庫存管理專項培訓(編輯修改稿)
2025-03-19 12:26 本頁面
【文章內容簡介】 GIMA209 20 181222 HD H205男式牛皮休 閑 皮 帶 0 1條 7 報廢 GIMA 181222 HD H205男式牛皮休 閑 皮 帶 0 1條 7 報廢 GIMA 40 70839 O男式全棉 細 帆布盆帽 7025 0 1個 7 報廢 GIMA男裝部 總計 備注：這是每天都會打印給各個部門的日報表。 Day 2破損損耗破損損耗我們要遵守怎樣的作業(yè)規(guī)范？系統(tǒng)自動計算每天各部門的報損金額。 部門經(jīng)理需要核對每天的報損記錄，找出是否有錯誤的情況發(fā)生。Day 2破損損耗破損損耗我們控制什么？? 每天報損記錄在報表 S122上是否有所顯示？? 根據(jù) 20/80原則，是否采取了相應的措施？一個部門里有 20％的單品會占整個損耗的 80％（極易損耗單品）。? 在下一次訂貨時，有沒有更正之前的錯誤（生鮮部門）？比如：以前訂貨過多等。Day 2破損損耗破損損耗破損損耗食品直接和訂貨質量有關非食品和以下狀況有關 部門商品品質的維護 倉庫的陳列和整潔 庫存水平一行一行分析報損報表 S122通過 H108報表分析營業(yè)額和毛利（破損損耗的水平）通過 H108報表分析庫存（庫存金額和周轉天數(shù)）Day 2基本概念F/ 不明損耗Day 2不明損耗不明損耗計算原則理論庫存與實際庫存的差異實際庫存： 盤點后實際盤出的數(shù)量。理論庫存： 系統(tǒng)里顯示的庫存。Day 2不明損耗不明損耗不同店不同處的不明損耗數(shù)據(jù)是不同的不同店不同處的不明損耗數(shù)據(jù)是不同的2023年年處： 整家店： ? Textile:% yangpu1%? EM:% yangpu2%? Bazzar:% suzhou%? MCP:% wuxi%? FP:% 舉例Day 2不明損耗不明損耗在非食品每三個月進行一次盤點 （或者更多次）Day 2不明損耗不明損耗在生鮮 每月進行三次盤點（至少） 所以每月我們都能計算我們的不明損耗 Day 2不明損耗不明損耗特殊情況有些部門稱之為《加工型》（象面包，糕點，肉類等部門），他們不使用相同的管理技術，只使用原料，所以無法計算不明損耗。Day 2不明損耗不明損耗不明損耗的主要來源收貨和倉儲的管理 銷售區(qū)域的情況管理的狀況Day 2不明損耗不明損耗收貨和倉儲的改善： 167。 控制收貨的每一個細節(jié)167。 收貨區(qū)域的監(jiān)管167。 收貨商品立即入庫167。 倉庫遵循分類存放原則167。 商品周轉， 先進先出原則167。 遵守操作規(guī)范167。 控制損耗單品，核查損耗單Day 2不明損耗不明損耗銷售區(qū)域的改善：167。 單品正確分類存放167。 提高周轉率 167。 控制（空包裝）167。 對高單價商品設置防盜設備167。 收銀線上遵守防止破損的操作規(guī)范Day 2不明損耗不明損耗管理的改善：167。 對于所有的破損損耗，每天嚴格核對（根據(jù) S122報表）。167。 核查進貨金額（根據(jù) S103報表）。 Day 2不明損耗不明損耗五條《防止不明損耗的規(guī)則》保護本部門所有敏感性單品處理本部門每天的負庫存核查本部門每天的進貨金額監(jiān)督本部門每日報損及所有記錄永久性保持本部門倉庫的清潔及分類存放Day 2基本概念G/ 促銷Day 2促銷促銷促銷：問題所有的促銷都能產生額外的營業(yè)額嗎？促銷期間是否太長？選擇的促銷單品是來自于各個不同的分類商品嗎？Day 2促銷促銷Day 2促銷促銷促銷：控制的辦法促銷計劃分析促銷占比率。跟蹤促銷商品每日銷量。Day 2基本概念H/ 甩賣Day 2甩賣甩賣甩賣：問題（ 在甩賣之前：單品有 60天沒有銷量）在一系列促銷結束之前，是否定期處理促銷后的大量庫存？（在甩賣過程中）我們能是否在利潤降低的同時，有一個比較滿意的營業(yè)額？甩賣預算是否被告知并定期地跟蹤？Day 2甩賣甩賣甩賣：控制辦法（ 甩賣之前）每天跟蹤庫存金額（全部的）跟蹤促銷結束后的單品庫存（ 銷售過程中）詳細制定每一個甩賣商品的預算每天跟蹤毛利Day 2毛利： A/ 單品毛利Day 2商品毛利商品毛利毛利的狀況：每天打印分部門計算它顯示了一個部門的經(jīng)營狀況。Day 2商品毛利商品毛利單品毛利的定義毛利（ GM）， 就是未稅平均成本和未稅售價之間的差異：在歐尚，利潤是以未稅來計算的。含稅售價 稅 利潤未稅售價 未稅平均成本Day 2商品毛利商品毛利如何計算毛利？我們需要知道未稅平均成本 我們需要知道未稅的售價 毛利 =未稅售價 –未稅平均成本毛利率用毛利除以未稅售價，以 “％ ”為單位。 Day 2商品毛利商品毛利練習以 19,99元銷售一盤 CD稅率為 17%進價是 14元未稅平均成本是 12,48元? 毛利是多少？? 毛利額? 毛利率 Day 2商品毛利商品毛利答案：毛利額＝ 元毛利率＝ %Day 2商品毛利商品毛利繼續(xù)我們的練習為了達到 25%的毛利率，我們應該以多少錢銷售？Day 2單品毛利單品毛利答案：售價＝ 元Day 2毛利：B/ 從單品毛利到部門毛利Day 2商品毛利商品毛利如何將單品毛利轉到部門毛利？辦法：銷售毛利我們把一個部門所有的單品加起來：部門每日毛利就是當天所有單品銷售的毛利金額，就是 “銷售毛利 ”。 Day 2部門毛利部門毛利期末庫存－破損損耗－ 銷售成本－不明損耗== 可售庫存＋進貨期初庫存— 成本調整Day 2部門毛利部門毛利可銷售的庫存是實現(xiàn)營業(yè)額的 “資源 ”?？射N售庫存 （
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