【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 顧客從點(diǎn)膳到取走食品的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間 32秒 ； 工作人員用清潔消毒劑洗手，雙手揉擦?xí)r間 20秒 … 規(guī)則化： 手冊(cè) —— 營(yíng)運(yùn)手冊(cè)、崗位工作檢查表、品質(zhì)參考手冊(cè) 管理發(fā)展手冊(cè)、促銷(xiāo)手冊(cè)等 統(tǒng)一化： 店名、裝修風(fēng)格和店貌、進(jìn)貨、配送、價(jià)格、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、 統(tǒng)一操作規(guī)程、質(zhì)量要求、營(yíng)運(yùn)管理 ● 標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)例 方法之五 —— 鏈接化 要求：執(zhí)行者不僅要做好分內(nèi)的工作， 還要主動(dòng)與其他工作單元銜接配合。 方法之六 —— 法治化 細(xì)密的制度讓人不能； 高薪養(yǎng)廉讓人不想； 嚴(yán)厲的懲罰讓人不敢； 精神的教化讓人不該。 方法之七 —— 實(shí)證化 兩層意思：一是求真，二是務(wù)實(shí)。 總賬不漏項(xiàng)，事事有人管，人人都管事管事憑效果，管人憑考核。 方法之八 —— 精益化 要求：危機(jī)意識(shí)，永不滿(mǎn)足，持續(xù)改進(jìn) 精細(xì)化管理 目標(biāo)管控精細(xì)化 流程管控精細(xì)化 成本管控精細(xì)化 鏈接配合精細(xì)化 操作方法精細(xì)化 三、精細(xì)化管理操作實(shí)務(wù) 精細(xì)化管理循環(huán)過(guò)程 計(jì)劃目標(biāo) .細(xì)化量化 立足專(zhuān)業(yè)具體實(shí)施 回顧總結(jié) 研究改進(jìn) 循環(huán)提高 規(guī)則 職業(yè)化 訓(xùn)練 據(jù)一項(xiàng)調(diào)查， 95％的公司認(rèn)為，缺乏職業(yè)化是阻礙企業(yè)和個(gè)人發(fā)展的最大因素。 51 目標(biāo)管控精細(xì)化 ● 目標(biāo) 無(wú)條件目標(biāo) —— 無(wú)附加任何約束條件 有條件目標(biāo) —— 人、財(cái)、物、時(shí)間等；政策法規(guī)等；次要目標(biāo) 目標(biāo)可比性 —— 縱向比較（時(shí)期） 橫向比較（部門(mén)、個(gè)體） 實(shí)用性 —— 目標(biāo)簡(jiǎn)化，方法簡(jiǎn)便 數(shù)據(jù)易于獲取、準(zhǔn)確規(guī)范 導(dǎo)向性 —— 引導(dǎo)員工向正確方向結(jié)果發(fā)展，并非名次優(yōu)劣 ● 目標(biāo)實(shí)施 目標(biāo)分解：?jiǎn)挝?、部門(mén)、個(gè)人 共性、個(gè)性 必考、參考 目標(biāo)具體：細(xì)化、量化 程度、難度、努力度 監(jiān)督檢查：揚(yáng)長(zhǎng) 糾偏 診斷解決問(wèn)題 目標(biāo)的均衡調(diào)節(jié) 考核鏈： 人人被考核，人人被監(jiān)督 51 目標(biāo)管控精細(xì)化 單位目標(biāo) 部門(mén)目標(biāo) 部門(mén)目標(biāo) 部門(mén)目標(biāo) 執(zhí)行力 —— 企業(yè)流行的一種“執(zhí)行文化” 倡導(dǎo)：執(zhí)行理念，執(zhí)行制度，落實(shí)精神，務(wù)實(shí)作風(fēng)， 目標(biāo)管理，獎(jiǎng)懲分明，績(jī)效兌現(xiàn)。 外力側(cè)重 —— 下屬、職責(zé)感 實(shí)踐力 —— 成就自我的一種“超越文化” “思想根本不能實(shí)現(xiàn)什么東西，為了實(shí)現(xiàn)思想，就需要有實(shí)踐力量的人?！保R克思《神圣家族》） 強(qiáng)調(diào)：激發(fā)踐行欲望，語(yǔ)言化為行動(dòng)追求， 學(xué)會(huì)欣賞汗水澆出的成果。變“要我 … ”為“我要 … ” 內(nèi)力為主 —— 主人、責(zé)任感 +成就感 激發(fā)實(shí)踐力 ● 例：泰國(guó)的東方飯店 王先生一年前第一次入住，印象不錯(cuò)。第二次選擇東方飯店 次日早晨出房間去餐廳時(shí)，樓層服務(wù)生：“王先生是要用早餐嗎？ 王先生 ：“你怎么知道我姓王？” 服務(wù)生說(shuō)：“我們 酒店規(guī)定，晚上要背熟所有客人的姓名 ?！? 走進(jìn)餐廳，服務(wù)小姐：“王先生還要老位子嗎？” 王先生非常驚訝？！ 服務(wù)小姐：“我剛查過(guò)電腦記錄，您去年 6月 8日在靠近第二個(gè)窗口的位子用過(guò)早餐?！? 王先生興奮地說(shuō)“老位子！老位子！” 小姐接著問(wèn)：“老菜單，一個(gè)三明治，一杯咖啡，一個(gè)雞蛋？” ● 實(shí)踐力實(shí)例 ● 執(zhí)行力管控 （精細(xì)化管理兩大主攻任務(wù)之一） 上級(jí) （事前控制） （事中控制） （事后控制） （控制變量） 下屬 （執(zhí)行變量） 指令細(xì)化 過(guò)程跟進(jìn) 結(jié)果糾偏 下屬接受指令 按指令采取行動(dòng)過(guò)程 執(zhí)行結(jié)果 執(zhí)行 管控的三個(gè)核心環(huán)節(jié) 51 目標(biāo)管控精細(xì)化 ● 實(shí)例 1： 海爾的目標(biāo)執(zhí)行控制 —— 員工自查，填日清欄；主管巡檢員 2小時(shí)巡檢一次；班組長(zhǎng)對(duì)每人考核確認(rèn)；車(chē)間主任審班組三 E卡；分廠(chǎng)廠(chǎng)長(zhǎng)審日清工作記錄，記日清臺(tái)帳；副總經(jīng)理復(fù)審，報(bào)總經(jīng)理 —— 三本帳（公司管理總帳、部門(mén)管理分帳、個(gè)人工作明細(xì)帳）、三個(gè)表（三 E卡、日清欄、管理日清表）覆蓋各層面、各環(huán)節(jié)、各事項(xiàng)。使管理不漏項(xiàng)。 ； （每天一檢查，每天一控制）； 日事日畢，日清日高 海爾的目標(biāo)執(zhí)行控制 ● 海爾的 員工怎樣“掙”市場(chǎng)工資？ 指標(biāo)分解：外部轉(zhuǎn)化為內(nèi)部，內(nèi)部轉(zhuǎn)化為個(gè)人，個(gè)人轉(zhuǎn)化為個(gè)人收入。 SST機(jī)制：索酬、索賠、跳閘 負(fù)債經(jīng)營(yíng)：企業(yè)總負(fù)債轉(zhuǎn)化成每個(gè)員工小負(fù)債，落實(shí)到每個(gè)人。 自動(dòng)計(jì)酬系統(tǒng)（ 電子三 E卡） 實(shí)現(xiàn)了信息的自動(dòng)錄人、數(shù)據(jù)的自動(dòng)計(jì)算、收入的自動(dòng)兌現(xiàn)，通過(guò)觸摸屏自動(dòng)查詢(xún)。 每生產(chǎn)一臺(tái)冰箱，掃描條碼的信息會(huì)同時(shí)傳到“電子三 E卡”系統(tǒng)；系統(tǒng)自動(dòng)乘上該員工的計(jì)件工資，其它如“質(zhì)量”、“現(xiàn)場(chǎng)管理”等激勵(lì)由相關(guān)人員在現(xiàn)場(chǎng)與員工確認(rèn)后，再掃描到個(gè)人條碼兌現(xiàn)。員工通過(guò) 考勤 卡一查，即知自己的 收入 和相關(guān)的 激勵(lì) 是多少 ,也知存在的不足。 海爾的目標(biāo)執(zhí)行控制 ● 青島鋼鐵“五個(gè)日”全控目標(biāo)執(zhí)行 199 1996年，青鋼集團(tuán)兩年連虧達(dá) ，加之前欠債 元 ,1997年 2月總經(jīng)理王玉科上臺(tái) ,推行 “五個(gè)日”管理模式：日目標(biāo)、日分析、日考核、日反饋、日工資 體現(xiàn)“三全”： 全員參與，全過(guò)程控制，全方位管理 結(jié)果：當(dāng)年扭虧為盈，實(shí)現(xiàn)贏利 1175萬(wàn)元。 贏利能力：從 1996年全國(guó)鋼鐵企業(yè)的 108位 升至第 8位。 全控目標(biāo)執(zhí)行 實(shí)例 52 流程管控精細(xì)化 ● 工作設(shè)計(jì) —— 設(shè)計(jì)工作崗位及崗位工作內(nèi)容 崗（事）有其人，人盡其才，人崗（事）相宜 ● 工作規(guī)范設(shè)計(jì) —— 責(zé)任設(shè)計(jì)、權(quán)力設(shè)計(jì)和利益設(shè)計(jì) 責(zé)任設(shè)計(jì) —— 每個(gè)（部門(mén)）崗位應(yīng)做哪些事項(xiàng) 兩原則：無(wú)重復(fù)無(wú)遺漏； 不相容責(zé)任分離 權(quán)力設(shè)計(jì) —— 確定崗位的決定、審核、報(bào)告、參與事項(xiàng) 崗位名稱(chēng) 直接上司 直接下級(jí) 工作責(zé)任 工作權(quán)力 決定事項(xiàng) 審核事項(xiàng) 報(bào)告事項(xiàng) 參與事項(xiàng) 工作薪酬 工作規(guī)范的確定 粗放式管理 精細(xì)化管理 崗位職責(zé) 崗位工作手冊(cè) ； ； 2. 缺少操作流程； 2. 主要工作流程化； 3. 執(zhí)行者責(zé)任模糊； 3. 責(zé)任明確細(xì)化； 4. 缺少工作方法提示； 4. 有詳盡的工作方法說(shuō)明； 5. 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)缺少量化； 5. 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)量化； 6. 考核事項(xiàng)缺乏細(xì)化量化； 、量化； 7. 執(zhí)行者靠自己的理解領(lǐng)悟執(zhí)行； 8. 無(wú)明確的檢查人； ； 9. 無(wú)明確獎(jiǎng)懲事項(xiàng)。 。 ● 崗位工作布置之比較 ● 布置不等于完成 許多管理者的管理習(xí)慣： 布置即完成 即使布置，是否：講明工作內(nèi)容目的； 責(zé)任到個(gè)人； 工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 工作數(shù)量進(jìn)度時(shí)限；