【文章內容簡介】 居民食品消費與收入之間的定量關系。 恩格爾系數(shù)首次提出了食品消費與支出之間的數(shù)量關系，揭示了消費受收入水平影響而變化的趨勢和規(guī)律。第二，恩格爾系數(shù)是衡量一個國家或一個地區(qū)人民生活水平的重要指標。 聯(lián)合國糧農組織將恩格爾系數(shù)作為判別生活水平的標準。 第三，恩格爾系數(shù)對于研究食品消費結構具有重要意義。 FAO根據(jù)各國的恩格爾系數(shù)將居民生活分為貧困、溫飽、小康和富裕 ： 60%以上為絕對貧困； 50%至 60%為溫飽； 40%至 49%為小康； 30%至 39%為富裕； 30%以下為最富裕。 (2)恩格爾系數(shù)的局限性。 第一， 恩格爾定律是建立在假定其他條件 (如價格因素、商品因素和消費者個人因素等 )不變的前提下，一旦其他因素發(fā)生變化，恩格爾定律就不一定適用了。第二， 計算恩格爾系數(shù)的食品支出與生活消費支出應有統(tǒng)一的含義，即只維持正常生活所需要的消費總支出和食品支出，在各種收入水平之下，都應按照這種含義所要求的來衡量。第三， 恩格爾定律一般反映溫飽問題基本解決后的居民消費結構的變化規(guī)律，當居民生活仍處在貧困狀態(tài)時，居民收入水平提高，食品支出的比重往往不僅不會下降，反而會提高。 第三節(jié) 農產品供求平衡一 農產品供求平衡的含義 指在某種價格條件下，市場上某種農產品的供給量和需求量恰好相等。 這時該農產品的供給和需求相等時的價格稱為 平衡價格， 該農產品的供給和需求相等時的數(shù)量稱為 平衡數(shù)量 。一、均衡價格的決定l 均衡價格是指某商品供給量與需求量相等、需求價格與供給價格一致時的市場價格。如圖：l 二、均衡價格的形成過程PQSDEO Q0P0P1P0D SSDPPOEOEP0P2QSQDQS QD1999— 2023年糧食供求關系 l 　　農產品供求平衡形成后，是極其不穩(wěn)定，只要市場上農產品的價格或其他任何一個因素發(fā)生變化，就會引起農產品供求雙方變化，打破原有的平衡，于是，在市場價格機制作用下，供求經過自我調節(jié)又重新達到新的平衡。l 如此循環(huán)往復，形成了農產品供求由不平衡到平衡，再由平衡到不平衡的矛盾運動。在上述運動中，因為農產品供給和需求的特殊性，農產品生產者和消費者有時可能要付出巨大代價。 l l l D1DSS S1DD1DS1SQPPPD1S1D SEEEEP總是按需求變動的方向而變動，Q可增可減Q將同時增加或減少，P可升可降P升Q增P降Q增l 以上分析可得如下結論：l （ 1） 需求的增加會引起均衡價格上升，均衡數(shù)量增加；l （ 2）需求的減少會引起均衡價格下降，均衡數(shù)量減少；l 因此，需求的變動總是引起均衡價格和均衡數(shù)量同方向的變動。l （ 3）供給的增加會引起均衡價格下降，均衡數(shù)量增加；l （ 4）供給的減少會引起均衡價格上升，均衡數(shù)量減少。l 因此，供給的變動總是與均衡價格呈現(xiàn)反方向變動，而與均衡數(shù)量呈同方向變動。l 根據(jù)供求定律，設：l QD=a–bP=2002Pl QS=???P=40+Pl 均衡條件 QD = QSl 解得：l 2002P= 40+Pl P=80； Q=40l 如果需求曲線或供給曲線的位置發(fā)生移動，則 P和 Q都會有新的均衡值。l 注意 ： 在經濟分析中與數(shù)學的習慣相反，以橫軸代表因變量，以縱軸代表自變量。這樣函數(shù) QD=a–bP實際上是l P=a/b–1/bQD的反函數(shù)。如需求函數(shù) QD= 2002P， 可寫成P=100–1/2QD 。 如圖：QDPPQDdQD/dP=2200100100200Dp/dQD= 1/2QD= 2002PP=100–1/2QD(1) (2)1． 最低限價和最高限價對經濟活動的影響l 最低限價及影響： l 最高限價及影響：D SPQPmP0QD QSQ0OED SPnP0 EPQO QDQS Q0l 2．貨物稅對價格的影響 l 稅后： PD=1602QDl PS=40+2QSl PT= PS +Tl PD = PTl 已知 T=20l 解得： Q=45； P=70l 生產者得到的凈價格：l 70–20=50美分l 生產者實際負擔的稅收：l 60–50=10美分l 其余稅收由消費者負擔。70605045DSST20美分PQO?P/?Q=10/5=2稅前：PD =1602QDPS= 40+2QS解得：Q=50 P=60l 圖 1： l 圖 2：SS1DDDDSS1P0P1P2P0DDSSDDPSP0PSP0PSPS需求彈性小，消費者承擔的稅收就多；反之就少。供給彈性小，生產者承擔的稅收就多，反之就少。３．農產品供求平衡的蛛網(wǎng)理論 由于許多農產品的生產周期比較長，致使生產者的供給與市場價格信號之間形成一個時間差。為此，需要考慮時間因素，運用蛛網(wǎng)理論，對農產品的供求平衡進行動態(tài)分析。 所謂蛛網(wǎng)理論是指隨著市場價格的變化，農產品的供給量和需求量圍繞平衡點呈蛛網(wǎng)狀波動的理論。 這是 1934年由英國經濟學家 N卡爾多命名的。 由于農產品的需求和供給彈性不同，隨著市場價格的變動，需求和供給必將發(fā)生波動，從而形成不同的蛛網(wǎng)類型。 　　　 蛛網(wǎng)理論是 用來解釋一些農產品產量和價格失去均衡時發(fā)生周期性循環(huán)波動的理論。 產量和價格會發(fā)生周期性波動的條件（ 1）通常是具有較長生產周期、（ 2）生產者的供應只能根據(jù)上期價格信號決定（ 3）產品又不耐儲存。 l蛛網(wǎng)波動有三種模型：l收斂型蛛網(wǎng)l發(fā)散性蛛網(wǎng)l封閉型蛛網(wǎng)收斂型蛛網(wǎng)模型： ed ﹥ eS價格數(shù)量0P1生產過剩需求過剩SD發(fā)散型蛛網(wǎng)模型： ed ﹤ eS價格0數(shù)量P1生產過剩需求過剩SD封閉型蛛網(wǎng)模型： ed = eS價格數(shù)量0P1生產過剩需求過剩SDP2 蛛網(wǎng)理論說明了在市場經濟條件下，農產品價格與產量發(fā)生周期性波動的原因。如果要運用市場機制來克服這種波動，就要利用期貨市場來確定未來價格，以指導生產，減少波動 ?！　　?在現(xiàn)代市場經濟中，由于具有價格發(fā)現(xiàn)和風險轉移功能的期貨交易等貿易制度創(chuàng)新，縮短、改變生產周期和保鮮儲運的技術創(chuàng)新，以及其他使信息更加充分的技術和制度創(chuàng)新，供需雙方能夠更準確地預測均衡點價格和數(shù)量，來有計劃地調整生產和消費，從而減少盲目性，降低市場波動，蛛網(wǎng)現(xiàn)象有減緩的趨勢。 l 假定某種產品需求函數(shù)為 Qd= 100－ 2P，供給函數(shù)為 Qs=10 + 4P。l 要求： 1. 在坐標圖上畫出需求曲線和供給曲線 2 . 求出均衡價格和均衡數(shù)量。 3. 求出均衡點的需求彈性和供給彈性。 4. 在原來條件下，如果政府對每一單位產品征收 2元的產品稅，均衡價格是多少？l練練看參考答案(1)照函數(shù)表達式畫出兩條直線即可。(2)令 Qd= Qs 即 100－