乳品市場現(xiàn)狀分析報告(編輯修改稿)
2025-03-14 14:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 降血脂抗癡呆的 、 抗腫瘤的 、 抗糖尿病的乳制品 ） 嬰幼兒乳制品 （ 免疫球蛋白 、 乳鐵傳遞蛋白 、 溶菌酶 、 牛璜酸 、 低聚糖 ） 開發(fā)學(xué)生奶 、 學(xué)校乳制品 ， 形成對生產(chǎn) 、市場 、 技術(shù)的支柱和起主導(dǎo)作用 。 四、世界乳品科技研究狀況 起重要作用的基礎(chǔ)學(xué)科 食品物性學(xué) —— 研究物理結(jié)構(gòu)和物理變化及機理的科學(xué) 酪蛋白微粒 乳糖晶體 脂肪晶體 氣泡 冰晶體 膠體和界面科學(xué) —— 研究膠體系統(tǒng)和各種界面現(xiàn)象的科學(xué) 流變學(xué) —— 研究物質(zhì)流動和變形的科學(xué) 微生物分子生物學(xué) —— 從分子角度研究生命現(xiàn)象的科學(xué) 營養(yǎng)學(xué)和胃腸內(nèi)科學(xué) —— 近幾年的乳品的開發(fā)熱點都由其研究促成的。如雙岐菌產(chǎn)品和低聚糖產(chǎn)品 膜分離技術(shù) 基因工程 顯微鏡分析技術(shù) 高效毛細管電泳分析技術(shù) 2023年世界乳制品銷量排名（億元）： 雀巢， 136； Dean Foods 87； 美國奶農(nóng)公司， 79； 范太拉公司 65； 卡夫 ， 63；達能 62； 帕馬拉特 56；聯(lián)合利華 50； 森永，雪印 有關(guān)帕馬拉特 2023年 12月 27日晚在米蘭警方拘捕了公司創(chuàng)始人坦齊，理由是金融欺詐，盜用公款，財務(wù)丑聞，作假帳，有 40億歐元的財政漏洞，此前僅幾小時帕馬拉特被正式宣布進入破除保護程序。 上世紀 90年代中后期，先后在黑龍江天津建立了乳品加工基地， 2023年 1月與南京奶業(yè)集團投資7000萬人民幣共建南京帕馬拉特乳品公司，從投石問路到大舉進軍中國市場，但都未能凱旋中國。2023年初銷售直線下降，陷入了生產(chǎn)越多，虧損越多的局面， 2023年 4月，帕馬拉特將公司托管給南京奶業(yè)集團后所有意方高管都撤出中國 一 、 食乳的重要性 乳是哺乳動物分娩后從乳腺中分泌的一種特殊物質(zhì) ：國際公認的全價營養(yǎng)食品 USA的調(diào)查 :在所消費的食物總能量中 ， 乳制品只占10％ ， 可卻提供了 20%的蛋白質(zhì) 72％ 的鈣 ， 33％ 的磷 ，20％ 的鎂 ， 36％ 的 VD2， 12％ 的 VA， 故是營養(yǎng)豐富且密集的食品 ， 是初生階段維持生命發(fā)育不可替代的食品 。 奶的飼料轉(zhuǎn)化率高 ， 分泌量多 ,產(chǎn)量高 從 1公斤飼料獲得的動物蛋白 :肉雞為 110g,魚 90g,蛋59g,豬肉 24g,牛奶 140g 從節(jié)約糧食的角度：需 － /kg奶 ,谷物只占 60%,1020kg/kg豬肉 所謂的乳與乳制品通常指 牛乳與牛乳制品 膳食中的重要性 ： ?乳的營養(yǎng)價值老幼皆知：提供人體尤其嬰幼兒必需的蛋白質(zhì)、能量和礦物質(zhì)等 , 現(xiàn)代研究表明乳還具有能提高免疫力和抗感染等功能。 經(jīng)濟重要性 ： ?乳及乳制品在品工業(yè)已成為我國食品業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)之一。 ?促進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入的重
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