5食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作總結(jié)范文(編輯修改稿)
2025-09-12 03:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的技術(shù)培訓(xùn)，為指導(dǎo)基層開展工作奠定了基礎(chǔ)。 監(jiān)管單位的培訓(xùn)： 從 2 月 9 日至 4 月 7 日，利用兩個(gè)月的時(shí)間，連續(xù)召開了15 期量化分級(jí)管理培訓(xùn)班。全區(qū)共有 1158 個(gè)餐飲單位、集體食堂的衛(wèi)生負(fù)責(zé)人參加，約占全區(qū)餐飲單位總數(shù)的 42%。 培訓(xùn)會(huì)上，分別就開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的目的、意義和具體的工作方法、開展形式、申報(bào)程序、評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)間安排等以及我區(qū)目前的食品衛(wèi)生現(xiàn)狀等進(jìn)行了詳細(xì)的講解，對(duì)餐飲業(yè)戶提出的帶有共性的如硬件、申報(bào)等級(jí)和程序等問題，進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng) 答疑解難。并針對(duì)不同單位的不同特點(diǎn)，一一幫助進(jìn)行了分析，提出了建設(shè)性的申報(bào)意見和建議。在 15 期培訓(xùn)班上，由于宣傳到位、指導(dǎo)具體，廣大餐飲業(yè)戶對(duì)開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作都十分清楚，大家都能根據(jù)各自的條件，進(jìn)行了申報(bào)。 在全面動(dòng)員培訓(xùn)會(huì)上， 518 個(gè)餐飲業(yè)戶申報(bào)了 a 級(jí)， 621 個(gè)餐飲業(yè)戶申報(bào)了 b 級(jí)， 3 個(gè)餐飲業(yè)戶申報(bào)了 c 級(jí)，沒有申報(bào) d 級(jí)的餐飲業(yè)戶。另外。我區(qū)還有 16 個(gè)餐飲單位申報(bào)了 aa 級(jí)。 第 6 頁 共 11 頁 餐飲單位和集體食堂對(duì)于開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的認(rèn)同和積極踴躍參加，使區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門備受啟發(fā)和教 育，增強(qiáng)了工作信心。 餐飲行業(yè)提出了 “ 積極參與、全力以赴、勇爭(zhēng)人先、志在必得 ” 的口號(hào)。學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)提出了 “ 始終如一地把食品衛(wèi)生安全工作作為管理中的重中之重，取信于社會(huì)，服務(wù)于家長；把健康作為奉獻(xiàn)給孩子們最寶貴的財(cái)富，讓學(xué)生、兒童吃得香，吃得飽，吃得好，吃得衛(wèi)生，吃得科學(xué)，從而吃出健康 ” 的口號(hào)。 另外，由于 aa 級(jí)， a 級(jí)單位今后將主要實(shí)施自身管理，衛(wèi)生管理員在這項(xiàng)工作中將起到?jīng)Q定性的作用，必須具備先進(jìn)的、預(yù)防性的食品安全管理理念，所以我局建議衛(wèi)生管理員參加haccp 內(nèi)審員培訓(xùn)，將國際先進(jìn)的 haccp 體系理念引入到量化分級(jí)管理工作中。由 haccp 認(rèn)證領(lǐng)域國際權(quán)威的摩迪公司組織衛(wèi)生管理員暨 haccp 內(nèi)審員培訓(xùn)班，為申報(bào) aa 級(jí)， a 級(jí)的餐飲業(yè)衛(wèi)生管理員提供了學(xué)習(xí) haccp 管理體系知識(shí)的良好機(jī)會(huì)。 指導(dǎo)到位是做好食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的基礎(chǔ) 量化分級(jí)管理工作是在總結(jié)多年工作實(shí)踐的基礎(chǔ)上，提出的一套科學(xué)管理體系，它不同于以往的爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)活動(dòng)，而是有著嚴(yán)格的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。在嚴(yán)格強(qiáng)調(diào)硬件設(shè)施配置的同時(shí)，更加注重建立和落實(shí)良好的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（ ssop），引申發(fā)展至危害分析和關(guān)鍵控制 點(diǎn)的系統(tǒng)管理理論（ haccp）。按照 “ 以點(diǎn)帶面，先易 第 7 頁 共 11 頁 后難 ” 的原則，區(qū)衛(wèi)生局先后選擇不同條件的賓館，大中型餐飲業(yè)，單位食堂和中小學(xué)校、托幼園所食堂做為試點(diǎn)，各有側(cè)重，因地制宜地開展工作。 大多數(shù)餐飲單位、學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)
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