超市商場(chǎng)-零售業(yè)管理及培訓(xùn)--單品管理與績(jī)效考核(編輯修改稿)
2025-03-23 13:36 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 利 高銷(xiāo)售 檢查排面是否足夠 訂單、庫(kù)存、收貨 高銷(xiāo)售品 23 張弘 工作室 我們只會(huì) “零售業(yè)” 專(zhuān)業(yè) 咨詢(xún)電話(huà) 13674908464 商品績(jī)效考核與調(diào)整 （圖表分析） 48121620100 150 170 190 220 250 300周轉(zhuǎn)次數(shù)高銷(xiāo)售區(qū)域 中銷(xiāo)售區(qū)域 低銷(xiāo)售區(qū)域 毛利 中銷(xiāo)售 促銷(xiāo)提高銷(xiāo)售 檢查毛利做市調(diào)必要時(shí) 調(diào)整售價(jià)與廠商較低進(jìn)價(jià) 以上方法無(wú)法改善有無(wú) 便宜商品代替將 較差品項(xiàng)取消 中銷(xiāo)售 24 張弘 工作室 我們只會(huì) “零售業(yè)” 專(zhuān)業(yè) 咨詢(xún)電話(huà) 13674908464 商品績(jī)效考核與調(diào)整 （圖表分析） 48121620100 150 170 190 220 250 300周轉(zhuǎn)次數(shù)高銷(xiāo)售區(qū)域 中銷(xiāo)售區(qū)域 低銷(xiāo)售區(qū)域 毛利 檢查以下問(wèn)題： 不符合市場(chǎng)需求 品質(zhì)較差零售價(jià)太高 商品陳列在錯(cuò)誤的分類(lèi) 商品陳列排面不長(zhǎng)位置差 改進(jìn)以上各點(diǎn) 如無(wú)起色 取消此項(xiàng)商品 25 張弘 工作室 我們只會(huì) “零售業(yè)” 專(zhuān)業(yè) 咨詢(xún)電話(huà) 13674908464 商品調(diào)整 ? 調(diào)整依據(jù)： 根據(jù)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)：店鋪營(yíng)業(yè)建議；顧客反映；委托調(diào)查公司；了解市場(chǎng)占有率；廠商銷(xiāo)售數(shù)據(jù)；采購(gòu)員經(jīng)驗(yàn)；商品周轉(zhuǎn)情況。 ? 調(diào)整商品：增新品；新增品類(lèi)；替補(bǔ)刪除品；改變結(jié)構(gòu)數(shù)增減分類(lèi)；重新定義，轉(zhuǎn)移分類(lèi) /單品 ? 刪舊品：質(zhì)量淘汰（高退貨、高投訴）；角色重復(fù)，角色不符，供貨無(wú)保證；排名后 25%；毛利過(guò)低（ 2%） ? 不可刪除商品：高單價(jià)顧客購(gòu)買(mǎi)品，知名品牌 新品（上架 3個(gè)月表現(xiàn)期） 結(jié)構(gòu)中必備品（通而劑） 26 張弘 工作室 我們只會(huì) “零售業(yè)” 專(zhuān)業(yè) 咨詢(xún)電話(huà) 13674908464 與商品考核相關(guān)的各類(lèi)報(bào)表 進(jìn)行報(bào)表分析的目的 超市的管理核心技術(shù)是數(shù)字化管理，一品一碼單品進(jìn)銷(xiāo)存 核算。對(duì)超市電腦管理系統(tǒng) MIS相關(guān)數(shù)據(jù)的有效分析，成 為超市管理決策的核心，是采購(gòu)工作的重要環(huán)節(jié)。 超市實(shí)行每日每周每月報(bào)表制度，管理者應(yīng)高度重視報(bào)表的 按時(shí)提供和分析功能，以便為正確的決策奠定良好的基礎(chǔ) 27 張弘 工作室 我們只會(huì) “零售業(yè)” 專(zhuān)業(yè) 咨詢(xún)電話(huà) 13674908464 與商品考核相關(guān)的各類(lèi)報(bào)表 每日電腦報(bào)表包括 —— 門(mén)店昨天銷(xiāo)售狀況 —— 門(mén)店歷史銷(xiāo)售狀況 —— 門(mén)店當(dāng)前銷(xiāo)售狀況 各商品部門(mén) /大類(lèi) /中類(lèi) /小類(lèi)的銷(xiāo)售排行 —— 門(mén)店商品 ABC分析 —— 門(mén)店銷(xiāo)售前 50名 —— 門(mén)店銷(xiāo)售后 50名 —— 門(mén)店連續(xù) 4周無(wú)銷(xiāo)售商品 重點(diǎn)分析門(mén)店 A類(lèi)、 C類(lèi)商品、 銷(xiāo)售前 50名后 50名 及連續(xù) 4周無(wú)銷(xiāo)售 的商品， 并采取相應(yīng)措施。 28 張弘 工作室 我們只會(huì) “零售業(yè)” 專(zhuān)業(yè) 咨詢(xún)電話(huà) 13674908464 與商品考核相關(guān)的各類(lèi)報(bào)表 每月報(bào)表 進(jìn)銷(xiāo)存報(bào)表 —— 門(mén)店每月進(jìn)銷(xiāo)存情況報(bào)表 —— 門(mén)店當(dāng)月進(jìn)貨單匯總 —— 門(mén)店當(dāng)月退貨單匯總 —— 門(mén)店當(dāng)月調(diào)撥單匯總 其他報(bào)表 —— 本月門(mén)店變價(jià)匯總 —— 本月收銀異常情況匯總報(bào)表 29 張弘 工作室 我們只會(huì) “零售業(yè)” 專(zhuān)業(yè) 咨詢(xún)電話(huà) 13674908464 與商品考核相關(guān)的各類(lèi)報(bào)表 ? 其他相關(guān)報(bào)表 1. 《 變動(dòng)報(bào)告 》 ：新增、終止交易的供應(yīng)商。 2. 《 商品調(diào)整建議表 》 3. 《 市調(diào)報(bào)告 》 4. 《 促銷(xiāo)報(bào)表 》 5. 《 庫(kù)存積壓商品清單 》《 未銷(xiāo)售報(bào)表 》《 暫終狀態(tài)報(bào)表 》《 應(yīng)退未退商品報(bào)表 》《 即將刪除商品明細(xì)表 》 6. 《 缺貨周報(bào)表 》 《 即將缺貨報(bào)表 》 30 張弘 工作室 我們只會(huì) “零售業(yè)” 專(zhuān)業(yè) 咨詢(xún)電話(huà) 13674908464 與商品考核相關(guān)的各類(lèi)報(bào)表 門(mén)店每日應(yīng)在充分分析報(bào)表的基礎(chǔ)上訂貨 ? 門(mén)店應(yīng)重點(diǎn)分析銷(xiāo)售前 50名、銷(xiāo)售后 50名商品，及商品 ABC分析中的 A類(lèi)商品和 C類(lèi)商品，加大暢銷(xiāo)商品的訂單，增大陳列位置和促銷(xiāo)力度；減少滯銷(xiāo)商品的訂單，縮小排面，減少促銷(xiāo)力度； ? 門(mén)店應(yīng)關(guān)注庫(kù)存金額前 50名和后 50名的商品，注意調(diào)整門(mén)店庫(kù)存，確保門(mén)店商品的正常周轉(zhuǎn)和合理庫(kù)存。 31 張弘 工作室 我們只會(huì) “零售業(yè)” 專(zhuān)業(yè) 咨詢(xún)電話(huà) 13674908464 綜合對(duì)比表 表一：銷(xiāo)售，毛利綜合對(duì)比 差額B C增長(zhǎng)率( B C ) / C差額B C增長(zhǎng)率B C差額B C增長(zhǎng)率( B C ) / C差額B C增長(zhǎng)率
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