農(nóng)產(chǎn)品加工概論-緒論(編輯修改稿)
2025-03-19 13:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 主渠道、大流通、大市 場 、 現(xiàn) 代化? 2. 商品化 處 理? 3. 普及推廣 貯 藏保 鮮 技 術 ? 4. 原料、品種要適 應 市 場? 龍頭 企 業(yè) ， 帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā) 展? 導農(nóng)產(chǎn) 品 貯 藏加工學的研究 領 域與 發(fā) 展前景? ㈠ 研究 領 域 ? 礎 研究 —— 乙 烯 、成熟與衰老相關研究? 礎 研究 —— 從本 質 上改 變 其 貯 藏性能、抗病性能? 貯 藏相關的 環(huán) 境條件控制技 術? 術 在 貯 藏保 鮮 中的 應 用? 設備 的研制? 藝 和食品化學 —— 褐 變 、 殺菌、 風 味、 穩(wěn) 定、 質 地等? 術? ㈡ 發(fā) 展前景（高新技 術應 用）? 貯 藏 領 域 —— 商 業(yè) 化氣 調(diào)貯 藏、減壓貯 藏、高 壓 靜 電場 、 輻 照 處 理、真空 預 冷技 術 等等。? 加工 領 域 —— 膜技 術 、超 臨 界萃取、超微粉碎、冷 凍 干燥、無菌灌裝、超高 壓 加工、微膠囊技 術 等等。 思考 題? 試 分析我國 農(nóng)產(chǎn) 品采后高 損 耗的原因，提出相 應 的 對 策。原因? 1. 原料 質 量? N/Ca、病蟲害、內(nèi)在品 質 、 產(chǎn) 地? 2. 采收? 成熟度、機械 傷? 3. 商品化 處 理? 分 級 、保 鮮劑處 理? 4. 包裝運 輸? 包裝 質 量、運 輸 條件? 5. 環(huán) 境條件? 預 冷、 貯 藏溫度、濕度、氣體成分? 蟲害、鼠害、霉 變 、腐 爛對 策? 1. 提高種植水平和 產(chǎn) 品 質 量；? 2. 規(guī) 范采收和商品化 處 理 質 量；? 3. 普及 農(nóng)產(chǎn) 品 預 冷技 術 和冷藏條件；? 4. 提高 貯 藏技 術 水平和運 輸銷 售保 鮮水平；? 5. 完善 “冷 鏈 ”系 統(tǒng) 。L/O/G/OThank You!農(nóng)產(chǎn)品展示會生產(chǎn)細木工板牛肉加工蝦的加工靜夜四無 鄰 ，荒居舊 業(yè)貧 。
教學教案相關推薦
鄂ICP備17016276號-1