量化分級管理在學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督中的應(yīng)用分析（5篇模版）-文庫吧
2025-10-20 22:06 本頁面
【正文】 堂硬件設(shè)施的投入和自身管理能力的建設(shè)[1]，培育了激勵機(jī)制，形成食堂內(nèi)、學(xué)校間“比、學(xué)、趕、超”的氛圍，促使食堂向規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展；同時使衛(wèi)生監(jiān)督部門職責(zé)具體化，即明確做什么和如何去做，衛(wèi)生監(jiān)督質(zhì)量具有可比性，克服了執(zhí)法的隨意性，提高了執(zhí)法的科學(xué)性。學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理促進(jìn)了教育主管部門加大了學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂基礎(chǔ)設(shè)施改造的投入，促使學(xué)校食品衛(wèi)生自身管理水平的提高，量化分級管理實(shí)施后衛(wèi)生整體水平明顯好于實(shí)施前。 改變監(jiān)管模式，提高監(jiān)管效能食品衛(wèi)生安全監(jiān)管模式 需要與時俱進(jìn)，學(xué)校食堂需要衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)管，目的是督促學(xué)校自覺按照法律規(guī)定組織開展食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。這種監(jiān)督不能代替學(xué)校的自身管理。通過實(shí)施量化分級管理，學(xué)校變被動管理為主動管理，強(qiáng)化了學(xué)校自身管理在保障飲食衛(wèi)生方面所發(fā)揮的重要作用。對衛(wèi)生監(jiān)督部門，經(jīng)過合理配置衛(wèi)生資源，把衛(wèi)生監(jiān)督管理的主要力量放在自律意識低、風(fēng)險(xiǎn)度高的單位上，實(shí)行有效監(jiān)管，做到重點(diǎn)監(jiān)控，目標(biāo)明確，不僅能夠提高衛(wèi)生監(jiān)督員的責(zé)任心，同時也提高了衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法效能。量化分級的管理模式能促使學(xué)校食堂的監(jiān)督手段和評價標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生一個大的轉(zhuǎn)變。目前，量化分級管理工作已在各級各類學(xué)校全面展開，長效管理機(jī)制正逐步建立、完善，學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況有了明顯改觀。 細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格程序 在實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作的過程中，我縣根據(jù)衛(wèi)生部《衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南》要求，結(jié)合我縣學(xué)校食堂實(shí)際衛(wèi)生水平，制定了《西峽縣學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理評分標(biāo)準(zhǔn)》，并對各個環(huán)節(jié)的工作提出了規(guī)范化的要求，做到公正、公平。 必須通過各種層次的培訓(xùn)提高食品經(jīng)營者、管理者的衛(wèi)生法規(guī)及衛(wèi)生知識水平建立一套規(guī)范化的衛(wèi)生管理模式，特別要做好食品生產(chǎn)經(jīng)營關(guān)鍵控制點(diǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量控制工作，從源頭上減少食品衛(wèi)生事故的發(fā)生。我縣舉辦了學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理培訓(xùn)班，通過培訓(xùn)，使各學(xué)校充分了解實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的重要意義，及時掌握食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理評審標(biāo)準(zhǔn)和要求，學(xué)校的食品衛(wèi)生責(zé)任意識得到加強(qiáng)，參與食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作的積極性和覺悟也得到提高。 在食品量化分級管理過程中 要加大衛(wèi)生執(zhí)法的力度[2]，對于拒不整改，管理不善的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，必須按法律法規(guī)的要求進(jìn)行嚴(yán)肅的查處。對于不合格食堂除依法處罰外，還要責(zé)令其限期改進(jìn)，利用學(xué)校的2個假期，督促食堂整改到位。在食品量化分級管理工作中還要充分發(fā)揮輿論和群眾的監(jiān)督作用[3]，一是在地方新聞媒體上對嚴(yán)重不符合衛(wèi)生要求的單位進(jìn)行曝光；二是在各食品銷售窗口和食堂發(fā)飯窗口設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督舉報(bào)電話，發(fā)動廣大師生廣泛參與群眾性的衛(wèi)生監(jiān)督活動。通過這些措施引起學(xué)校及其教育主管部門對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的重視，以減小學(xué)校食品安全事故的發(fā)生。參考文獻(xiàn)[1] 王紅軍，[J].職業(yè)與健康，2012，28（16）.[2] 馮素青，[J].中華衛(wèi)生監(jiān)督與健康，2003，2（5）：5.[3] 魏新剛，[J].中國公共衛(wèi)生，2004，20（1）：128.第二篇：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度一、推行量化分級管理應(yīng)遵循的原則是：全程監(jiān)督；量化評價，分級管理；動態(tài)監(jiān)督；公開透明；衛(wèi)生安全。二、食品衛(wèi)生信譽(yù)度分四個等級，是按下列標(biāo)準(zhǔn)確定的。根據(jù)餐飲業(yè)食品制售范圍和制售食品污染風(fēng)險(xiǎn)程度，制定食品衛(wèi)生量化評審標(biāo)準(zhǔn)。評分標(biāo)準(zhǔn)將從餐飲業(yè)建筑和流程布局、選址、經(jīng)營面積、食品及其原料采購貯存、操作間和餐廳環(huán)境衛(wèi)生、制售食品的加工過程的衛(wèi)生要求、餐飲具消毒的衛(wèi)生要求、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、企業(yè)自身衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生許可證等8個環(huán)節(jié)，進(jìn)行考核評分。經(jīng)考核評審得分8
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