【文章內容簡介】 23 / 54以國際競爭的眼光來制定發(fā)展戰(zhàn)略，強化學習型企業(yè)文化建設；用創(chuàng)新的方法，整合全球有效資源，用 10~15 年時間，成為中國和世界營養(yǎng)美食連鎖的一流企業(yè)2022 年：成功創(chuàng)立滋在2022 年：中國營養(yǎng)美食知名品牌2022 年：中國營養(yǎng)美食一流品牌2022 年：世界營養(yǎng)美食知名品牌2024 年：世界營養(yǎng)美一流品牌（五）滋在人價值觀的三個層次人的價值大于物的價值企業(yè)價值大于個人價值社會價值大于企業(yè)價值（六）滋在企業(yè)文化的三個氛圍簡明清晰的制度氛圍是保證物質氛圍是基礎自在和諧的情感氛圍是核心三`、滋在企業(yè)文化的核心內容 （一）經營理念百年自在 和諧“食天下”（二）企業(yè)精神學習溝通 自我超越學習溝通：每一位滋在人都要致力于在團隊中減少相互之間的誤解和被誤解，在合作中最大化協(xié)同。自我超越：勇于跟自己較勁兒，把每一件小事情都要做完整、做到位。和諧坦然：樂觀和諧的面對所有問題，認真努力但不走極端（三）企業(yè)宗旨對消費者：提供便捷養(yǎng)生食品，傳播健康理念對客戶：合作雙贏 共同成長對股東：高度負責 長效回報對員工：學習培訓 修身養(yǎng)性 完善自我 成就自我24 / 54對社會：注重環(huán)保 倡導和諧 回饋大眾（四）滋在的使命百年自在 和諧“食天下” 提供便捷養(yǎng)生食品，傳播和諧健康理念； 為提升消費者的健康品質服務； 為員工搭建人生價值的實現(xiàn)平臺。（五）滋在的核心競爭力以成功經營人心和倡導的滋在健康飲食理念達到內外的認同合推崇為終極目標，以和諧多贏的利益機制和學習滋在既定原則下無拘束的創(chuàng)新的學習方法，整合資源，實現(xiàn)和諧健康的能力。（六）滋在企業(yè)文化的具體表現(xiàn)誠信：百德誠為先，百事信為本，誠信是滋在文化的基礎。和諧：身心和諧追求最佳平衡點是滋在做事的原則也是滋在文化的核心尊重：建立相互尊重的滋在自在拇指文化，讓人人都感到偉大和崇高，在工作中感受生命的意義感受身心的自在。協(xié)同：不僅僅是合作。二人為仁，三人為眾，人字的結構就是相互支撐，在合作中共贏并產生巨大的協(xié)同效應是自在人做事追尋的最高目標分享：一個人最大的智慧就是與別人分享的智慧，只有分享的 想才有力量，才會由有限生出無限，有分享，就沒有團隊的成長創(chuàng)新：創(chuàng)新是舊的資源新的整合，是自在身心的最終產物，創(chuàng)新是滋在事業(yè)發(fā)展的靈魂，與時俱進是創(chuàng)新的最佳體現(xiàn)。滋在的獨特節(jié)日四、滋在企業(yè)文化的內涵（一）什么是滋在？滋在是另一方天地既定的核心準則下隨心的存在（二）什么是自在美食？（三）什么是滋在人的特征？（四）滋在人的座右銘25 / 54修身養(yǎng)德，天人合一自在隨心，既定原則共同主題下的協(xié)同發(fā)揮和諧自然，有正確的思想然后做正確的事情，然后把事情做正確。有所為有所不為。大道行簡。把復雜的事情簡單化，把簡單的事情做完善。世界上沒有奇跡，只有專注和聚焦的力量（五）滋在廣告定位便捷自然養(yǎng)生的倡導者滋在飲食 自然健康食天下（美味食物的天下，自在美食開便天下）（六）滋在企業(yè)廣告語滋在飲食 自然健康百年自在 和諧“食天下”隨叫隨到的健康多一份自然的滋在營養(yǎng)多一分自然的自在健康五、滋在企業(yè)文化管理思想（一）98%法則　 品牌的 98%是文化；經營的 98%是人性；　 資源的 98%是整合；矛盾的 98%是誤會（二）上善若水（三）追求協(xié)同 1+12（四）滋在的重點發(fā)展的無形資產正確的戰(zhàn)略 創(chuàng)新的文化科學的模式 獨特的品牌學習的團隊 卓越的客戶（五）滋在經營的金三角26 / 54滋在的品牌文化經營產品經營 理念經營滋在的飲食理念滋在的生活追求客 戶滋 在員 工（六）滋在的文化價值鏈27 / 54百年自在 和諧“食天下”世界領先品牌B、團隊學習D、戰(zhàn)略創(chuàng)新C、共同愿景E、與時俱進A、系統(tǒng)思考F、自我超越六、滋在企業(yè)亞文化解析（一）戰(zhàn)略文化 （二）人才文化（三）經營文化（四）競爭文化（五）產品文化（六）市場文化（七）營銷文化七、滋在基因的三個組成部分（一）學習型企業(yè)文化（二）市場化利益機制（三）差異化品牌戰(zhàn)略八、滋在的特殊名詞便捷：可以自在享用不受工作忙碌，食材搭配麻煩的限制自在：是一種理念一種不受困擾的放松時刻的放松心情，同時代表滋在的健康飲食理念食天下：美味食物的天下，自在美食開便天下理念式服務：餐飲業(yè)的理念影響式服務系統(tǒng)理念管理和影響式服務第四章 區(qū)位定價選擇和 CI 設計28 / 54一、區(qū)位選擇初期店面開在長沙，初步考察有以下幾個店址可選擇：五一廣場平和堂商務樓下中天廣場神農酒店附近地圖反映如下：二、分析潛在客源主要人群：五一路和芙蓉路是長沙兩大 CBD 商務聚集街而中天地處五一路與芙蓉路交界，屬于長沙 CBD 商圈的中心主要人群生活習性人流量潛在競爭周圍各種餐飲店面定價選擇CIS 識別系統(tǒng)MI 見企業(yè)文化BI 見人力資源VI三、 商標四、 形象故事孫思邈，是中國古代著名醫(yī)藥學家，亦是養(yǎng)生的實踐家。相傳他活到 141歲才仙游，百余歲時猶視聽不衰，神采甚茂，可謂古之聰明博達長壽者也。29 / 54代表人物：孫思邈 孫思邈，是中國古代著名醫(yī)藥學家，亦是養(yǎng)生的實踐家。相傳他活到 141歲才仙游，百余歲時猶視聽不衰，神采甚茂，可謂古之聰明博達長壽者也。創(chuàng)有孫思邈養(yǎng)生十三法。養(yǎng)生銘怒甚偏傷氣思多太損神神疲心易役氣弱病相侵勿被悲歡極當令飯食均再三防夜醉第一戒晨嗔亥寢鳴云鼓寅興漱玉津妖邪難犯己精氣自全身若要無諸病常當節(jié)五辛安神宜悅樂惜氣保和純壽夭休論命修行本在人若能遵此理平地可朝真五、裝修風格以孫思邈養(yǎng)生十三法和養(yǎng)生為主題裝修 綠色和白色為主色綠色代表健康自然自在白色象征白領等工薪上班族白綠融合代表滋在的理念為白領上班族的生活中融進滋在自然的健康從百30 / 54領入手在白色中滲透淡綠的恰到好處的以飲食為表達方式的養(yǎng)生理念。店面共有兩層，下層 100 平方米，上層 50 平方米。裝飾風格以回歸自然為主題。整個店面以淺綠色和和米黃色為基調，兩種顏色相互呼應、相互穿插，給人以生氣、清新之感。地板用天然的文化石銹板；采用藤制桌椅；天花板用竹子將藍色蠟染布做波浪狀。店內錯落有致放有多種綠色植物；柔和的燈光加上柔美的背景音樂更增添了餐廳的舒適感。下層分布圖：下層便捷式：參考組合方式如下圖31 / 5432 / 54上層品位滋在養(yǎng)生區(qū)（設養(yǎng)生書架卡坐）第五章 SWOT 與可行性分析33 / 54一、 SWOT 分析（一）優(yōu)勢（strength）地處中天廣場，人流量大。制作流程短，無需特別技術，易生產，便捷隨叫隨到的養(yǎng)生方便快捷了大批生活在快節(jié)奏城市的食客。無污染的綠色原料，嚴格的標準安全衛(wèi)生的加工過程，醫(yī)學、營養(yǎng)專家的指導保證了菜肴的營養(yǎng)、衛(wèi)生和美味，是中國化的快餐形式。品種多樣，并不斷改良和創(chuàng)新，也根據(jù)顧客的不同需求為其制作特定的養(yǎng)生食物，滿足了顧客的不同需求。服務人員均掌握豐富的養(yǎng)生知識，不僅以熱情標準的服務讓顧客享受健康營養(yǎng)的美食，還了解有關養(yǎng)生的知識，逐漸建立顧客的養(yǎng)生理念，從而建立顧客的忠誠度。接受電話定餐并配有外送服務，這更加方便了顧客，擴大了消費群。（二）劣勢（weakness）企業(yè)領導核心比較年輕，缺乏經營管理和市場營銷經驗。資金問題嚴重制約企業(yè)迅速的發(fā)展。品種多樣性和變化就決定了在標準化方面沒有優(yōu)勢。作為新穎的飲食種類剛進入市場，需要一定的時間吸引一批忠實的顧客群，而且顧客會受到其他同類餐飲的影響，購買其他替代品。（三）機會（opportunity ）隨著我國經濟的發(fā)展，人民收入的提高，人們對餐飲的需求有所增加，再加之越來越多的人對養(yǎng)生餐飲的認識有了一定層次，現(xiàn)代人在飲食上更加追求營養(yǎng)、自然、健康與原汁原味、清爽可口等具有養(yǎng)生保健功能的食品而與之對應的食品市場卻是食品污染普遍，追求口感欲望的同時嚴重飲食失衡，大量的垃圾食品充斥市場，蘇丹紅事件更加重了人們對以油炸食品為主的洋快餐的疑慮。同時沒有營養(yǎng)的飲食會埋下身體疾病的很多隱患：肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病決方法。等各種時髦病，正迅速的吞噬現(xiàn)代人的健康?，F(xiàn)代人吃得愈來愈精致，即使食量少了，仍舊普遍出現(xiàn)愈來愈胖、愈不健康的問題，這是由于長期不正確的飲食習慣改變了正常的營養(yǎng)攝取，累積多余脂肪所致，人們在迫切尋找著合理而根本的解決方法。另外，白領階層由于職業(yè)習慣、家庭情況和生活習性大多形成了巨大的在外就餐的游擊隊而他們的知識和生活水平使他們對飲食的養(yǎng)生性又很大的要求而快節(jié)奏的生活有使得他們沒有時間考慮和選擇太多，但目前的市場還沒有既34 / 54符合他們工作時間要求——便捷又養(yǎng)生的。滋在的出現(xiàn)剛好迎合這種需求填補這塊的市場空白。人人渴望健康，養(yǎng)生，但又沒有時間和精力放在制作和管理自己的飲食上，因此便捷養(yǎng)生完全符合市場需求。長沙市人口流動量大以及旅游業(yè)的發(fā)展都有利于本店的發(fā)展。（四）威脅(threat)長沙餐飲市場基本處于飽和期，滋在要想占有一定的市場份額有一定的困難。而且本公司要抵制單一類似產品經營所帶來的沖擊。滋在的產品雖然理論上具有填補市場空白，引導時尚飲食消費的優(yōu)勢，可如果產品的主題定位不夠準確凸顯，產品打造的方向有所偏離，產品支撐不夠，要素配套及管理思想和員工培訓一旦有所欠缺，以及在運營與營銷上存在不足特別是不能正確反映我們的產品和理論的話，就有可能導致消費者和滋在產品的初步溝通受阻，進而影響滋在產品進入市場直接威脅滋在的創(chuàng)立成功與否。另外在在經營過程中還可能遇到不軌惡性的言論攻擊事件而養(yǎng)生飲食這塊屬于敏感和脆弱區(qū)處理不慎重將造成嚴重后果。在發(fā)展中期，由于初期品牌效果好如果企業(yè)不能在中期的一定時間內迅速發(fā)展連鎖和擴張到一定程度，我們的品牌將被模仿，在中期就造成品牌的沒落。二、相關論證分析（一）目標消費群可接受的價位與企業(yè)利潤最大化契合點調查（二）市場偏向主打產品論證（調查問卷見附錄）第六章 市場營銷分析35 / 54一、市場環(huán)境分析 （一）長沙市飲食休閑消費市場現(xiàn)狀 長沙作為湖南的省會城市，既是湖南的政治、經濟和文化中心，也是湖南乃至中國內陸地區(qū)的休閑中心，休閑產業(yè)的門類齊全。 但經統(tǒng)計調查發(fā)現(xiàn)長沙休閑行業(yè)占長沙市總產值的 40% 且社會餐飲行業(yè)占休閑行業(yè)的 %．據(jù)湖南省統(tǒng)計局提供的數(shù)據(jù)顯示，2022 年 1－10 月，在社會消費品零售總額行業(yè)構成中，餐飲業(yè)實現(xiàn)零售額 億元，增長 %，在同期增幅較高的水平上仍保持高位運行；加之現(xiàn)在的人對健康飲食越來越關注，吃出健康，吃出生態(tài)、吃出品位已經成為一種大勢所趨，尤其是白領階層，工作壓力很大，在飲食方面往往沒有過多的時間來注重，所以倡導一種健康的飲食觀念并身體力行，專注于健康飲食，積極改善人們的飲食習慣，將具有十分廣闊的市場.（二）步行街商業(yè)圈優(yōu)勢分析五一商業(yè)區(qū)位于長沙的最中心，這里有客流量最大的步行街，有最高級的寫字樓，有最高檔的休閑場所。在這里，是人們購物、休閑、工作