日常檢查制度量化分級管理規(guī)定1(編輯修改稿)
2025-03-11 13:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 頻次 （第五條） P207 (熟悉 ) 餐飲服務(wù)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)餐飲服務(wù)提供者的 許可辦理、監(jiān)督檢查、量化分級、信用記錄 等情況，確定日常檢查的次數(shù)。對同一餐飲服務(wù)提供者的日常檢查， 每年不得少于一次，不得超過四次 。上級餐飲服務(wù)監(jiān)管部門或本級政府部署的專項(xiàng)檢查除外。 餐飲服務(wù)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)在餐飲服務(wù)許可證發(fā)放后 六個月內(nèi) 對餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營行為實(shí)施首次日常檢查。 日常檢查的方式方法 （ 第六條 ） P207（了解） 日常檢查中，實(shí)施檢查的執(zhí)法人員可以采取 現(xiàn)場查看、抽樣檢驗(yàn)、人員詢問、查閱文件檔案 等方法開展檢查工作、收集有關(guān)證據(jù)。 日常檢查的重點(diǎn)內(nèi)容 （ 第七條） P207 （ 掌握 ） ? 許可情況 ? 制度及人員管理情況 ? 場所衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備情況 ? 食品及食品原料采購、貯存、經(jīng)營和使用等情況 ? 加工操作情況 ? 專間情況 ? 餐飲具洗消情況 ? 食品運(yùn)輸情況 ? 其他有關(guān)情況 留樣 餐廚垃圾的處理等 附表 1：餐飲服務(wù)日常檢查記錄表 日常檢查的程序 （ 第八條） P207 (熟悉 ) 現(xiàn)場執(zhí)法人員 不得少于 2人 （一）出示《行政執(zhí)法證》； （二）告知檢查的目的和要求； （三）按照《餐飲服務(wù)日常檢查記錄表》進(jìn)行現(xiàn)場檢查后如實(shí)記錄； （四）匯總現(xiàn)場檢查情況，作出明確的檢查結(jié)論； （五）日常檢查記錄表由現(xiàn)場執(zhí)法人員、被檢查單位負(fù)責(zé)人或有關(guān)人員簽字后各存一份。 對檢查結(jié)論有不同意見的，被檢查單位可以陳述申辯并在簽名處注明；被檢查者拒絕簽字的，應(yīng)當(dāng)注明事由和相關(guān)情況，同時記錄在場人員的姓名、職務(wù)等。 日常檢查項(xiàng)目的分類 （ 第九條） P208 （ 掌握 ） 共 32個 檢查項(xiàng)目。 根據(jù)對 食品安全的影響程度 和 違法行為的嚴(yán)重程度 ,將日常檢查項(xiàng)目分為： ? 關(guān)鍵項(xiàng) 是指對食品安全有重大影響的項(xiàng)目，其違法行為性質(zhì)嚴(yán)重，一旦違反，必須立案查處 ,給予沒收違法所得、罰款、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊證等處罰的情形。 （ 9項(xiàng) ) ? 重點(diǎn)項(xiàng) 是指對食品安全有較大影響的項(xiàng)目，其違法行為具有明確的處罰依據(jù)，但性質(zhì)相對較輕，可以當(dāng)場給予行政處罰（警告 )。拒不改正的，予以罰款等處罰。 （ 12項(xiàng) )
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