【正文】 銷活動 豐富多彩的門店文化生活 8 總公司教育訓(xùn)練 2023版 門店崗位設(shè)置 9 總公司教育訓(xùn)練 2023版 連鎖經(jīng)營基礎(chǔ)概念 連鎖經(jīng)營的概念 連鎖經(jīng)營是一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營制度 ,是由在同一經(jīng)營字號的總部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下的若干個店鋪或分支企業(yè)構(gòu)成的聯(lián)合體所進(jìn)行的商業(yè)活動 ,共享規(guī)模效益的一種經(jīng)營組織形式 . 連鎖經(jīng)營的特點(diǎn) :(6個統(tǒng)一 ) 統(tǒng)一采購 : 成員門店向總部提出要貨計劃 ,由總部集中采購 . 統(tǒng)一配送 : 配送中心承擔(dān)成員門店儲存 ,配送 ,送貨以及包裝 ,加工等物流功能 ,對所有商品實(shí)行統(tǒng)一倉儲運(yùn)輸 ,根據(jù)各連鎖店的銷售情況 ,要貨情況和要貨定單 ,及時補(bǔ)貨送貨 . 10 總公司教育訓(xùn)練 2023版 連鎖經(jīng)營基礎(chǔ)概念 ? 統(tǒng)一標(biāo)識 : 各成員門店都以同一名稱命名 ,門店的外部色彩 ,風(fēng)格 ,內(nèi)部裝璜 ,商品陳列 ,貨架放置以及營業(yè)員的服飾都是統(tǒng)一的 .連鎖店的規(guī) 劃 ,裝修 設(shè)計 ,廣告宣傳都由總部統(tǒng)一制作 . 統(tǒng)一營銷策略 : 連鎖門店經(jīng)營通常有一個統(tǒng)一的發(fā)展戰(zhàn)略 .在不同的時期 ,季節(jié) ,商品要有不同的服務(wù)方式 ,推銷技巧 ,按總部制定的統(tǒng)一的營銷策略運(yùn)行 ,這樣既能產(chǎn)生較大的影響 ,也能加深消費(fèi)者對連鎖商店的認(rèn)識和信任 . ? 統(tǒng)一價格 : 由總部集中采購 ,供應(yīng)的商品 ,由總部統(tǒng)一定價 ,成員店鋪商品價格的調(diào)整必須通過總部來決定 .(各個企業(yè)根據(jù)業(yè)態(tài)的不同靈活掌握 ) 統(tǒng)一核算 : 各成員店鋪采用報賬制的辦法 ,同總部財務(wù)直接與指定的銀行發(fā)生信貸業(yè)務(wù) ,各成員店未經(jīng)總部批準(zhǔn)不得以任何理由與銀行發(fā)生仿信貸業(yè)務(wù) . 11 總公司教育訓(xùn)練 2023版 連鎖經(jīng)營基礎(chǔ)概念 連鎖經(jīng)營分類 ?直營連鎖 (正規(guī)連鎖 ): 連鎖店的店鋪均由總部全資或控股開設(shè) ,在總部的直接領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營 .如沃爾瑪 ,家樂福 ,麥德龍等 . 特許連鎖 (合同連鎖 ,加盟連鎖 ): 加盟連鎖店的門店同總部簽訂合同 ,取得使用總部商標(biāo) ,商號 ,經(jīng)營技術(shù)及銷售總部開發(fā)商品的特許權(quán) ,經(jīng)營權(quán)集中于總部 .加盟連鎖店的門店均為獨(dú)立法人 .如麥當(dāng)勞 ,肯德基 .金虎便利店 12 總公司教育訓(xùn)練 2023版 連鎖經(jīng)營基礎(chǔ)概念 總部 總部是連鎖公司經(jīng)營管理的核心 ,它除了自身具有決策職能 ,監(jiān)督職能外 ,還應(yīng)具備以下基本職能 :網(wǎng)點(diǎn)開發(fā) ,采購配送 ,財務(wù)管理 ,質(zhì)量管理 ,經(jīng)營指導(dǎo) ,市場調(diào)研 ,商品開發(fā) ,促銷策劃 ,人員招聘 ,人才培訓(xùn) ,教育及物業(yè)管理 等職能 . 門店 門店是連鎖經(jīng)營的基礎(chǔ) ,主要職責(zé)是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求 ,承擔(dān)日常銷售業(yè)務(wù) . 配送中心 配送中心是連鎖公司的物流機(jī)構(gòu) ,承擔(dān)著商品的集貨 ,庫存保管 ,包裝加工 ,分揀配貨 ,配送 ,信息提供等職能 .配送中心由分貨配貨 (TC),流通庫存 (DC),生鮮加工 (PC)三部分構(gòu)成 . 13 總公司教育訓(xùn)練 2023版 超市商品管理分類 商品：商品是超市用于銷售的產(chǎn)品 . 商品的分類 :食品 、 非食品 、 生鮮 、 家電 、 服裝類 . 商品課分 :小門店 :分食品課和非食品課 大門店 :還有家電課 、 生鮮課和服裝課 . 非商品課：收貨課 、 收銀課 、 防損課 、 客服課 、 設(shè)備課 、 信息課 贈品 :指供應(yīng)商為顧客或超市免費(fèi)提供的產(chǎn)品 . POS系統(tǒng) POS系統(tǒng)是門店的時點(diǎn)銷售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng) (包括 POS收銀臺系統(tǒng) ,后臺系統(tǒng) ) 商品編碼 商品編碼指商品依類別規(guī)律所編的號碼 ,具有唯一性 .8位數(shù) ,如 11121278. 14 總公司教育訓(xùn)練 2023版 超市商品管理分類 條形碼 條形碼也稱國際條形碼 ,商品上以粗細(xì)標(biāo)示供光學(xué)掃描器的商品資料 .它就是商品的 “ 身份證號碼 ” . 店內(nèi)條碼 供商場自行貼印 ,店內(nèi)使用 ,不能對外流通的條碼 ,適合于非大量規(guī)格化的產(chǎn)品 .無標(biāo)準(zhǔn)條形碼的商品 ,在門店制作店內(nèi)條碼 ,稱重商品的流水碼 (5位 ). 暢銷 、 滯銷 暢銷指商品銷售效果好或很易賣出的現(xiàn)象 . 滯銷指商品銷售效果不明顯或很難賣出的現(xiàn)象 . 15 總公司教育訓(xùn)練 2023版 超市商品管理分類 商品的來源 由總公司采購部（商品部）采購員代表公司采購 直送商品 :門店直接下單給供應(yīng)商 ,供應(yīng)商送貨到門店 . 配送商品 :由采購部（訂貨部）向廠家要貨 ,門店再向配送中心要貨 . 商品流程 門店補(bǔ)貨 :電腦的自動補(bǔ)貨系統(tǒng)生成商品訂單 ,傳遞到直送供應(yīng)商或配送中心 ,分別送貨 . 驗(yàn) 貨 :收貨課組織驗(yàn)收商品 ,包括數(shù)量和質(zhì)量 . 調(diào) 撥 :門店與門店之間的商品調(diào)劑 . 退 貨 :因品質(zhì)問題 ,滯銷 ,或被淘汰商品退還供應(yīng)商 .分返廠和返倉 . 報 損 :由于破包 ,損壞等原因?qū)е律唐吠耆セ虿荒芫S持其使用 價值 ， 按報廢處理的商品 。 經(jīng)營范圍： 生鮮三品：蔬果、肉類、水產(chǎn) 生鮮五品：烘焙、熟食 其它： 散裝食品、豆腐房、現(xiàn)場灌制香腸 經(jīng)營要求： 新鮮、高質(zhì)量的商品， 衛(wèi)生、良好的購物環(huán)境， 嚴(yán)格的商品管理、時尚的消費(fèi)引導(dǎo) 生鮮經(jīng)營的職能： 消費(fèi)信任度 產(chǎn)品集成度 產(chǎn)銷專業(yè)化 4