動物檢疫技術操作規(guī)范(ppt104頁)(編輯修改稿)
2025-03-23 12:35 本頁面
【文章內容簡介】 時間、檢疫時間、檢疫地點、檢疫動物種類、數(shù)量及用途、檢疫處理、檢疫證明編號等，并由畜主簽名。 ?3. 檢疫申報單和檢疫工作記錄應保存 12個月以上。 屠宰檢疫規(guī)程 生豬屠宰檢疫程序 堅持生豬 憑證入場 → 申報檢疫 → 官方獸醫(yī)查證驗物 → 同步屠宰檢疫 的操作程序，堅持生豬產(chǎn)品 章、證、據(jù) 齊全的出場制度。 宰前檢疫 一、宰前檢疫概念和作用 ⒈宰前檢疫的概念 ?對待宰動物活體所進行的檢疫稱為動物 宰前檢疫 。 ⒉ 宰前檢疫的作用 ⑴能 及時查出 患病動物，做到早發(fā)現(xiàn)，早處理，防止疫病擴散。尤其對 臨床癥狀明顯而宰后卻難以發(fā)現(xiàn)的疫病 如狂犬病、破傷風、豬傳染性萎縮性鼻炎、李氏桿菌病、豬傳染性乙型腦炎、口蹄疫、傳染性水泡病、羊痘和中毒病等有重要意義。彌補了宰后檢疫的不足，減輕了宰后檢疫的壓力，對保障肉品安全有重要的把關作用。 豬丹毒 :慢性病例 ,后肢關節(jié)腫脹 (右 ),左為正常 二、 宰前檢疫的程序和內容 ⒈索取 《 動物檢疫合格證明 》 并了解動物的來源和產(chǎn)地疫情。 ⒉ 查證驗物 ?查驗 檢疫證明、免疫耳標 等 是否合法有效 ， 確認 檢疫證明 是否偽造、涂改和轉讓 等。 ?核對 動物種類和數(shù)量 ，了解途中病、亡情況， 確認 證物是否相符 。 ⒊ 臨床健康檢查 ?三觀一察 “ 三觀 ” 是指臨床檢查中對動物群體的 靜態(tài)、動態(tài)和飲食狀態(tài) 的觀察。 “ 一察 ” 是指 個體檢疫 。 ⒋檢疫結果登記 ?對動物 種類、產(chǎn)地、數(shù)量 和 患病或健康情況 及 處理措施 等做詳盡的登記。 運載工具的消毒 四、宰前檢疫后的處理 ⒈宰前檢疫合格動物的處理 ?檢疫證明、運載工具消毒證明 有效 ；有有效免疫耳標 ； 證物相符 ；被檢動物 臨床檢查健康 → 出具準宰通知書 ，準予屠宰。 ⑵ 能 及時發(fā)現(xiàn)和剔出 患病動物和傷殘動物，有利于做到病、健分宰，減輕肉品污染，提高肉品衛(wèi)生質量，減少經(jīng)濟損失。 ⑶通過查證驗物， 發(fā)現(xiàn)和糾正 違反動物防疫法律法規(guī)的行為，維護動物防疫法的尊嚴， 促進 動物免疫接種和動物產(chǎn)地檢疫 工作的實施 。 宰后檢疫 —— 是指動物在放血解體的情況 下，直接檢查肉尸、內臟，對肉尸、內臟所表現(xiàn)的病理變化和異?，F(xiàn)象進行綜合判斷，得出檢驗結論。 一、什么是 宰后檢疫 ? ⒈ 能直觀、快捷、準確地發(fā)現(xiàn)肉尸和內臟的 病理變化，對臨床癥狀不明顯或處于潛伏期在 宰前難發(fā)現(xiàn)的疫病較容易檢出。 病變 ,及時作出判斷和及早處理。 ，防止疫病的傳播和人 畜共患病的發(fā)生。 二、為什么要進行宰后檢疫 ? ⒈ 檢疫用工具： 檢疫刀、檢疫鉤和銼棒等。 注意： 動檢人員上崗時，要隨身攜帶兩套檢疫工具。 放入消毒藥液中浸泡消毒 30 ～ 40min，消毒后用清 水沖去消毒藥液，擦干后備用。不可用水煮沸、火焰、 蒸汽、高溫干燥消毒。 三、宰后檢疫工具有哪些？ 四、宰后檢疫有哪些方法？ 基本方法 感官檢驗 實驗室檢驗 視檢 剖檢 觸檢 嗅檢 細菌學 血清學 理化學 病理組織學 寄生蟲學 胴體檢疫 五、如何進行豬的宰后檢疫？ 豬宰后檢疫程序： 頭部檢疫 內臟檢疫 皮膚檢疫 寄生蟲檢疫 ① ② ③ ④ ⑤ (一 )頭部檢疫 檢疫項目（ 部位） 檢疫 方式 檢疫內容與 目的 兩側下頜淋巴結 剖檢 咽炭疽、結核、豬瘟和豬肺疫 兩側咬肌 剖檢 囊尾蚴 耳、耳根后、鼻、眼、唇、齦、咽喉、扁桃體 觀察 豬瘟、口蹄疫、傳染性萎縮性鼻炎 ★ 動物宰后檢疫為何必檢 淋巴結 ? 病因不同 ,淋巴結的病理形態(tài)變化也不同 ,且往往 在淋巴結中形成特殊的病變。 病原體 動物機體 淋巴管 隨淋巴 液流向 附近淋巴結內 (吞噬、阻留或消滅 ) 淋巴結病變 (腫大、充血、出血、化膿、壞死等） 頜下淋巴結腫大，磚紅色 (二 )皮膚檢疫 檢查皮膚完整性和顏色，注意有無充血、 出血、瘀血、疹塊、水泡、潰瘍等病變。 ★ 如豬腰背部大面積彌漫性充血； ★ 耳、耳根后、腹下部、四肢內側等處皮膚針 尖狀點狀出血 ； ★ 鼻盤、唇、蹄冠、腹下部水皰或潰瘍等一、 二、三類疫病的皮膚變化。 (三 )內臟檢疫 ?第一組為：胃、腸、脾， ?第二組為：肺、心、肝。 ?先檢驗后摘出 (非離體檢驗 ) ?先摘出后檢驗 (離體檢驗 ) 、腸、脾的檢查 (白下水的檢查 ) ?視檢脾臟 ：檢查 豬瘟、炭疽、豬丹毒 等疫病 ?剖檢
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