量化分級管理在學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督中的應用分析5篇模版(編輯修改稿)
2024-11-03 22:06 本頁面
【文章內容簡介】 5分以上為良好，可評為A級，表示食品餐飲單位衛(wèi)生條件良好,并能保持穩(wěn)定的良好狀態(tài)，低風險；經考核評審得分75分以上為較好，可評為B級，表示食品餐飲單位單位衛(wèi)生條件較好,并能基本維持其衛(wèi)生水平,較低風險； 經考核評審得分60分以上為較好，可評為C級，表示食品餐飲單位單位衛(wèi)生條件一般,并能基本維持其衛(wèi)生水平,有一定風 1險；經考核評審得分60分以下為較差，可評為D級，表示食品餐飲單位單位衛(wèi)生條件較差，餐飲單位過程中存在可能導致食品污染的危險因素,甚至可能引生食物中毒,風險性較高，應限期予以改進，到期不改進的，應停止其經營資格，衛(wèi)生許可證是否有效、發(fā)生食物中毒事件、擅自更改面積、設施與布局、餐廳的選址、不存放有毒有害物品、隔餐隔夜的熟食品是否充分加熱、冷葷間的衛(wèi)生設施、餐具消毒設施等12個環(huán)節(jié)為關鍵監(jiān)督項目，關鍵項目若有一項不合格，則評為差。三、考核評定成立食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理評定小組，按照統(tǒng)一制定的評分標準，嚴格評審標準，對餐飲企業(yè)進行現場考核評分，做出等級評定。大街鄉(xiāng)衛(wèi)生院（衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管站）2012年4月28日第三篇：學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度學校食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度一、推行量化分級管理應遵循的原則是：全程監(jiān)督；量化評價，分級管理；動態(tài)監(jiān)督；公開透明；衛(wèi)生安全。二、食品衛(wèi)生信譽度分四個等級，是按下列標準確定的。根據餐飲業(yè)食品制售范圍和制售食品污染風險程度，制定食品衛(wèi)生量化評審標準。評分標準將從餐飲業(yè)建筑和流程布局、選址、經營面積、食品及其原料采購貯存、操作間和餐廳環(huán)境衛(wèi)生、制售食品的加工過程的衛(wèi)生要求、餐飲具消毒的衛(wèi)生要求、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、企業(yè)自身衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生許可證等8個環(huán)節(jié)，分解為60多個詳細的監(jiān)控“點”，進行考核評分。經考核評審得分85分以上為良好，可評為A級，表示食品生產經營單位衛(wèi)生條件良好,并能保持穩(wěn)定的良好狀態(tài)，低風險；經考核評審得分75分以上為較好，可評為B級，表示食品生產經營單位衛(wèi)生條件較好,并能基本維持其衛(wèi)生水平,較低風險；經考核評審得分60分以上為較好，可評為C級，表示食品生產經營單位衛(wèi)生條件一般,并能基本維持其衛(wèi)生水平,有一定風險；經考核評審得分60分以下為較差，可評為D級，表示食品生產經營單位衛(wèi)生條件較差，生產經營過程中存在可能導致食品污染的危險因素,甚至可能引生食物中毒,風險性較高，應限期予以改進，到期不改進的，應停止其經營資格，衛(wèi)生許可證是否有效、發(fā)生食物中毒事件、擅自更改面積、設施與布局、餐廳的選址、不存放有毒有害物品、隔餐隔夜的熟食品是否充分加熱、冷葷間的衛(wèi)生設施、餐具消毒設施等12個環(huán)節(jié)為關鍵監(jiān)督項目，關鍵項目若有一項不合格，則評為差。三、考核評定區(qū)（縣）成立食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理評定小組，按照統(tǒng)一制定的評分標準，嚴格評審標準，對餐飲企業(yè)進行現場考核評分，做出等級評定。四、公示授牌考核評審完成后，衛(wèi)生行政部門定期以通告的形式向社會公示餐飲企業(yè)等級的評定情況。根據衛(wèi)生部要求，被評為A、B級的餐飲企業(yè)分別由所在區(qū)的衛(wèi)生行政部門發(fā)放等級憑證，并將相應的“食品衛(wèi)生等級標志”加貼在衛(wèi)生許可證的右上角，A、B級食品生產經營單位還應當在其生產經營場所的醒目位置張貼或懸掛“食品衛(wèi)生等級標牌”。標志和標牌由市衛(wèi)生局按衛(wèi)生部要求統(tǒng)一制作。大興鎮(zhèn)中心小學第四篇：公共場所衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南公共場所衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南公共場所經營者在經營活動中，應當遵守有關法律、法規(guī)和部門規(guī)章以及相關的衛(wèi)生標準、衛(wèi)生規(guī)范，預防疾病，為消費者提供良好的衛(wèi)生環(huán)境。為促進公共場所經營單位加強自身管理，不斷提高公共場所衛(wèi)生水平，保護公眾身體健康。衛(wèi)生部在全
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