無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)培訓(xùn)課件(編輯修改稿)
2025-03-07 22:46 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ?麥穗 綠色食品， ?杯 飲品 (Yin pin)， ?杯處底蘭色代表潔凈水。 ?軟飲料類(lèi)：礦泉水、可樂(lè)、植物蛋白飲料（杏仁乳、豆奶等）、茶飲料、果汁飲料、奶茶等； ?含酒精飲料類(lèi)：葡萄酒、白酒、果酒、啤酒、餐后飲用酒、黃酒、雞尾酒等。 ?保健飲品類(lèi)：非醫(yī)用營(yíng)養(yǎng)液、營(yíng)養(yǎng)膠囊、營(yíng)養(yǎng)片、營(yíng)養(yǎng)粉 。 其他標(biāo)志 —— 綠色飲品企業(yè)環(huán)境質(zhì)量合格標(biāo)志 英國(guó)生態(tài)標(biāo)志 加拿大環(huán)境 選擇標(biāo)志 新加坡 綠色標(biāo)志 各國(guó)綠色標(biāo)志一覽 北歐委員 環(huán)境標(biāo)志 德國(guó)藍(lán)色 天使標(biāo)志 日 本 生態(tài)標(biāo)志 第二節(jié) 蔬菜生產(chǎn)的主要污染源 ● 農(nóng)藥污染 ● 肥料污染 ● 工業(yè)“三廢”污染 ● 微生物污染 ● 激素污染 一、農(nóng)藥污染 長(zhǎng)期不合理使用化學(xué)農(nóng)藥 設(shè)施栽培 二、肥料污染 ★ 產(chǎn)量 —— 加大無(wú)機(jī)化肥的施用 —— 無(wú)機(jī)氮肥 —— 產(chǎn)品中 硝酸鹽 大量積累。 亞硝酸鹽 使血液的載氧能力下降 亞硝胺 強(qiáng)力致癌物 胃內(nèi) PH=3 次級(jí)胺 次級(jí)胺 —— 仲胺、叔胺、酰胺、氨基酸 食品、醫(yī)藥品、殘留農(nóng)藥等 人體攝入的硝酸鹽 70~80%來(lái)自于蔬菜 —— 蔬菜硝酸鹽含量超標(biāo)，近年來(lái)已引起廣泛關(guān)注 —— 使蔬菜中硝酸鹽的含量控制在安全范圍之內(nèi)。 二、 肥料污染 世界衛(wèi)生組織 （ WHO） 和 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織 （ FAO） 1973年規(guī)定硝酸鹽的ADI值（日允許量）為每公斤體重 。 二、 肥料污染 我國(guó)蔬菜硝酸鹽衛(wèi)生評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 平均體重 60kg,每天平均食用蔬菜 蔬菜硝酸鹽的允許量為 432mg/kg。 ≤ 432mg/kg 一級(jí)，輕度污染 ≤ 785mg/kg 二級(jí)，中度污染 — 鹽漬損失 45% ≤ 1440mg/kg 三級(jí)，高度污染 — 烹煮損失 70% ≤ 3100mg/kg 四級(jí)，嚴(yán)重污染 可能中毒的一次劑量 三、工業(yè)“三廢”污染 “三廢” —— 廢水、廢渣、廢氣。 三廢中含有的有害物質(zhì)有：二氧化硫、氟化氫、氯、乙烯、氮氧化合物、酚類(lèi)化合物、鉛、鋅、銅、鉻、鎘、砷、汞等二十多種物質(zhì)。 各類(lèi)蔬菜含重金屬毒物的順序?yàn)椋? 葉菜 ?根菜 ?果菜 四、微生物污染 從醫(yī)院排出的污水 城鎮(zhèn)生活污水 蔬菜販運(yùn)、銷(xiāo)售過(guò)程中的污水浸泡 第二次污染 流入菜田 流入菜田 五、激素及保鮮劑污染 — 濫用 ? ?；ū９? ? 促進(jìn)果實(shí)膨大 ? 催熟 ? 貯藏過(guò)程中的保鮮 ? 抑制抽芽 ? 抑制抽薹 第三節(jié) 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù) ※ 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地的選擇 ※ 優(yōu)異新品種的選育 ※ 栽培管理技術(shù) 一、無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地的選擇 自然環(huán)境條件的調(diào)查 環(huán)境質(zhì)量的監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià) 基地選擇的基本條件 基地的環(huán)境保護(hù) 二、優(yōu)異新品種的選育 抗病性 —— 水平抗性品種的選擇；推廣使用兼抗性和耐病性的品種；擴(kuò)大雜交種的使用范圍。 蔬菜育種總體目標(biāo)： 優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗病。 三、栽培管理技術(shù) （一）優(yōu)良品種的選用 （二）培育無(wú)病蟲(chóng)的 壯苗 （三）實(shí)行輪作，合理安排茬口 （四）合理密植及植株調(diào)整 （五）
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