無公害農產品生產-(編輯修改稿)
2025-01-21 22:18 本頁面
【文章內容簡介】 菜的質量要求 內在品質限量指標，檢測項目限量指標 ? （ 1）有害物質限量指標，檢測項目限量指標； 見課本 P78 ? （ 2）農藥限量指標。見課本 P78 80 第二節(jié) 蔬菜生產的主要污染源 ● 農藥污染 ● 肥料污染 ● 工業(yè)“三廢”污染 ● 微生物污染 ● 激素污染 一、農藥污染 長期不合理使用化學農藥 設施栽培 農藥使用要科學 基本概念 農藥殘留 農藥使用后殘存于生物體 、 農副產品和環(huán)境中的微量農藥原體 、 有毒代謝物 、 降解物和雜質的總稱 ， 殘存的數量稱為殘留量 。 殘留毒性 （ 殘毒 ） 農藥殘留是施藥后的必然現象 ， 但如果超過最大殘留量 ， 對人畜產生不良影響或通過食物鏈對生態(tài)系統(tǒng)中的生物造成毒害 ，則稱為農藥的殘留毒性 （ 簡稱殘毒 ） 。 農藥分類 （ 1） 、 無機礦物農藥 （ 2） 、 有機汞類 （ 3） 、 有機砷 （ 4） 、 有機硫 （ 5） 、 有機氯 （ 6） 、 有機磷 （ 7） 、 氨基甲酸酯類 （ 8） 、 有機氮 （ 9） 、 擬除蟲菊酯 （ 10） 、 取代苯類 （ 11） 、 有機雜環(huán)類 （ 12） 、 復配劑 農藥的毒性 ? 農藥對人 、 畜毒性可分為：急性毒性 、 慢性毒性 。 目前對農藥毒性分為四類 。 它們的劃分標準見下表 。 表 22 農藥毒性分級標準 處理方法 毒性級別 經口 LD50 （ mg／ kg） 經皮 （ 4小時 ） 經吸入 （ 2小時 ） 劇毒 （ mg／ kg） LD50（ mg／ kg） LD50（ mg／ kg） 高毒 ＜ 5 ＜ 20 ＜ 20 中毒 5～ 50 20～ 200 20～ 200 低毒 50～ 500 200～ 2023 200～ 2023 常用農藥的毒性為： ? 劇毒農藥：鐵滅克 ? 高毒農藥： 3911（ 甲拌靈 ） 、 蘇化 20 （ 對硫磷 ） 、 甲基 160 105 甲胺磷 、 呋喃丹 、 氟乙酰胺 、 殺蟲脒 、 氧化樂果 。 ? 中毒農藥：六六六 、 丙體六六六 、 樂果 、 殺螟松 、 亞胺硫磷 、 DDT、 氯丹 、 西維因 、 抗蚜威 、倍硫磷 、 DDV、 福美砷 、 退菌特 、 代森銨 、 2，4— D、 稻瘟凈 。 ? 低毒農藥：敵百蟲 、 馬拉松 、 乙酰甲胺磷 、 辛硫磷 、 三氯殺螨醇 、 多菌靈 、 托布津 、 代森鋅 、代森錳鋅 、 福美雙 、 乙磷鋁 、 甲霜靈 、 百菌清等 。 最大殘留限量 農產品中有毒有害物質的法定最高允許濃度（ maximum residue limit，簡稱 MRL），以農產品中有毒有害物質殘留的數（毫克／公斤）表示，亦稱允許殘留量。 MRL的組織結構 (1)日允許攝入量 (ADL)=動物最大無作用劑量 /安全系數 (2)最高允許濃度 (MRL)=ADL*人體平均體重 /每日平均食用量 (3)最高允許濃度 MRL的確定 二、肥料污染 ★ 產量 —— 加大無機化肥的施用 —— 無機氮肥 —— 產品中 硝酸鹽 大量
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