農(nóng)場(chǎng)食品安全確認(rèn)計(jì)劃(編輯修改稿)
2025-03-17 19:46 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ? 諾沃克病毒 ? 痢疾桿菌 ? 0157: H7大腸桿菌 ? 傷寒沙門氏菌 ? 葡萄球菌 21 洗滌水處理 ? 氯 ：效果好，最經(jīng)濟(jì)。需要考慮大量的水，氯的百分比，有機(jī)物，接觸時(shí)間， pH值（ 68）， ppm（不含 氯 /飽和 氯 ） ? 使用 pH值 /含 氯 試紙進(jìn)行維護(hù)和監(jiān)測(cè) 22 需要加以改進(jìn)的一些方面 ? 毛巾： 使用紙巾 ? 固體肥皂 ： 使用洗手液 ? 不清洗容器： 定期清洗 ? 不注重衛(wèi)生的工人： 培訓(xùn)并提供好的設(shè)備 ? 水管： 用 氯 沖洗或者更換 ? 水： 定期測(cè)試和處理 ? 農(nóng)場(chǎng)設(shè)施： 使用消毒液對(duì)手進(jìn)行清潔 23 確認(rèn)程序圖 全國(guó)性生產(chǎn)者組織制定一般 HACCP模式和生產(chǎn)者手冊(cè) 全國(guó)性生產(chǎn)者組織請(qǐng)求對(duì) HACCP模式和生產(chǎn)者手冊(cè)進(jìn)行技術(shù)評(píng)估 第一部分 評(píng)估基于 HACCP的文件記錄 ?頒發(fā) 完成書 全國(guó)生產(chǎn)者組織制定管理體系和相關(guān)文件記錄 第二部分 評(píng)估（差距分析）管理體系和相關(guān)文件紀(jì)錄 ?頒發(fā) 無爭(zhēng)議書 階段 一 技術(shù)評(píng)估 24 確認(rèn)程序圖 （續(xù)） 管理體系的實(shí)施 第三方對(duì)全國(guó)生產(chǎn)者組織體系的審核 政府的確認(rèn) ? 確認(rèn)書 頒發(fā) 政府進(jìn)行的實(shí)施情況評(píng)估 階段 二 實(shí)施和 第三方審計(jì) 階段 三 實(shí)施情況 評(píng)估 確認(rèn)之后的后續(xù)評(píng)估 25 接受確認(rèn) ?頒發(fā)給全國(guó)生產(chǎn)者組織的整個(gè)農(nóng)場(chǎng)食品安全計(jì)劃 確認(rèn)書 26 ? 后續(xù)和“突發(fā)式”評(píng)估 ? OFFS體系是否得到了有效地管理？ ? OFFS計(jì)劃是否保持了技術(shù)可靠和先進(jìn)性？ 確認(rèn)后的后續(xù)監(jiān)測(cè) 27 全國(guó)生產(chǎn)者組織農(nóng)場(chǎng)食品安全計(jì)劃管理體系 1. 綜合管理方面 全面的 , 持續(xù)的體系維護(hù) 2. 技術(shù)方面 農(nóng)場(chǎng)食品安全計(jì)劃文件記錄 3. 遵守方面 評(píng)估生產(chǎn)者的遵守情況 4. 審核員 培訓(xùn)方面 開展審核員培訓(xùn)課程 農(nóng)場(chǎng)食品安全計(jì)劃管理體系 28 全國(guó)生產(chǎn)者組織農(nóng)場(chǎng)食品安全計(jì)劃管理體系 ?文件記錄良好 ?可核查 ?可靠 ?有活力 農(nóng)場(chǎng)食品安全計(jì)劃管理體系 29 全國(guó)生產(chǎn)者組織農(nóng)場(chǎng)食品安全計(jì)劃管理體系 ? 行業(yè)決定其設(shè)計(jì)和功能 ? 擴(kuò)展和增
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