在 .此區(qū)域一般用來陳列利益貢獻度高的商品 . 關(guān)聯(lián)陳列 根據(jù)某一目的將相關(guān)聯(lián)的商品陳列在同一區(qū)域或附近 . 大量陳列 也稱堆箱陳列或山積陳列 .指在賣場內(nèi)辟出一個空間或?qū)⒍思懿鸪?,將單一品項商品或 23個品項的商品作量化陳列 . 19 總公司教育訓(xùn)練 2023版 超市商品陳列 垂直陳列 垂直陳列指同類商品集中垂直陳列在上下多層貨架 . 平行陳列 平行陳列指同類商品平等陳列多行于同一貨架 . 陳列配置表 陳列配置表即把商品的排面在陳列上作一個最有效的貨架分配 ,并以書面表格的形式規(guī)劃出來 . 20 總公司教育訓(xùn)練 2023版 超市營運名詞 銷售額 銷售額是指收銀機統(tǒng)計的所在商品銷售出去的收入 . 銷售額 = 來客數(shù) *平均客單價 來客數(shù) :指由店內(nèi)收銀機所統(tǒng)計的某一段時間的交易筆數(shù) . 平均客單價 指由店內(nèi)收銀機所統(tǒng)計的某一段時間總營業(yè)額除以該段時間的總來客數(shù) ,得出的每人購買的金額 .即每一位顧客平均購買商品的金額 . 平均客單價 =商品平均單價每一位顧客平均購買商品的個數(shù) =銷售額247。買單的顧客數(shù) 毛利額 毛利額指商品售價減進價的差價 . 毛利率 =毛利額247。銷售額 100% 它是衡量商品貢獻度的重要指標 . 21 總公司教育訓(xùn)練 2023版 超市營運名詞 費用和費用率 費用：是指營運過程中所花費的總和 . 費用率：指費用額在銷售額中的占比 .分固定費用 (如人力成本 ,水電費 ,租金 )和可變費用 (如運雜費 ,招待費 ,廣告費 ,包裝費等 ). 損耗 損耗指商品在買進賣出過程中 ,因管理不當或疏忽造成的損失 . 利潤 利潤是企業(yè)最終的經(jīng)營成績 .（利潤 =總毛利額 總費用額） DM “快訊商品廣告” ,通常使用郵遞 ,夾報 ,人工發(fā)放 ,店內(nèi)領(lǐng)取等形式送到消費者手中 . POP 購買點廣告 ,在店內(nèi)外將促銷訊息 ,以美工繪制或印刷方式 ,張貼或懸掛在商品附近或顯眼之處 ,吸引顧客的注意力并達成刺激銷售的目的 . 22 總公司教育訓(xùn)練 2023版 商品的分類 商品分類的內(nèi)容 處 —— 課 —— 大分類 —— 中分類 —— 小分類 —— 單品 商品分類的標準 大分類的標準 ：是超市商品最粗線條的分類 。 大分類的主要標準是 商品特征 ,如畜產(chǎn) ,水產(chǎn) ,果菜 ,日配加工食品 ,一般食品 ,日用雜品 ,日用百貨 ,醫(yī)藥用品 ,家用電器等 . 中分類標準 ：中分類是大分類中細分出來的類別 。 其分類標準主要有： a、 按商品功能與用途分 .如日配品這個大分類下 ,可分出牛奶 ,豆制品 ,冷凍食品等中分類 b、 按商品制造方法分 .如畜產(chǎn)品這個大分類下 ,可細分出咸肉 ,熏肉 ,火腿 ,香腸等 c、 按商品產(chǎn)地劃分 .如水果蔬菜這個大分類下 ,可細分出國產(chǎn)水果 ,進口水果的中分類 23 總公司教育訓(xùn)練 2023版 商品的分類 小分類標準 ：是中分類中進一步細分來的類別 。 主要分類標準有： ? a、 按功能用途分 .如在家用電器大分類中 ,小家電中分類中可進一步細分出電扇 ,洗碗機 ,榨汁機等小分類 . ? b、 按規(guī)格包裝劃分 .如一般食品大分類中 ,飲料中分類下 ,可細分出罐裝飲料 ,瓶裝飲料 ,盒裝飲料等小分類 . ? c、 按商品成分劃分 .如日用百貨大分類中 ,鞋品中分類下 ,可進一步細分出皮鞋 ,布鞋 ,塑料鞋等小分類 . ? d、 按商品口味分 .如糖果餅干大分類中 ,餅干中分類下 ,可進一步細分出甜味餅干 ,咸味餅干 ,果味餅干等小分類 . ? e、 按使用的對象分 .如服裝的大分類中 ,帽子中分類下 ,可進一步細分出男帽 , 女帽 ,童帽等小分類 ? 單品 ：指企業(yè)商品銷售目錄上的具體品名和型號。也就是說 ,在商品分類中不能進一步細分的 ,完整獨立的商品品項 .如寶潔公司生產(chǎn)的 200毫升的飄柔去屑細發(fā)水 24 總公司教育訓(xùn)練 2023版 商品的分類 超市商品編碼的管理 超市商品統(tǒng)一按公司制訂的編碼管理 ,編碼為 8位數(shù) ,按商品類別規(guī)律所編 .如 :27451017其中 27為商品大類名稱 ,2745為商品中類名稱 ,274510為商品小分類名稱 ,27451017為單品名稱 . 商品大類組織表 公司的商品大類從 11—— 35大類排列 ,其在各商品處的分布如下 : 非食品處包括 12—— 19大類商品 12類 —— 家居類 13類 —— 文化用品類 14類 —— 體育用品類 15類 —— DIY課 (廚衛(wèi)設(shè)備 ,電器設(shè)備等 ) 16類 —— 家電類 17類 —— 床上用品類 18類 —— 服裝類 19類 —— 鞋類 25 總公司教育訓(xùn)練 2023版 商品的分類 食品、日化處包括 21—— 26大類外加 11大類 21類 —— 飲料類 22類 —— 煙酒類 23類 —— 休閑食品類 24類 —— 沖調(diào)飲品類 25類 —— 糧油類 26類 ——調(diào)味品 ,南北干貨 11類 —— 日化類 生鮮處包括 27—— 35類 27類 —— 日配類 31類 —— 熟食類 32類 —— 海鮮 ,水產(chǎn)類 33類 —— 蔬果類 34類 —— 面包類 35類 —— 肉類 26 總公司教育訓(xùn)練 2023版 商品經(jīng)營方式 經(jīng)銷 代銷
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