農產品安全生產與農殘檢測講義(編輯修改稿)
2025-03-17 19:47 本頁面
【文章內容簡介】 學合成的農藥、肥料、添加劑等生產資料及其它有害于人體健康和生態(tài)環(huán)境的物質，并實施從土地到餐桌的全程質量控制。 ? 綠色食品分 A級和 AA級： ? 我們通常所說的綠色食品一般是指 A級綠色食品 ? A級和 AA級綠色食品的基本區(qū)別在于： AA級綠色食品在生產過程中不允許添加使用任何化學合成物質， A級綠色食品允許限量使用限定的化學合成物質。 ? AA級綠色食品標準要求，生產地的環(huán)境質量符合《綠色食品產地環(huán)境質量標準》，生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產品品質，從而保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。 有機食品是根據有機農業(yè)和有機食品生產、加工標準而生產出來的，并經過有機食品頒證組織發(fā)給證書的食品。 有機食品 有機農業(yè)生產標準 : ? 不使用人工合成物質 ? 不采用基因工程 ? 遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理 ? 促進生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用 有機食品必須符合下列要求： ? 原產地無任何污染； ? 生產過程中不使用任何化學合成的農藥、化肥、飼料、除草劑和生長素等； ? 加工過程中不使用任何化學合成的食品防腐劑、添加劑、人工色素和用有機溶劑提取等； ? 貯藏、運輸過程中未受有害化學物質的污染； ? 必須符合國家食品衛(wèi)生的要求和食品行業(yè)質量標準。 ? 有機食品執(zhí)行國家有機農業(yè)運動聯合會制定的標準，頒證部門對作物生產地全年進行環(huán)境檢測和質量認證，證書有效期最長不超過 1年。 無公害農產品 、 綠色食品和有機食品 （ “ 三品 ” ） 的關系 ? 無公害農產品、綠色食品、有機食品都是 經質量認證的安全農產品 ； ? 無公害農產品是綠色食品和有機食品發(fā)展的基礎，綠色食品和有機食品是在無公害農產品基礎上的進一步提高； ? 無公害農產品、綠色食品、有機食品都 注重生產過程的管理 ，無公害農產品和綠色食品側重 對影響產品質量因素的控制 ，有機食品側重 對影響環(huán)境質量因素的控制 。 三品特點 ? 無公害農產品： 產品質量達到我國普通農產品和食品標準的要求，保障基本安全，滿足大眾消費。產品以初級食用農產品為主。推行 “標準化生產、投入品監(jiān)管、關鍵點控制、安全性保障” 的技術制度。采取產地認定與產品認證相結合的方式，認證屬于公益性事業(yè)，不收取費用，實行政府推動的發(fā)展機制。 ? 綠色食品： 產品質量安全標準，整體上達到發(fā)達國家先進水平，市場定位于國內大中城市和國際市場，滿足更高層次的消費。產品以初級農產品為基礎，加工農產品為主體。推行“兩端監(jiān)測、過程控制、質量認證、標志管理”的技術制度。采取質量認證與證明商標管理相結合的方式，以保護農業(yè)環(huán)境，增進消費者健康為基本里念，不以營利為目的，收取一定費用保障事業(yè)發(fā)展，采取政府推動與市場拉動相結合的發(fā)展機制。 ? 有機食品： 按照有機農業(yè)方式生產，對產品質量安全不作特殊
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