宅宿舍餐飲可行性分析報(bào)告(編輯修改稿)
2025-01-19 15:17 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 西財(cái)經(jīng)大學(xué) —— 以財(cái)大為起點(diǎn)與總部，穩(wěn)穩(wěn)立足于南昌，打造出一個(gè)有校園特色，校園內(nèi)涵的餐廳。 ? 江西省其他城市 —— 江西是個(gè)人口大省，先把餐廳的分店開(kāi)在南昌大學(xué)，華東理工大學(xué)等地，打造出一個(gè)有江西特色的知名品牌。 ? 全國(guó)擴(kuò)張 —— 打造中國(guó)校園特色的知名品牌。 Your pany slogan in here 餐飲業(yè)背景 ? 中國(guó)的 餐飲 行業(yè)是朝陽(yáng)行業(yè)中蓬勃發(fā)展的一種新興古老產(chǎn)業(yè)。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的收入水平越來(lái)越高， 餐飲 消費(fèi)需求日益旺盛，餐飲業(yè)保持著高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，營(yíng)業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。目前，餐飲業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)消費(fèi)需求中增長(zhǎng)幅度最高、發(fā)展速度最快的行業(yè)之一。 餐飲 業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)： ? 餐飲 企業(yè)的連鎖化、集團(tuán)化是我國(guó) 餐飲 業(yè)發(fā)展的主流； ? 大眾消費(fèi)成為 餐飲 消費(fèi)的主要力量； ? 飲食文化成為 餐飲 競(jìng)爭(zhēng)的分水嶺，品牌成為 餐飲 企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力 ? 科學(xué)化、營(yíng)養(yǎng)化成為 餐飲 業(yè)的重要指向標(biāo)。 餐飲 業(yè)面臨著如下挑戰(zhàn)： ? 國(guó)際著名品牌的競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn) ? 來(lái)自國(guó)外的 餐飲 企業(yè)，將以各種手段、優(yōu)惠條件、雄厚的資金實(shí)力、科學(xué)規(guī)范的 管理 環(huán)境來(lái)吸引 餐飲 技術(shù)、 管理 、服務(wù)、文化等方面的 人才 ，我們 餐飲 業(yè)面臨專業(yè) 人才 流失的挑戰(zhàn)。 ? 企業(yè)規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng) Your pany slogan in here 江西餐飲業(yè)發(fā)展背景 ? 江西是著名的革命老區(qū)，以中國(guó)革命搖籃井岡山、共和國(guó)搖籃瑞金、人民軍隊(duì)誕生地南昌、中國(guó)工人運(yùn)動(dòng)和秋收起義策源地安源等為代表的著名革命圣地，但是江西位于中部地區(qū)，各方面發(fā)展相對(duì)落后，餐飲企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r參差不齊，所營(yíng)銷的主題和菜品具有江西地方特色，有些餐廳還把紅色文化或多或少的融入其中，但是地方文化為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)理念較模糊，較為正規(guī)化規(guī)模化的主題餐廳還未出現(xiàn)，大多都是中小型的，并處于家庭式、農(nóng)莊形式等傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式下經(jīng)營(yíng)。 Your pany slogan in here 目標(biāo)市場(chǎng)及目標(biāo)分析 目標(biāo) ? 在校大學(xué)生 ? 時(shí)尚的年輕人 ? 企事業(yè)單位的聚餐 ? 來(lái)贛旅游的游客 分析 ? 周邊餐館缺乏特色 ? 畢業(yè)生是潛在消費(fèi)人群 ? 校園主題獨(dú)具特色 ? 以新菜色求發(fā)展 Your pany slogan in here 市場(chǎng)調(diào)查分析 目前，有著校園宿舍情結(jié)，并愿意去校園主題餐館用餐的人數(shù)比例 Your pany slogan in here 有近 90%的人在價(jià)格適當(dāng)?shù)臈l件下可能愿意去我們的校園餐廳。 Your pany slogan in here 另一些來(lái)南昌旅游的游客也有很大的興趣，有接近 40%的人表示一定會(huì)帶領(lǐng)游客來(lái)校園餐廳體驗(yàn)青春記憶 Your pany slogan in here 另外 ,我們還對(duì)具體人群進(jìn)行了分析 ,并針對(duì)其消費(fèi)心理進(jìn)行了我們的改進(jìn) .對(duì)來(lái)贛游客做了年齡調(diào)查，結(jié)果如下 年齡 比率 青年 (26歲以下 ) % 中年 （ 2645歲） % 老年 （ 55歲以上） % 根據(jù)調(diào)查，我們的市場(chǎng)空間潛力無(wú)限。 由此可知，我們以校園為主題的餐館既非常有江西特色，又算是新興事物，有某些因素很獨(dú)特，與別的餐館沒(méi)有可比性，如：主題，舒適用餐環(huán)境等；但有些因素是可比的，如：食物味道、新鮮程度，服務(wù)態(tài)度，服務(wù)效率等，這些可比因素我們要做得比其他餐館更好，在發(fā)展校園文化的同時(shí)注重贛菜的質(zhì)量，讓我們餐館既有特色，又有質(zhì)量！成為消費(fèi)者的不二選擇！ Your pany slogan in here 服務(wù) ? 點(diǎn)菜服務(wù)： ? 本店采用人工 +電子點(diǎn)菜服務(wù)，服務(wù)員先用紙質(zhì)菜單向顧客介紹本店的特色菜、最受顧客歡迎菜、大眾菜等，然后顧客可以通過(guò)電子點(diǎn)菜機(jī)選擇自己需要的菜。這樣既方便了顧客， 提高了效率，又節(jié)約了訂菜單的印刷，響應(yīng)低碳的社會(huì)號(hào)召。 （附：紙質(zhì)菜單） ? 電話訂餐： ? 我們開(kāi)通加入校園網(wǎng)的訂餐號(hào)碼，接受宿舍的大學(xué)生訂餐，還提供專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)分析師結(jié)合學(xué)生的身體狀況提供就餐意見(jiàn)，實(shí)現(xiàn)校園內(nèi)免費(fèi)送餐的一條龍服務(wù)。并且我們實(shí)行會(huì)員制，可以進(jìn)行積分兌換，優(yōu)惠廣大學(xué)生朋友。 Your pany slogan in here 價(jià)格 ? 南昌消費(fèi)水平比一線城市低，而
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