功能食品生產(chǎn)技術(shù)1-緒論xxxx-xxxx-1(編輯修改稿)
2025-03-22 15:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 專佳蛋白 1及 ARA、 DHA的組合，有助于嬰兒健全其免疫保護(hù)屏障。 一歲以上幼兒奶粉 BL雙歧桿菌，調(diào)節(jié)腸道蠕動，減少便秘，腸道更健康。 專門針對 1歲以上幼兒生長發(fā)育的營養(yǎng)需求配制，含有適量的幼兒生長所需求地方各種營養(yǎng)元素，包括高品質(zhì)的蛋白質(zhì)，鈣，鋅，強化 13種維生素， 11種礦物質(zhì)和必須脂肪酸，幫助您的寶寶體格及智力全面，健康成長，讓您的寶寶步步領(lǐng)先。 添加對大腦和視覺功能發(fā)育有重要作用的 DHA/ARA添加天然蜂蜜 鈣 葉酸 鐵 ARA DHA 蜂蜜 ? 保健食品不僅需由衛(wèi)生部指定的單位進(jìn)行功能評價和其他檢驗，而且必須經(jīng)地方衛(wèi)生行政部門初審?fù)夂?，報衛(wèi)生部審批。 申報程序如下： 檢驗 省級初審 受理 技術(shù)評審 審查批準(zhǔn) 省食品藥品監(jiān)督管理局 國家食品藥品監(jiān)督管理局受理辦 保健食品評審委員會 國家食品藥品監(jiān)督管理局 檢驗 機構(gòu) 三、功能食品的分類 （一）以食用人群和服務(wù)對象來分類 （二）以調(diào)節(jié)機體功能的作用特點來分類 （三）以產(chǎn)品的形式來分類 （四）根據(jù)科技含量分類 ? 用于特殊生理需要的人群的功能食品 用于特殊疾病人群的功能食品 三、功能食品的分類 （一）以食用人群和服務(wù)對象來分類 （二）以調(diào)節(jié)機體功能的作用特點來分類 （三）以產(chǎn)品的形式來分類 （四）根據(jù)科技含量分類 （二）以調(diào)節(jié)機體功能的作用特點來分類 ? （ 1）延緩衰老功能性食品 ? （ 2）緩解疲勞功能性食品 ? （ 3）減肥功能性食品 ? （ 4）美容功能性食品 ? （ 5） 抑制腫瘤功能性食品 ? （ 6）調(diào)節(jié)免疫功能性食品 ? （ 7）降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖功能性食品 ? （ 8）改善睡眠功能性食品 ? （ 9） 改善記憶功能性食品 ? （ 10）改善生長發(fā)育的功能性食品 ? （ 11）調(diào)節(jié)腸道菌群功能性食品 ? （ 12）緩解視疲勞功能性食品 ? （ 13）改善營養(yǎng)性貧血的功能性食品 三、功能食品的分類 （一）以食用人群和服務(wù)對象來分類 （二）以調(diào)節(jié)機體功能的作用特點來分類 （三）以產(chǎn)品的形式來分類 （四）根據(jù)科技含量分類 （三）以產(chǎn)品的形式來分類 ? （ 1）普通食品故有形式（糖果、酒、飲料、奶等）的功能性食品 ? （ 2）片劑、粉劑、膠囊、口服液、袋泡茶等形式的功能性食品 三、功能食品的分類 （一）以食用人群和服務(wù)對象來分類 （二）以調(diào)節(jié)機體功能的作用特點來分類 （三）以產(chǎn)品的形式來分類 （四）根據(jù)科技含量分類 （四）根據(jù)科技含量分類 ? 第一代產(chǎn)品（強化食品） ? 有針對性將營養(yǎng)素加到食品中，沒有實驗證實功能。 ? 第二代產(chǎn)品 ? 經(jīng)過人體及動物實驗證實具有某種生理功能。 ? 第三代產(chǎn)品 ? 還要查清功效成分、成分的結(jié)構(gòu)、作用機理、在食品中的配伍性和穩(wěn)定性等。 四、功能食品的功效成分 自由基清除劑 5. 功能性脂類 1. 活性 氨基酸、 肽、活性蛋白質(zhì) 3. 活性菌、活性礦物質(zhì) 4. 功能性碳水化合物 2. 植物活性成分 6. 1——僅作為營養(yǎng)素 2——既是營養(yǎng)素又是功效成分 3——僅作為功效成分 Any question? 第一章 功能食品概述 第一節(jié) 功能食品與健康 第二節(jié) 功能食品與醫(yī)藥品及其他食品的區(qū)別 第三節(jié) 功能食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和前景 第四節(jié) 功能食品的申報與審批 一、與一般食品的區(qū)別 1. 功能食品必須要有特有的營養(yǎng)保健功效，至少具有一種調(diào)節(jié)人體機能的作用。 2. 功能食品必須有明確的適用人群對象，一般按照產(chǎn)品說明規(guī)定的人群食用。 二、與藥品的區(qū)別 ? 1 藥品是治病，功能食品不以治療為目的而是重在調(diào)節(jié)機體內(nèi)環(huán)境平衡與生理節(jié)奏，增強機體的防御功能 ? 2 功能食品要達(dá)到現(xiàn)代毒理學(xué)上的基本無毒或無毒水平 ? 3 功能食品無需醫(yī)生的處方，按機體正常需要攝取。 Any question? 第一章 功能食品概述 第一節(jié) 功能食品與健康 第二節(jié) 功能食品與醫(yī)藥品及其他食品的區(qū)別 第三節(jié) 功能食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和前景 第四節(jié) 功能食品的申報與審批 一、美國 德國 日本 中國 美國 美國是世界上保健食品工業(yè)發(fā)展較早的國家， 20年代初已有雛形， 1936年成立全國健康食品協(xié)會（ NHFA），健康食品的銷售額成倍增長，大多數(shù)食品企業(yè)已轉(zhuǎn)向生產(chǎn)健康食品，品種 15000種以上。 美國 德國 日本
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