學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度(編輯修改稿)
2024-10-29 03:13 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，但是經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督為差的，評為D級，不予許可或次年不予驗證；違反關(guān)鍵監(jiān)督項目之一的，A、B級在原有級別基礎(chǔ)上降低一個等級。C級根據(jù)情況停業(yè)整頓。對于違反關(guān)鍵監(jiān)督項目做出降級處理的學(xué)校食堂要限期改進(jìn)，其學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人或管理員應(yīng)重新參加崗位的衛(wèi)生知識培訓(xùn)。食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級及監(jiān)督頻率表食品衛(wèi)衛(wèi)生許經(jīng)常性衛(wèi)風(fēng)險性監(jiān)督類監(jiān)督頻率生 信可 審生 監(jiān)督分級 別譽度分查結(jié)論 審查結(jié)論級A 良好 良好 低度 簡化監(jiān)2次/年督B 良好 一般 中度 常規(guī)監(jiān)6次/年督一般 良好 中度C 一般 一般 高度 強化監(jiān)10次/年督D 良好或差 極高 不予驗一般 證或停業(yè)整頓差極高 不予許可注：新領(lǐng)取衛(wèi)生許可證的一年內(nèi)不評級，按常規(guī)監(jiān)督進(jìn)行。四、實施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的其他工作（一）組織管理工作由鎮(zhèn)中心小學(xué)負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級的組織工作，負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級的業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作。（二）公示與通報學(xué)校食堂衛(wèi)生量化分級食堂信譽度審核結(jié)果有中心小學(xué)校長辦負(fù)責(zé)公示。各校食堂衛(wèi)生量化分級審核結(jié)果應(yīng)及時向縣衛(wèi)生局備案，并上報給學(xué)校上級教育行政部門。第四篇：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度實施方案學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施方案學(xué)校食堂衛(wèi)生關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，不斷提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品安全法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，對學(xué)校食堂實施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。一、實施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的目的通過實施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，進(jìn)一步提高學(xué)校對食堂衛(wèi)生管理工作的重視程度，引導(dǎo)學(xué)校增加對食堂硬件投入、衛(wèi)生條件改造、規(guī)范化制度的建設(shè)和建立自律、誠信的服務(wù)機制，促進(jìn)學(xué)校食堂衛(wèi)生面貌的改觀，提高學(xué)校食堂衛(wèi)生管理的整體水平。同時也使學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督工作由定性管理向定性與定量相結(jié)合的動態(tài)管理轉(zhuǎn)變，將最終結(jié)果的檢查向生產(chǎn)環(huán)境、原料來源、加工過程的全程監(jiān)管的轉(zhuǎn)變，由單純監(jiān)管向監(jiān)管和技術(shù)指導(dǎo)并重的模式轉(zhuǎn)變，提高衛(wèi)生監(jiān)督管理的工作水平。二、實施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的原則（一）依法原則依據(jù)《食品安全法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等法律、法規(guī)和規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)要求，科學(xué)、規(guī)范地實施學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。（二）量化評價、分級管理的原則要采用危險性評估原則，考慮影響學(xué)校食堂衛(wèi)生安全的可能性及對學(xué)生的健康危害程度，對每一監(jiān)督項目量化評價,確定學(xué)校食堂風(fēng)險分級和學(xué)校食堂衛(wèi)生信譽度分級，衛(wèi)生監(jiān)督所采取的類別和頻率。（三）全程、動態(tài)監(jiān)督的原則將衛(wèi)生許可審查與經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督有機結(jié)合，共同決定學(xué)校食堂的風(fēng)險級別、信譽度級別及監(jiān)督的頻率。學(xué)校食堂信譽度分級不是固定不變的。學(xué)校食堂在生產(chǎn)經(jīng)營中除嚴(yán)重違反《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》需吊銷衛(wèi)生許可證外，凡違反關(guān)鍵監(jiān)督項目的，應(yīng)采取降低等級的辦法。對于輕微的違規(guī)，如果學(xué)校食堂能夠在限定時間內(nèi)整改并達(dá)到衛(wèi)生要求，可保持其原等級；在日常生產(chǎn)經(jīng)營中保持良好記錄的學(xué)校食堂也可向衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申請?zhí)岣咂涞燃?。（四）公開、公平、透明的原則評定過程由衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織，邀請教育行政部門參加，評定結(jié)果向社會公示。學(xué)生享有對學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況的知情權(quán)，合理的做出消費選擇。學(xué)校應(yīng)公開衛(wèi)生管理制度，便于消費者進(jìn)行社會監(jiān)督，從而推動和加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作。三、實施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的范圍、內(nèi)容和方法（一）范圍全縣各開餐學(xué)校食堂。包括自辦食堂、承包食堂和學(xué)校實行后勤社會化后專門為學(xué)生提供就餐服務(wù)的實體。（二）內(nèi)容實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理是對取得衛(wèi)生許可的學(xué)校食堂進(jìn)行經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督的量化評分，根據(jù)衛(wèi)生許可和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)果對其進(jìn)行風(fēng)險性分級和食品衛(wèi)生信譽度分級。風(fēng)險性分級分為良好、一般和差；食品衛(wèi)生信譽度分級分為A、B、C、D四個等級。通過風(fēng)險性分級和食品衛(wèi)生信譽度分級，確定食品衛(wèi)生監(jiān)督的頻率。（三）方法衛(wèi)生許可審查的量化評價在學(xué)校食堂申請發(fā)放衛(wèi)生許可證時，依據(jù)《食品安全法》等法律、法規(guī)和規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，對學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生管理、布局、衛(wèi)生設(shè)施等方面進(jìn)行量化評分，利用衛(wèi)生許可審
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