第七章無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)——白菜類蔬(編輯修改稿)
2025-03-20 07:27 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 化物、克百威、氟乙酰胺、砒霜、殺蟲脒、西力生、賽力散、潰瘍凈、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、40六六六、滴滴涕、氯丹及其他高毒、高殘留農(nóng)藥。,表73 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（大白菜常用農(nóng)藥部分),表73 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（大白菜常用農(nóng)藥部分)續(xù)表,表74有機(jī)肥料無害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),三、甘藍(lán)類蔬菜標(biāo)準(zhǔn)(NY50082001),1．范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食品甘藍(lán)類蔬菜的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害食品甘藍(lán)類蔬菜中的普通結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、青花菜。,2．規(guī)范性引用文件,下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。 按照GB／T5009.11~ GB／T 5009.20檢測(cè)食品中總砷、鉛、鎘、總汞、氟、有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量。 按照GB／T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法取樣。,按照GBl4875GBl4878測(cè)定食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量、甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量、氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量、百菌清殘留量。 按照GB／T 15401測(cè)定蔬菜及其制品亞硝酸鹽和硝酸鹽含量； 按照GB／T16335測(cè)定亞胺硫磷殘留量； 按照GB／T17332測(cè)定有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量； 按照SN0582檢測(cè)滅多威殘留量。 執(zhí)行《中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例》。,3．術(shù)語和定義,(1)同一品種 形態(tài)特征和生物學(xué)特性相同的品種。 (2)結(jié)球緊實(shí)度 葉(花)球成熟時(shí)的緊密程度。 (3)新鮮 葉(花)球表面鮮亮，無萎蔫、色澤正常。 (4)清潔 葉(花)球無泥土或其他外來物的污染。,(5)整修 用于鮮銷的葉(花)球要去掉葉(花)球外層不可食用的莖、葉；青花菜主花莖長(zhǎng)以收獲時(shí)保持主花球的完整性為標(biāo)準(zhǔn)。 (6)裂球 葉球因成熟過程、側(cè)芽萌發(fā)或抽薹而造成的葉球開裂。 (7)絨毛花蕾 因采收過遲或遇高溫而引起花芽進(jìn)一步分化形成黃綠或紅色的萼片突出到花球表面的絨毛狀花蕾。,(8)枯黃花蕾 遇高溫、收獲過遲、貯藏不當(dāng)或貯藏期過長(zhǎng)引用的花蕾枯黃。 (9)異味 在貯運(yùn)過程中，產(chǎn)品器官因污染或病蟲為害所造成的不良?xì)馕逗妥涛丁? (10)凍害 葉(花)球在冰點(diǎn)以下低溫下，組織凍結(jié)而引起的無法緩解的傷害。 (11)機(jī)械傷 因環(huán)境外力對(duì)產(chǎn)品器官所造成的損傷。,(12)病蟲害 由害蟲、病原菌或生理因素造成產(chǎn)品器官的病斑、穿孔或咬痕。 (13)腐爛 葉球因病菌引起的任何腐爛現(xiàn)象。 (14)整齊度 甘藍(lán)類蔬菜葉(花)球、大小、球形的一致性。分別用葉(花)球縱橫徑平均值乘以(1％177。15％)和單個(gè)葉(花)球質(zhì)量的平均值乘以(1％土20％)的球數(shù)的百分率表示。,4．要求,表7．5 無公害甘藍(lán)蔬萊感官要求,注：枯黃花蕾、腐爛、病蟲害為主要缺陷。,表76 無 公 害 甘 藍(lán) 蔬 菜 衛(wèi) 生 指 標(biāo),表76無公害甘藍(lán)蔬菜衛(wèi)生指標(biāo)（續(xù)表）,注1：出口產(chǎn)品按進(jìn)口國(guó)的要求檢測(cè)。 注2：根據(jù)(中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例)，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜生產(chǎn)中使 用，不得檢出。,5．試驗(yàn)方法,(1)感官要求的檢測(cè) ①品種特征 新鮮、清潔、裂球、整修、絨毛花蕾、枯黃花蕾、腐爛、凍害、病蟲害和機(jī)械損傷等；用目測(cè)法鑒定。外觀有明顯病蟲害癥狀或懷疑有病蟲害的樣品，應(yīng)取樣用小刀縱向解剖方法檢驗(yàn)，如發(fā)現(xiàn)內(nèi)部癥狀，則需擴(kuò)大 1 倍樣品數(shù)量。,②異味：用嗅的方法檢測(cè)。 ③結(jié)球緊實(shí)度：甘藍(lán)用手觸感的緊密程度檢測(cè)；花椰菜、青花菜用目測(cè)法檢測(cè)。,④整齊度 用臺(tái)秤逐個(gè)稱量單個(gè)葉(花)球的質(zhì)量。用尺子逐個(gè)量取葉(花)的縱徑、橫徑，以下述方法計(jì)算出整齊度。 葉(花)球的橫徑平均值又乘以(1％土15％)縱徑的平均值虧乘以(1％177。15％)和單球質(zhì)量平均值面乘以(1％177。20％)。,(2)衛(wèi)生要求的檢測(cè),①六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯按GB／T17332規(guī)定執(zhí)行 ②乙酰甲胺磷按GBl4876規(guī)定執(zhí)行 ③殺螟硫磷、樂果、馬拉硫磷、敵敵畏、喹硫磷、敵百蟲按GB／T5009．20規(guī)定執(zhí)行 ④毒死蜱按GB／T17331規(guī)定執(zhí)行,⑤辛硫磷按GB／T14875規(guī)定執(zhí)行； ⑥亞胺硫磷按GB／T16335規(guī)定執(zhí)行； ⑦抗蚜威按GBl4877規(guī)定執(zhí)行； ⑧滅多威按SN0582規(guī)定執(zhí)行；百菌清按GBl4878規(guī)定執(zhí)行 重金屬砷、鉛、鎘、汞、氟按GB／T5009.11~GB／T5009.18規(guī)定執(zhí)行 亞硝酸鹽按GB／T15401規(guī)定執(zhí)行,6．檢驗(yàn)規(guī)則,(1)檢驗(yàn)分類 ①型式檢驗(yàn)。型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者進(jìn)行型式檢驗(yàn)。,a．申請(qǐng)無公害食品標(biāo)志或進(jìn)行無公害食品年度抽查檢驗(yàn)； b．出口蔬菜、產(chǎn)品評(píng)優(yōu)、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求； c．前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大； d．因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。,②交收檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都要進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官、標(biāo)志和包裝。檢驗(yàn)合格后并附合格證方可交收。,(2)組批檢驗(yàn) 同產(chǎn)地、同規(guī)格、同時(shí)收購(gòu)的甘藍(lán)類蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。批發(fā)市場(chǎng)同產(chǎn)地、同規(guī)格的甘藍(lán)類蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市相同進(jìn)貨渠道的甘藍(lán)蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。 (3)抽樣方法 按GB／T8855中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 報(bào)驗(yàn)單填寫的項(xiàng)目應(yīng)與實(shí)貨相符，凡與實(shí)貨不符，品種、規(guī)格混淆不清，包裝容器嚴(yán)重?fù)p壞者，應(yīng)由交貨單位重新整理后再行抽樣。 (4)包裝檢驗(yàn) 應(yīng)按第8章的規(guī)定進(jìn)行。,(5)判定規(guī)則,①每批受檢抽樣檢驗(yàn)時(shí)，對(duì)不符合感官要求的樣品做各項(xiàng)記錄。如果一個(gè)樣品同時(shí)出現(xiàn)多種缺陷，選擇一種主要的缺陷，按一個(gè)殘次品計(jì)算。不合格品的百分率按式(1)計(jì)算，計(jì)算結(jié)果精確到小數(shù)點(diǎn)后一位。 X＝m1／m2 (1) 式中： X——單項(xiàng)不合格百分率，單位為百分率(％)， m1——單項(xiàng)不合格品的質(zhì)量，單位為千克(kg)； m2——檢驗(yàn)批次樣本的質(zhì)量，單位為千克(kg)
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