ci_cs_cl和es經(jīng)營(yíng)理念(編輯修改稿)
2025-03-23 12:33 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 物力、財(cái)力） ?例：碧桂園集團(tuán)利用集團(tuán)資源，開發(fā)及管理五星級(jí)酒店。 ? 充分研究外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境 ?（詳見飯店競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析） ? 求得長(zhǎng)期生存和發(fā)展 ?百年老店的想法！ ?例：成也名人，敗也名人！ ?林彪之女林豆豆受湖北黃岡某領(lǐng)導(dǎo)人委托在北京開酒店“黃鶴大酒樓”，任董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理。僅注重眼前經(jīng)營(yíng)（細(xì)節(jié)： 服務(wù)員趾高氣昂； 林豆豆出面解決菜肴質(zhì)量問題），并無長(zhǎng)期生存和發(fā)展的想法，最后倒閉（分析：名人效應(yīng)的局限性、時(shí)效性） 。 ? 長(zhǎng)遠(yuǎn)和總體的謀劃 ? 二、飯店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的基本特征 ? （一）全局性 ?飯店內(nèi)部的全局性 ?飯店行業(yè)的全局性 ?國(guó)家發(fā)展的全局性 ? （二）長(zhǎng)期性 ?著眼未來，關(guān)注未來經(jīng)營(yíng)方向和目標(biāo) ?例：香港中旅集團(tuán)維景酒店管理公司的武漢尋找合作伙伴之旅。 ? （三）相對(duì)穩(wěn)定性 ?穩(wěn)重求變 —— 經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化，帶來戰(zhàn)略的調(diào)整 ?例：國(guó)有飯店的市場(chǎng)化進(jìn)程和戰(zhàn)略調(diào)整，與政府的關(guān)系若即若離。 ? （四）競(jìng)爭(zhēng)性 ?飯店戰(zhàn)略是飯店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中如何與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手抗衡的行動(dòng)方案。 ?例：季琦的力山投資公司和漢庭酒店連鎖（漢庭連鎖、漢庭商務(wù)）的標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，于長(zhǎng)三角攻城略地，已顯成效，讓同行對(duì)商務(wù)酒店市場(chǎng)望塵莫及。標(biāo)準(zhǔn)化的一個(gè)細(xì)節(jié)：?jiǎn)T工的工作裝。 ? （五）風(fēng)險(xiǎn)性 ?例 1：行業(yè)的脆弱性 —— 非典前的飯店全線戰(zhàn)略布局，遭遇非典的肆虐，營(yíng)運(yùn)遭受重創(chuàng)。 ?例 2：飯店收集和整理信息能力的有限性 —— 為何經(jīng)濟(jì)型的王牌品牌都是首出北京、上海、廣東，而后其他地方才跟風(fēng)（重慶“小天鵝之星”、南京“金一村”、鄭州“中州快捷”、武漢的“艷陽(yáng)之星”）？ ? （六）社會(huì)性 ?例 1：生態(tài)環(huán)境效益 —— 綠色飯店的興起，循環(huán)經(jīng)濟(jì)凸顯魅力； ?例 2：社會(huì)效益 —— 飯店向打工子女學(xué)校捐贈(zèng)電腦 。 ? 三、飯店戰(zhàn)略管理的內(nèi)容 ? （一）尋求飯店經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，確定飯店未來發(fā)展方向 ?例：是否可以瞄準(zhǔn)高校周邊，建經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖或酒店公寓連鎖？ ? （二）選準(zhǔn)為經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域服務(wù)的差別優(yōu)勢(shì) ?例：希爾頓飯店的“快捷服務(wù)”和假日飯店的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)都形成了它們的差別化優(yōu)勢(shì)。 ? （三）期望取得的目標(biāo)成果 ? （四）制定戰(zhàn)略方針和計(jì)劃 ?實(shí)現(xiàn)飯店戰(zhàn)略目標(biāo)的具體行為規(guī)范和政策性的決策。 ? （三）期望取得的目標(biāo)成果 ? 飯店戰(zhàn)略的目標(biāo)化，即取得
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