滯銷商品的分析及汰換管理課件(編輯修改稿)
2025-03-08 04:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 綜合毛利率的計(jì)算公式 商品綜合毛利率 = （銷售毛利額 +銷售返利 +費(fèi)用） /銷售額 X100% 綜合毛利率是計(jì)算部門、類別、商品毛利貢獻(xiàn)最合理的方法 三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源 ?一般的系統(tǒng)都能夠進(jìn)行時(shí)間段單品銷售查詢，數(shù)據(jù)中至少包括商品編號(hào)（條碼）、品名、進(jìn)貨價(jià)格、售價(jià)、銷售數(shù)量、銷售金額 ?將上述數(shù)據(jù)導(dǎo)入 EXCEL文件，用公式計(jì)算毛利率、銷售占比 ?關(guān)鍵是：如果計(jì)算銷售占比的分母是品類銷售合計(jì)，那么銷售占比是品類內(nèi)部的銷售占比（分母是什么，就是什么的銷售占比） 數(shù)據(jù)的獲取 2023/3/7 35 超市人培訓(xùn)中心 ?二八原則分析：一般而言， 20%的商品產(chǎn)生 80%的銷售，如果沒有接近這樣的比率，商品需要調(diào)整 ?各個(gè)銷售層面的銷售分析，例如分類銷售分析、銷售前 100位后 100位銷售分析等等 ?用 EXCEL的排序與篩選功能，對(duì)需要分析的數(shù)據(jù)按照要求排序篩選，對(duì)靠前的以及靠后的商品重點(diǎn)分析 分析的重點(diǎn) 三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源 2023/3/7 36 超市人培訓(xùn)中心 后續(xù)工作 三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源 ?在對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析后，一般可以制定商品的淘汰計(jì)劃，在確認(rèn)對(duì)商品進(jìn)行淘汰之前，還需要進(jìn)行下階段工作： ?數(shù)據(jù)分析 ===《 商品銷售與毛利分析 》 ?陳列調(diào)整 ===《 陳列變化圖 》 ?新品訂貨計(jì)劃以及相應(yīng)的促銷配合方案 2023/3/7 37 超市人培訓(xùn)中心 利潤(rùn)結(jié)構(gòu)分析 三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源 由于商品汰換將對(duì)銷售結(jié)構(gòu)造成影響，所以必須對(duì)新商品的銷售進(jìn)行評(píng)估，并運(yùn)用表格形式進(jìn)行銷售以及毛利情況預(yù)估，并作為以后評(píng)價(jià)新商品引入成果的主要依據(jù) 2023/3/7 38 超市人培訓(xùn)中心 三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源 ?一旦商品引進(jìn)或者汰換完成后，必須對(duì)商品進(jìn)行不少于90天的銷售跟蹤，跟蹤內(nèi)容包括：銷售額、銷售數(shù)量、毛利、庫存以及促銷效果 ?初期（前一周）需要對(duì)商品進(jìn)行日跟蹤 ?中期進(jìn)行周跟蹤，主要按照實(shí)際銷售情況調(diào)整銷售策略 ?后期（ 60天后），可以進(jìn)行確認(rèn)工作，即此商品是否符合成為常規(guī)商品的條件、綜合利潤(rùn)是否還有提升空間等 ?決定期（ 90天后），對(duì)新商品進(jìn)行先期預(yù)估與實(shí)際銷售狀況對(duì)比，分析差異原因，保留或者淘汰該商品 工作追蹤 2023/3/7 39 超市人培訓(xùn)中心 新商品銷售跟蹤表（ 30天） 商品編碼 商品名稱 首單時(shí)間 首單貨量 后續(xù)定單數(shù)量 共計(jì)銷量 目前庫存數(shù)量 備注 序號(hào) 商品編碼 商品名稱 進(jìn)店時(shí)間 最后一次 進(jìn)貨時(shí)間 庫存數(shù)量 處理意見 （有庫存）無銷售商品月度報(bào)表 三、滯銷商品汰換的依據(jù)與來源 采購(gòu)員： 采購(gòu)主管： 采購(gòu)經(jīng)理： 采購(gòu)總監(jiān)： 2023/3/7 41 超市人培訓(xùn)中心 無銷售無庫存商品報(bào)表（垃圾信息的處理） 序 號(hào) 商品編碼 商品名稱 進(jìn)店時(shí)間 最后一次進(jìn)貨時(shí) 間 商品狀態(tài) 處理意見 ?由于陳列位置有限，以及必須保持商品結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定，不建議大量汰換商品 ?一般原則是：時(shí)尚類、生鮮類商品可以保持較高的汰換頻率，以適應(yīng)季節(jié)以及流行變化，其它品類一般要遵循一進(jìn)一出原則；即在引進(jìn)新的商品前，必須對(duì)原有商品進(jìn)行銷售分析，決定需要淘汰的商品，以留出合適的位置陳列（如果新商品只是階段性商品，可以用堆頭或者非正常陳列方式陳列的話，可以不受限制） 四、滯銷商品汰換的工作原則 2023/3/7 43 超市人培訓(xùn)中心 五、滯銷商品汰換工作中各環(huán)節(jié)的職責(zé) 采購(gòu)部總監(jiān)負(fù)責(zé)制定商品汰換計(jì)劃及監(jiān)督運(yùn)行，保障單品月銷售效率的穩(wěn)步提高 各部門采購(gòu)經(jīng)理負(fù)責(zé)所管轄商品汰換的審核工作 各采購(gòu)員負(fù)責(zé)所管部類的商品汰換需求的提交 2023/3/7 44 超市人培訓(xùn)中心 店鋪負(fù)責(zé)辦理淘汰狀態(tài)商品和清戶 供商的商品下架清退工作 五、滯銷商品汰換工作中各環(huán)節(jié)的職責(zé) 2023/3/7 45 超市人培訓(xùn)中心 五、滯銷商品汰換工作中各環(huán)節(jié)的職責(zé) 信息部負(fù)責(zé)提供每月的各店單品銷售數(shù)據(jù)和全系統(tǒng)供應(yīng)商每月的進(jìn)銷調(diào)存數(shù)據(jù) 2023/3/7 46 超市人培訓(xùn)中心 五、滯銷商品汰換工作中各環(huán)節(jié)的職責(zé) 財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)提供清戶帳期供應(yīng)商的未結(jié)貨款和庫存金額的數(shù)據(jù) 2023/3/7 47 超市人培訓(xùn)中心 組別 品項(xiàng)數(shù) 占比 滯銷品淘汰 占品項(xiàng)比 生鮮 500 % 13 % 日配 628 % 33 % 休閑 959 % 51 % 加工 978 % 21 % 食品合計(jì) 3065 % 117 % 美潔 931
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