會(huì)展項(xiàng)目管理案例(編輯修改稿)
2025-03-10 17:12 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 了不少創(chuàng)新元素。 國(guó)內(nèi)食品的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)大多是模仿港澳臺(tái)食品，而港澳臺(tái)又是向日韓食品、歐美食品取經(jīng)。而當(dāng)為日韓、歐美等地代工的海歸企業(yè)進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)時(shí)，推出的產(chǎn)品一定是在海外市場(chǎng)已經(jīng)取得良好銷售的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，必將推動(dòng)國(guó)內(nèi)食品的創(chuàng)新之路。 ② 目前國(guó)內(nèi)休閑食品企業(yè)尚處于發(fā)展的初級(jí)階段，與國(guó)外產(chǎn)品相比，在新品研發(fā)、口味多樣化、包裝個(gè)性化等方面都存在較大差距，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。 因此，隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，市場(chǎng)對(duì)休閑食品提出了更高的附加值，懂得抓住機(jī)遇的國(guó)內(nèi)企業(yè)則可以借機(jī)擺脫在產(chǎn)品同質(zhì)化時(shí)代的價(jià)格戰(zhàn)策略。 整體來(lái)看， 我國(guó)休閑食品市場(chǎng)還處在完全競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)品牌，遠(yuǎn)未形成壟斷競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)格局， 對(duì)眾多休閑食品企業(yè)來(lái)說(shuō)這是難得的機(jī)會(huì)，可是能否快速做大市場(chǎng)規(guī)模，取決于企業(yè)對(duì)市場(chǎng)領(lǐng)域的理解和把握。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷升級(jí)，食品企業(yè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。 二、買(mǎi)方侃價(jià)能力 對(duì)于休閑食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，我國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)格因關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，主要產(chǎn)品價(jià)格較為穩(wěn)定。 三、賣(mài)方侃價(jià)能力 對(duì)于休閑食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，由于市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度，價(jià)格可以選擇的余地不大，但一旦形成了一定的品牌效應(yīng)，其議價(jià)能力也將有所提高。 四、進(jìn)入威脅 休閑食品門(mén)檻較低，生產(chǎn)相對(duì)簡(jiǎn)單，消費(fèi)人群眾多，市場(chǎng)大，但據(jù)對(duì)市場(chǎng)觀察得知，休閑食品是一個(gè)品牌忠誠(chéng)度較高的行業(yè)，一旦某一產(chǎn)品在某一領(lǐng)域形成了先發(fā)地位和品牌效應(yīng)，后進(jìn)入者通常很難改變消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和印象，如奶茶品牌，香飄飄一旦取得了市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)地位，后進(jìn)入者很難或需要花費(fèi)很多精力才能取得成功 五、替代威脅 休閑食品行業(yè) 中 ，替代威脅主要體現(xiàn)在消費(fèi)者口味和消費(fèi)流行的變化，通常會(huì)對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生影響，如木糖醇對(duì)口香糖的替代就產(chǎn)生了很好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，形成了新的市場(chǎng)品牌和格局。 LOGO 相關(guān) 行業(yè) 的發(fā)展?jié)摿? —— 以食品業(yè)為例 by 楊婷捷 劉煒瑩 食品業(yè)的發(fā)展?jié)摿? 近年來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)為對(duì)內(nèi)需的挖掘，中國(guó)食品行業(yè)處在高速增長(zhǎng)期。人民群眾收入的增加和生活水平的提高為食品行業(yè)發(fā)展提供了巨大的發(fā)展?jié)摿Α，F(xiàn)在，人們?cè)陲嬍成弦巡粷M足于食品數(shù)量的增加，而是希望食品更加安全衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)保健和方便快捷。食品消費(fèi)行為將呈個(gè)性化，多樣化趨勢(shì)，對(duì)優(yōu)質(zhì)品牌的消費(fèi)意識(shí)普遍增強(qiáng)。這將使工業(yè)化食品的消費(fèi)有較大的增長(zhǎng)。 食品休閑業(yè) 1 酒業(yè) 2 飲料業(yè) 3 一、中國(guó)休閑食品行業(yè)發(fā)展前景 休閑食品前景在于 “ 健康 ” ① 休閑食品的消費(fèi)需要越來(lái)越貼近人們的飲食習(xí)慣：要適口，便于咀嚼，利于下咽和消化；滿足求新、求變心態(tài)，人的味蕾要不斷地用新的滋味或口感的刺激才可以保持持續(xù)的滿意；要健康，盡管消費(fèi)者對(duì)這一點(diǎn)不十分明確，但在其購(gòu)買(mǎi)決策的諸影響因素中卻很重要，消費(fèi)者會(huì)對(duì)休閑食品的功能性有一定需求。 ② 隨著休閑食品消費(fèi)的繁榮，更多的人已將著眼點(diǎn)放在了健康和營(yíng)養(yǎng)方面。全球的休閑食品生產(chǎn)廠商正在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食的一部分 —— 低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品是今后新品開(kāi)發(fā)的主流。因此，開(kāi)發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場(chǎng)未來(lái)的主流。 麻辣休閑食品市場(chǎng)前景誘人 ① 中國(guó)地域遼闊，飲食文化悠悠遠(yuǎn)長(zhǎng)。從四大菜系之一川菜中延伸出來(lái)的休閑麻辣食品，保留了才傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，注入了新的技術(shù)含量，采用真空包裝走出川渝，面向全國(guó)。使得麻辣休閑食品呈高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，煥發(fā)出勃勃生計(jì)。 ② 隨著生活水平的不斷提高，消費(fèi)休閑化已成為市場(chǎng)的主導(dǎo)方向。隨著近十年來(lái)民工潮的形成，東西南北中人員的相互交融；飲食習(xí)慣也相互融合，相互接納。這就為各地的風(fēng)味小吃走向全國(guó)創(chuàng)造了先天條件。另一方面，傳統(tǒng)食品經(jīng)過(guò)改革開(kāi)方三十年的沉浮和洗滌，通過(guò)一輪輪地洗牌；眾多傳統(tǒng)休閑食品企業(yè)完成了原始積累和自我改造；具備了面向全國(guó)，完成品牌塑造和市場(chǎng)布局的實(shí)力。在未來(lái)的幾年，代表這地方風(fēng)味休閑食品將是食品領(lǐng)域里的一個(gè)新的亮點(diǎn)。其中川渝地區(qū)所代表著的麻辣休閑食品，將在作為主力軍在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)翻江倒海，脫穎而出。 二、中國(guó)休閑食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 休閑食品顧名思義是茶余飡后、飠間休閑的零食小吃戒糕飥點(diǎn)心，它們應(yīng)該是低熱量，美味，滿足人們的飠間食欲和 “磨牙 ”消遣，不易吃飤和影響正飠的小食品。 “民以食為天 ”，但如今人們已不單單停留在吃的表面，而是要讓吃變得更加健康、更加休閑。在這樣的飢食理念下，國(guó)內(nèi)的的休閑食品受到了飛速的發(fā)展，根據(jù)現(xiàn)在的發(fā)展趨勢(shì)和人們的
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