中式正餐特許經(jīng)營可行性分析報告(二)(編輯修改稿)
2025-03-06 16:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 缺點 ?區(qū)域加盟商有積極拓展市場的信心 ?對地區(qū)市場的滲透準(zhǔn)確快速 ?合作伙伴的實力加大，穩(wěn)定性加強 ?加強區(qū)域競爭實力 ?很難尋找合適的區(qū)域合作伙伴 ?與合作者間對區(qū)域熟知度的差 異，造成了管理上的難度 ?一旦出現(xiàn)問題，對整個體系影 響較大 ?完善合作加盟商的篩選標(biāo)準(zhǔn) ?加強對區(qū)域信息的收集和分析 ?充分合理的利用當(dāng)?shù)毓芾砣藛T ?完善總部對區(qū)域的督導(dǎo)管理 ?完善信息控制 ?完善危機處理方法 解決辦法 11/2023 PAGE 18 ALLPKU全聚德 可行性分析報告 ?單店被賦予區(qū)域管理 職能 ?區(qū)域合作方式 我們需要在一定時間內(nèi)完善特許經(jīng)營模式，在適當(dāng)?shù)臅r機下可嘗試使用拓展業(yè)務(wù)方式，以達(dá)到快速擴張的目的 混合特許 經(jīng)營模式 ?國家政策和法律逐步完善 ?自身管理體系逐步完善 ?托管特許經(jīng)營模式逐漸成熟 ?資金運作能力加強 ?… 在 12年內(nèi) 在 34年內(nèi) ?理順單店與總部之間的關(guān)系 ?整合自身資源與能力 ?完善總部的管理體系 ?明確總部盈利模式的輸出 ?有效利用區(qū)域優(yōu)勢伙伴的資金 ?在 2023年發(fā)展到 200家單店的規(guī)模 目標(biāo) 11/2023 PAGE 19 ALLPKU全聚德 可行性分析報告 隨著時間的推移，條件的變化，全聚德應(yīng)當(dāng)在完善的特許經(jīng)營模式下發(fā)展多品牌的移植，達(dá)到價值最大化 價值旅程 展望，例如： 5年內(nèi)價值增長為 500% 完善的特許 經(jīng)營模式 我們應(yīng)向何方發(fā)展？ 100 1. 完善管理 3. 實際運作 4. 完善模式 當(dāng)前的市場價值 潛在的市場價值 我們?nèi)绾芜_(dá)到？ 11/2023 PAGE 20 ALLPKU全聚德 可行性分析報告 提升全聚德整體價值的必由之路是細(xì)分餐飲業(yè)市場多品牌戰(zhàn)略 ?檔次細(xì)分 ?內(nèi)容細(xì)分 ?資本細(xì)分 多品牌戰(zhàn)略 ?全聚德在自身特許 經(jīng)營模式完善后， 可以在成熟模式下 移植其他品牌進入 ，以填補全聚德未 能涉及的消費者需 求，提升全聚德整 體價值 采用低、中、高三檔次細(xì)分市場的方式 采用餐飲內(nèi)容細(xì)分市場的方式，如中餐、西餐等 采用合資、控股、獨資等多種資本運作方式發(fā)展 ?全聚德在條件成熟的機會下，也可以嘗試相關(guān)多元化行業(yè)發(fā)展，如飯店業(yè)、旅游業(yè)等等 11/2023 PAGE 21 ALLPKU全聚德 可行性分析報告 我們需要從特許模式各方面加以總結(jié)、提煉和完善，以便能達(dá)到盈利輸出、成功克隆的目的 特許權(quán) 總部 單店管理 體系 總部對單店 的管理 不斷的總結(jié)、提煉、完善 時間 特許經(jīng)營 模式 成功克隆 的目的 11/2023 PAGE 22 ALLPKU全聚德 可行性分析報告 特許經(jīng)營發(fā)展 現(xiàn)狀與趨勢 特許經(jīng)營 可行性分析 外部分析 內(nèi)部分析 組織結(jié)構(gòu) 設(shè)計方案 組織結(jié)構(gòu)借鑒 設(shè)計原則 部門職責(zé) 公司概況 特許經(jīng)營面臨 的主要問題 概述 特許經(jīng)營 模式建議 餐飲業(yè)發(fā)展 現(xiàn)狀與趨勢 特許經(jīng)營總部 組織結(jié)構(gòu)設(shè)計 管理體系 組織結(jié)構(gòu)分析 模式現(xiàn)狀分析 模式設(shè)計方案 模式建議 模式設(shè)計原則 資源與能力 分析 管理體系 授權(quán)功能分析 管理體系 溝通功能分析 管理體系 控制功能分析 管理體系 支持功能分析 導(dǎo)讀 11/2023 PAGE 23 ALLPKU全聚德 可行性分析報告 我們要從托管特許的角度來完善特許模式中的關(guān)鍵要素 托管特許模式 核心構(gòu)成 特許權(quán) 總部對單店的管理 單店管理系統(tǒng) 關(guān)鍵要素 總部 ? 品牌 ? 產(chǎn)品 ? 文化 ? 組織 ? 崗位設(shè)置 ? 部門職能 ? 分工與協(xié)作 ? 授權(quán) ? 溝通 ? 支持 ? 控制 ? 選址和營建 ? 日常運營 ? 培訓(xùn) ?品牌入股方式發(fā)展特 許加盟店 ?擁有絕對的管理權(quán) ?統(tǒng)一的配送 ?統(tǒng)一的管理信息系統(tǒng) ?統(tǒng)一的營銷推廣系統(tǒng) ?統(tǒng)一的主要人員輸出 ?統(tǒng)一的企業(yè)文化與 CI ?… 特點 11/2023 PAGE 24 ALLPKU全聚德 可行性分析報告 我們要對自身的品牌給與提升和完善，以達(dá)到品牌增值的目的 良好的 ?品牌設(shè)計 完善的 ?品牌建設(shè)和 維護 廣泛的 ?品牌傳播 以復(fù)合品牌的形式進行品牌擴張 品 牌 增 值 11/2023 PAGE 25 ALLPKU全聚德 可行性分析報告 我們要有自身準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位，以合適的切入點發(fā)展完善管理體系，有效占有市場 ?自身能力 產(chǎn)品定位 ?市場狀況 … ?消費習(xí)慣 ?擁有資源 ?產(chǎn)品特色 影響要素 ?準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位 ?明確的消費群體 ?特色的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) ?… ?品牌建設(shè)和維護 ?開發(fā)營建 ?管理 ?… 11/2023 PAGE 26 ALLPKU全聚德 可行性分析報告 我們要完善和統(tǒng)一自身的企業(yè)文化，做到真正意義上的強勢文化的輸出 企業(yè)文化精神層面 ? 全聚德的“全而無缺，聚而不散，仁德至上”企業(yè)精神已經(jīng)深入到每一位員工心中，但全聚 德還是缺乏精神層面的核心延伸， 缺乏制度層面的標(biāo)準(zhǔn)落 實，缺乏物質(zhì)層面的統(tǒng)一體現(xiàn) 企業(yè)文化制度層面 企業(yè)文化物質(zhì)層面 完善和統(tǒng)一 強勢文化 ?企業(yè)愿景 ?核心價值觀 ?企業(yè)精神 ?經(jīng)營理念 … ?績效考核制度 ?薪酬激勵制度 ?… ?統(tǒng)一的 CI ?… 11/2023 PAGE 27 ALLPKU全聚德 可行性分析報告 我們要有合理的組織結(jié)構(gòu)來保障模式的實施 職責(zé)
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