【文章內(nèi)容簡介】 顧客從點膳到取走食品的標(biāo)準(zhǔn)時間 32秒 ； 工作人員用清潔消毒劑洗手，雙手揉擦?xí)r間 20秒 … 規(guī)則化： 手冊 —— 營運手冊、崗位工作檢查表、品質(zhì)參考手冊 管理發(fā)展手冊、促銷手冊等 統(tǒng)一化： 店名、裝修風(fēng)格和店貌、進貨、配送、價格、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、 統(tǒng)一操作規(guī)程、質(zhì)量要求、營運管理 ● 標(biāo)準(zhǔn)化實例 方法之五 —— 鏈接化 要求：執(zhí)行者不僅要做好分內(nèi)的工作， 還要主動與其他工作單元銜接配合。 方法之六 —— 法治化 細密的制度讓人不能； 高薪養(yǎng)廉讓人不想； 嚴厲的懲罰讓人不敢； 精神的教化讓人不該。 方法之七 —— 實證化 兩層意思：一是求真，二是務(wù)實。 總賬不漏項，事事有人管，人人都管事管事憑效果，管人憑考核。 方法之八 —— 精益化 要求：危機意識，永不滿足，持續(xù)改進 精細化管理 目標(biāo)管控精細化 流程管控精細化 成本管控精細化 鏈接配合精細化 操作方法精細化 三、精細化管理操作實務(wù) 精細化管理循環(huán)過程 計劃目標(biāo) .細化量化 立足專業(yè)具體實施 回顧總結(jié) 研究改進 循環(huán)提高 規(guī)則 職業(yè)化 訓(xùn)練 據(jù)一項調(diào)查， 95％的公司認為，缺乏職業(yè)化是阻礙企業(yè)和個人發(fā)展的最大因素。 51 目標(biāo)管控精細化 ● 目標(biāo) 無條件目標(biāo) —— 無附加任何約束條件 有條件目標(biāo) —— 人、財、物、時間等；政策法規(guī)等；次要目標(biāo) 目標(biāo)可比性 —— 縱向比較（時期） 橫向比較（部門、個體） 實用性 —— 目標(biāo)簡化，方法簡便 數(shù)據(jù)易于獲取、準(zhǔn)確規(guī)范 導(dǎo)向性 —— 引導(dǎo)員工向正確方向結(jié)果發(fā)展，并非名次優(yōu)劣 ● 目標(biāo)實施 目標(biāo)分解：單位、部門、個人 共性、個性 必考、參考 目標(biāo)具體：細化、量化 程度、難度、努力度 監(jiān)督檢查：揚長 糾偏 診斷解決問題 目標(biāo)的均衡調(diào)節(jié) 考核鏈： 人人被考核，人人被監(jiān)督 51 目標(biāo)管控精細化 單位目標(biāo) 部門目標(biāo) 部門目標(biāo) 部門目標(biāo) 執(zhí)行力 —— 企業(yè)流行的一種“執(zhí)行文化” 倡導(dǎo)：執(zhí)行理念，執(zhí)行制度，落實精神，務(wù)實作風(fēng)， 目標(biāo)管理，獎懲分明，績效兌現(xiàn)。 外力側(cè)重 —— 下屬、職責(zé)感 實踐力 —— 成就自我的一種“超越文化” “思想根本不能實現(xiàn)什么東西，為了實現(xiàn)思想，就需要有實踐力量的人?！保R克思《神圣家族》） 強調(diào)：激發(fā)踐行欲望，語言化為行動追求， 學(xué)會欣賞汗水澆出的成果。變“要我 … ”為“我要 … ” 內(nèi)力為主 —— 主人、責(zé)任感 +成就感 激發(fā)實踐力 ● 例：泰國的東方飯店 王先生一年前第一次入住，印象不錯。第二次選擇東方飯店 次日早晨出房間去餐廳時，樓層服務(wù)生：“王先生是要用早餐嗎？ 王先生 ：“你怎么知道我姓王？” 服務(wù)生說：“我們 酒店規(guī)定，晚上要背熟所有客人的姓名 ?！? 走進餐廳，服務(wù)小姐：“王先生還要老位子嗎？” 王先生非常驚訝？！ 服務(wù)小姐：“我剛查過電腦記錄，您去年 6月 8日在靠近第二個窗口的位子用過早餐?！? 王先生興奮地說“老位子！老位子！” 小姐接著問：“老菜單，一個三明治，一杯咖啡，一個雞蛋？” ● 實踐力實例 ● 執(zhí)行力管控 （精細化管理兩大主攻任務(wù)之一） 上級 （事前控制） （事中控制） （事后控制） （控制變量） 下屬 （執(zhí)行變量） 指令細化 過程跟進 結(jié)果糾偏 下屬接受指令 按指令采取行動過程 執(zhí)行結(jié)果 執(zhí)行 管控的三個核心環(huán)節(jié) 51 目標(biāo)管控精細化 ● 實例 1： 海爾的目標(biāo)執(zhí)行控制 —— 員工自查，填日清欄；主管巡檢員 2小時巡檢一次；班組長對每人考核確認；車間主任審班組三 E卡；分廠廠長審日清工作記錄，記日清臺帳；副總經(jīng)理復(fù)審，報總經(jīng)理 —— 三本帳（公司管理總帳、部門管理分帳、個人工作明細帳）、三個表（三 E卡、日清欄、管理日清表）覆蓋各層面、各環(huán)節(jié)、各事項。使管理不漏項。 ； （每天一檢查，每天一控制）； 日事日畢，日清日高 海爾的目標(biāo)執(zhí)行控制 ● 海爾的 員工怎樣“掙”市場工資？ 指標(biāo)分解：外部轉(zhuǎn)化為內(nèi)部，內(nèi)部轉(zhuǎn)化為個人，個人轉(zhuǎn)化為個人收入。 SST機制：索酬、索賠、跳閘 負債經(jīng)營：企業(yè)總負債轉(zhuǎn)化成每個員工小負債，落實到每個人。 自動計酬系統(tǒng)（ 電子三 E卡） 實現(xiàn)了信息的自動錄人、數(shù)據(jù)的自動計算、收入的自動兌現(xiàn)，通過觸摸屏自動查詢。 每生產(chǎn)一臺冰箱，掃描條碼的信息會同時傳到“電子三 E卡”系統(tǒng)；系統(tǒng)自動乘上該員工的計件工資，其它如“質(zhì)量”、“現(xiàn)場管理”等激勵由相關(guān)人員在現(xiàn)場與員工確認后，再掃描到個人條碼兌現(xiàn)。員工通過 考勤 卡一查，即知自己的 收入 和相關(guān)的 激勵 是多少 ,也知存在的不足。 海爾的目標(biāo)執(zhí)行控制 ● 青島鋼鐵“五個日”全控目標(biāo)執(zhí)行 199 1996年，青鋼集團兩年連虧達 ，加之前欠債 元 ,1997年 2月總經(jīng)理王玉科上臺 ,推行 “五個日”管理模式：日目標(biāo)、日分析、日考核、日反饋、日工資 體現(xiàn)“三全”： 全員參與，全過程控制，全方位管理 結(jié)果：當(dāng)年扭虧為盈，實現(xiàn)贏利 1175萬元。 贏利能力：從 1996年全國鋼鐵企業(yè)的 108位 升至第 8位。 全控目標(biāo)執(zhí)行 實例 52 流程管控精細化 ● 工作設(shè)計 —— 設(shè)計工作崗位及崗位工作內(nèi)容 崗（事）有其人，人盡其才，人崗（事）相宜 ● 工作規(guī)范設(shè)計 —— 責(zé)任設(shè)計、權(quán)力設(shè)計和利益設(shè)計 責(zé)任設(shè)計 —— 每個（部門）崗位應(yīng)做哪些事項 兩原則：無重復(fù)無遺漏； 不相容責(zé)任分離 權(quán)力設(shè)計 —— 確定崗位的決定、審核、報告、參與事項 崗位名稱 直接上司 直接下級 工作責(zé)任 工作權(quán)力 決定事項 審核事項 報告事項 參與事項 工作薪酬 工作規(guī)范的確定 粗放式管理 精細化管理 崗位職責(zé) 崗位工作手冊 ； ； 2. 缺少操作流程； 2. 主要工作流程化； 3. 執(zhí)行者責(zé)任模糊； 3. 責(zé)任明確細化； 4. 缺少工作方法提示； 4. 有詳盡的工作方法說明； 5. 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)缺少量化； 5. 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)量化； 6. 考核事項缺乏細化量化； 、量化； 7. 執(zhí)行者靠自己的理解領(lǐng)悟執(zhí)行； 8. 無明確的檢查人； ； 9. 無明確獎懲事項。 。 ● 崗位工作布置之比較 ● 布置不等于完成 許多管理者的管理習(xí)慣： 布置即完成 即使布置，是否：講明工作內(nèi)容目的； 責(zé)任到個人； 工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 工作數(shù)量進度時限；