制粉工藝與設(shè)備(編輯修改稿)
2025-03-18 08:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 第七節(jié) 制粉工藝流程 22 制粉機(jī)械 制粉機(jī)械包括研磨、篩理、刷麩、清粉機(jī)械。 相對應(yīng)的設(shè)備有磨粉機(jī)、篩理機(jī)、刷麩機(jī)、清粉機(jī)等。 23 第七節(jié) 制粉工藝流程 ? 前路均衡出粉法 ? 心磨出粉法 ? 剝皮制粉法 ? 采用撞擊磨的制粉法 常用的制粉方法 24 制粉過程中各系統(tǒng)的作用 整個制粉過程一般有 皮磨和心磨 兩個系統(tǒng)組成。在較完善的磨制等級粉的工廠，還設(shè)有 渣磨、尾磨 系統(tǒng)和 清粉 系統(tǒng)。 第七節(jié) 制粉工藝流程 25 （ 1） 皮磨系統(tǒng) 將麥粒剝開，從麩皮上刮下麥渣、麥心和粗粉，并保持麩片不過分破碎，以便使得胚乳與麥皮最大限度地分離。皮磨一般設(shè) 3～5道，稱為 1皮、 2皮、 3皮等。 26 （ 2） 渣磨系統(tǒng) 處理皮磨及其他系統(tǒng)分離出的帶有表皮的粉粒，使表皮與胚乳分開，從中提出品質(zhì)較好的麥心和粗粉，送入心磨系統(tǒng)磨制成粉。渣磨一般為 1~2道，稱為 1渣、 2渣。 27 （ 3）清粉系統(tǒng) 在皮磨系統(tǒng)獲得的麥渣、麥心和粗粉，它們是純粉粒（胚乳）、連麩粉粒和麩屑的混合物。利用清粉機(jī)的 篩選和風(fēng)選 系統(tǒng)，將純粉粒、連麩粉粒和麩屑分開，再送往相應(yīng)的研磨系統(tǒng)處理。 28 （ 4）心磨系統(tǒng) 是將皮磨、渣磨、清粉系統(tǒng)取得的麥心和粗粉研磨成具有一定細(xì)度的面粉，并提出麩屑 , 心磨系統(tǒng)一般有 5～ 9道，稱 1心、 2心等 。 有時在心磨系統(tǒng)中還設(shè)有尾磨，位于心磨系統(tǒng)中、后段，專門研磨含麩屑多的麥心，從中提出面粉。 尾磨一般為 1～ 2道，稱 1尾、 2尾。 29 面粉廠制粉工藝流程簡介 1鄭州面粉廠制粉工藝流程 30 毛麥倉 篩選、風(fēng)選 打麥機(jī) 磁選 洗麥 升運器 磁選 比重去石機(jī) 打麥、磁選 1皮 2皮 3皮 1心 2心 3心 刷麩 篩理 清粉 麩皮 標(biāo)粉 麩皮 精粉 麥心 細(xì)粉粒 升運器 麥路 粉路 31 其它面粉廠的制粉工藝流程 3
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