7-1餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范(編輯修改稿)
2025-03-10 16:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 對檢驗項目有特殊要求不能與其他檢驗項目共用的樣品，或預包裝 食品包裝量低于上述樣品需求量的樣品，應適當增加采樣包裝數(shù)量 。 ? 特殊樣品 按照檢驗項目需求和樣品的具體情況適當調(diào)整采樣數(shù)。 量 ? 樣品儲運要求 應當嚴格按照樣品的物理、化學和生物學等特性，或其標簽標識上注明的儲運條件儲藏運輸，以確保樣品在檢測前的完整性和原始性。在樣品儲運過程中，應當配備溫、濕度測量儀表，建立溫、濕度測量記錄 。 ——— 《 工作規(guī)范 》 第十六條 樣品保存 ? 預包裝食品按照產(chǎn)品標識貯存要求進行保存。 ? 熟食、鹵味、盒飯、涼拌菜、現(xiàn)榨果蔬汁類等易變質(zhì)的樣品需要冷凍、冷藏保存，應使用能達到規(guī)定溫度的冷鏈設備保存、傳送 。 ? 蔬菜、瓜果類樣品保存還應密封，避免水分散失 。 ? 用于冷鏈運輸?shù)脑O備應有溫度連續(xù)監(jiān)控措施，樣品送達時應將溫度記錄一并交承檢的檢驗機構(gòu)。 ? 注意事項 被抽檢單位遇有下列情況之一的，可以拒絕接受抽樣： （ 1）抽樣人員少于 2人； （ 2）抽樣人員應當攜帶的監(jiān)督抽檢通知書和證件等材料不齊全； （ 3）被抽檢單位或抽檢品種等與監(jiān)督抽檢通知書不一致； （ 4）抽樣日期超過監(jiān)督抽檢通知書有效期限。 被抽檢單位無正當理由而拒絕抽樣，抽樣人員應當向被抽檢單位告知拒絕抽樣的后果和處理措施。如果被抽檢單位仍拒絕抽樣，抽樣人員應當現(xiàn)場填寫拒絕抽樣說明書并簽字，及時向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告，由當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門按抽檢不合格處理。 ——— 《 工作規(guī)范 》 第十四、十五條 檢驗 ? 承檢機構(gòu) 承檢機構(gòu)應當具備食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)，并由制定餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作方案的食品藥品監(jiān)管部門遴選和公告。 ——— 《 工作規(guī)范 》 第十七條 ? 復檢 被抽檢單位對檢驗結(jié)果有異議的，應當自收到檢驗結(jié)果告知書之日起 10日內(nèi)，向委托檢驗的食品藥品監(jiān)管部門提出書面復檢申請，逾期則視為認同結(jié)果。 復檢依照 《 食品安全法實施條例 》 第三十四條、第三十五條的規(guī)定執(zhí)行。 ——— 《 工作規(guī)范 》 第二十八條 ? 《 食品安全法實施條例 》 第三十四條 申請人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔復檢工作的食品檢驗機構(gòu)（以下稱復檢機構(gòu)）申請復檢，應當說明理由。 復檢機構(gòu)名錄由國務院認證認可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布。復檢機構(gòu)出具的復檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論。 復檢機構(gòu)由復檢申請人自行選擇。復檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)不得為同一機構(gòu)。 關于首批食品復檢機構(gòu)名錄的公告（國家認監(jiān)委 2023年第 26號公告） 浙江 46 寧波出入境檢驗檢疫局技術中心 寧波出入境檢驗檢疫局技術中心 浙江省寧波市馬園路 9號 315012 057487022916 孫志明 19 檢驗檢疫 47 浙江省質(zhì)量技術監(jiān)督檢測研究院 浙江省質(zhì)量技術監(jiān)督檢測研究院（浙江省食品質(zhì)量安全檢測院） 浙江省杭州市天目山路 222號 310013 057185025759 顧航 9 技術監(jiān)督 48 國家水產(chǎn)品及加工食品質(zhì)量技術檢驗中心 杭州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 浙江省杭州市九環(huán)路 50號 310019 057181995088 沈文勝 19 技術監(jiān)督 49 浙江省疾病預防控制中心 浙江省疾病預防控制中心 浙江省杭州市濱江區(qū)信誠路630號 310051 057187115106 張雙鳳 19 衛(wèi)生 50 農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心 中國水稻研究所 浙江省杭州市體育場路 359號 310012 057163372451 章林平 7 農(nóng)業(yè) 關于第二批食品復檢機構(gòu)名錄的公告 (國家認監(jiān)委 2023年第 12號聯(lián)合公告 ) 11 浙江 杭州市疾病預防控制中心 杭州市疾
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