外國酒水知識1(編輯修改稿)
2025-02-27 14:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ? 蒸餾酒 （ 38度以上）： ? 以糧谷、薯類、水果等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌制成的、酒度在28%60%的飲料酒 ? 例如： china liquer, ? brandy, ? wiskey ? rum, ? gin, ? vodoka, ? tequlia ? 配制酒： 20%40% ? 以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基加入可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的，以改變了原有酒基風(fēng)格的飲料酒 ? 例如：利口酒 ,味美思 ,雪利酒 ,波特酒、藥酒 ? （二）按酒度分 ： ? 高度（ 40度以上）， ? 中度（ 2040度）， ? 低度酒（ 20度以下） ? （三）西方按配餐方式分 ： ? 餐前開胃酒、佐餐酒、甜品酒、餐后酒等 ? （四）按我國的銷售習(xí)慣分 ： ? 白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、果酒、露酒、藥酒等 ? 非酒精飲料又稱 軟飲料（ soft drink） , ? 主要包括 四大類 ：碳酸飲料、果蔬汁飲料、礦泉水，其他類型的飲料 ? 一、碳酸飲料 （ carbonated beverage) ? 可樂型 ：又稱可樂型汽水，用可樂果、檸檬、糖、焦糖色及香料等調(diào)制而成的一種飲料 ? Cocacola、 pepsicola ? 果汁型 ? 指果汁含量 不低于 %的碳酸飲料，分清汁型和渾汁型 ? 例如：桔子汽水、
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