商務(wù)禮儀part6(編輯修改稿)
2025-03-05 14:29 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 規(guī)范，你就能在餐廳用餐時(shí)應(yīng)對(duì)自如了。 2023/3/5 三、社交用餐禮儀 約 ? 無(wú)論是對(duì)于餐廳還是用餐的客人來(lái)說(shuō)，預(yù)約都可以令用餐更加順暢， 助你達(dá)到社交的目的； ? 越高檔的餐廳越需要預(yù)約； ? 預(yù)約的幾大要素：就餐人數(shù)、時(shí)間、吸煙區(qū)或非吸煙區(qū)、有無(wú)特別的 意義（生日等）、有無(wú)特別的禁忌（宗教、素食、過(guò)敏食物）等； ? 預(yù)約時(shí)間一般為提前一周或三天，這樣會(huì)讓你更加從容； ? 在預(yù)定的時(shí)間內(nèi)到達(dá)是起碼的禮貌； ? 打算取消預(yù)約的時(shí)候，請(qǐng)于獲知無(wú)法赴約時(shí)馬上以電話通知。 2023/3/5 三、社交用餐禮儀 ? 達(dá)到餐廳后，不要自行去找座位； ? 較為體面的做法是到接待區(qū)告知你預(yù)約的姓名，由服務(wù)生帶領(lǐng)入座； ? 大型隨身物品可寄放在衣帽間，貴重物品及手提包應(yīng)帶到自己的座位。 2023/3/5 三、社交用餐禮儀 ? 不要自行就座，務(wù)必等待服務(wù)生帶位； ? 帶位時(shí)應(yīng)請(qǐng)年長(zhǎng)者或賓客、女性先行起步前往座位； ? 一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)由年長(zhǎng)者和賓客坐主位； ? 若按性別來(lái)分，一般由女性坐主位； ? 背對(duì)墻壁，能清楚地看到全店的座位或能見度最佳的座位，或是較少 人通過(guò)且較安靜的座位等都是主位。 2023/3/5 餐 三、社交用餐禮儀 點(diǎn)餐時(shí)注意事項(xiàng)： ? 不同的菜單 高檔的西餐廳里，相同的菜單會(huì)分為標(biāo)示價(jià)格和不標(biāo)示價(jià)格兩種形式。 這是餐廳為了讓顧客無(wú)所顧忌地點(diǎn)選自己喜歡的料理而做的考慮。 ? 從主菜開始選擇 ? 單點(diǎn)時(shí)考慮分量 ? 只點(diǎn)一種餐點(diǎn)時(shí) 首次光臨某西餐廳時(shí)，建議暫時(shí)別選擇只點(diǎn)副菜或只點(diǎn)主菜的形式用餐。 2023/3/5 賬 三、社交用餐禮儀 ? 結(jié)賬方法 A 在自己的座位上吩咐服務(wù)生將賬單帶過(guò)來(lái)，核對(duì)后付賬即可。 ? 結(jié)賬方法 B 將刀叉平行擺放成 4點(diǎn)鐘的方向，暗示用餐完畢。 2023/3/5 座 三、社交用餐禮儀 離座時(shí)注意： ? 從右側(cè)離座； ? 把椅子向前推好。 2023/3/5 四、出席西餐宴會(huì) ? 邀請(qǐng)函 收到邀請(qǐng)函后應(yīng)盡快答復(fù)對(duì)方是否出席，以便主辦者事先決定席位。 ? 服裝 若邀請(qǐng)函已經(jīng)指定“正裝出席”的話： 男士必須打領(lǐng)帶，正式的晚宴時(shí)，男性甚至應(yīng)穿無(wú)尾晚禮服并打領(lǐng)結(jié)， 女性則應(yīng)穿晚禮服或小禮服出席。 ? 簽到 大致上所有的宴會(huì)都是在開始前 30分鐘簽到，建議在宴會(huì)開始前 15分鐘 左右抵達(dá)并簽到。 ? 休息室 餐廳若備有休息室，在宴會(huì)開始前請(qǐng)?jiān)谛菹⑹依锏群颉? ? 離席 除了結(jié)婚喜宴和正式宴會(huì)之外，通常普通的宴會(huì)并不會(huì)清楚說(shuō)明結(jié)束時(shí) 間。一般來(lái)說(shuō)，只要沒(méi)有什么重要的事情，應(yīng)盡量避免比主賓早離場(chǎng)。 中場(chǎng)為散會(huì)的間接說(shuō)法，當(dāng)司儀宣布“宴會(huì)已經(jīng)進(jìn)行到中場(chǎng)了”，這即 是在示意客人該陸續(xù)離席了。離席時(shí)請(qǐng)不要忘記向主辦者打聲招呼。 2023/3/5 五、西餐禮儀 ? 正確拿法 利用拇指與食指握住是拿刀叉的要點(diǎn)。 叉子的拿法是將食指伸直按住叉子的背部； 刀子除了與叉子有同樣的拿法外，還可以用拇指與食指僅僅夾住刀柄與刀刃的接合處。 ? 左叉右刀 左叉右刀是吃西餐的基本姿勢(shì)。 ? 刀叉信息 刀叉可以傳遞出“用餐中”或“用餐結(jié)束”的信息。 表示用餐中： 在法式餐廳中，將刀叉交叉斜放； 在英式餐廳中，只需將刀叉在盤子中擺成八字形即可。 表示用餐完畢： 在法式餐廳中，將刀叉并齊平行放在盤子中，柄的部分稍稍向右側(cè)挪放即可； 在英式餐廳中，將刀叉并齊，柄的部分放置于六點(diǎn)鐘方向 2023/3/5 五、西餐禮儀 正確使用餐巾的方法 ? 餐巾對(duì)折后放在膝上； ? 餐巾
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