中國醬酒發(fā)展趨勢及市場格局分析(編輯修改稿)
2025-02-24 23:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 經(jīng)贏得提前搶 跑的優(yōu)勢，將帶來巨大的商業(yè)機會（但數(shù)量較少） ■ 醬香不會像清香和濃香一統(tǒng)天下，但市場份額會大幅提升，成為中國主力白酒香型之一。 ■ 未來 510年，全國醬酒產(chǎn)量可能會突破 100萬千升（遵義規(guī)劃 2023年醬酒產(chǎn)量達到 40萬千升），約占中國白酒產(chǎn)量的 10%左右，銷售收入有望達到中國白酒總體銷量的 30%左右，利潤占比則更高。 第四部分： 中國醬酒五大產(chǎn)區(qū)逐漸形成 核心產(chǎn)區(qū)：茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū) 具體區(qū)域：茅臺鎮(zhèn) 代表企業(yè)：茅臺 品類地位：高端 +類奢侈 競爭內(nèi)核： 由于獨特的無可復(fù)制的釀造環(huán)境（水、土、氣、氣、生）、原料和工藝等要 素讓該產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品形成了一個高端的、特殊的小品類和高貴的產(chǎn)區(qū)地位，中國醬酒 的工藝幾乎全部源于茅臺鎮(zhèn)工藝，國標的制定標準可見一斑。茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)是中國醬酒的 心臟。該產(chǎn)區(qū)之前茅臺一家獨大，但近年來由于外來資本的強勢介入，茅臺一家獨大的 局面會發(fā)生改變。但茅臺仍然是該產(chǎn)區(qū)乃至中國醬酒的無可厚非的代言人。茅臺的高端 化和奢侈化會直接拉動該產(chǎn)區(qū)的其他品牌高端化。本產(chǎn)區(qū)內(nèi)的競爭內(nèi)核是稀缺和高貴。 在茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)，決定該產(chǎn)區(qū)內(nèi)未來品牌格局的最大要素是產(chǎn)能，而產(chǎn)能競爭的本質(zhì)是土 地競爭和紅糧基地競爭。 中國醬酒產(chǎn)區(qū)分布解析 明星產(chǎn)區(qū)：赤水河產(chǎn)區(qū) 具體區(qū)域：赤水河流域上下約 50公里 代表企業(yè)：茅臺、郎酒、習(xí)酒 品類地位：正統(tǒng) +底蘊 競爭內(nèi)核： 民諺：上游是茅臺 ,下游望瀘州 ,船到二郎灘 ,又該喝習(xí)酒。赤水河產(chǎn)區(qū)涵蓋四 川貴州兩省交界區(qū)域，覆蓋了中國醬酒目前 80%以上的產(chǎn)量，是中國醬酒著名的美酒河。 該區(qū)域形成了醬酒三大名鎮(zhèn)：茅臺鎮(zhèn)（茅臺）、習(xí)水鎮(zhèn)（習(xí)酒）、二郎鎮(zhèn)（郎酒）。赤 水河產(chǎn)區(qū)內(nèi)品牌云集、產(chǎn)能巨大，共同壯大了中國醬酒的規(guī)模。特別是近兩年，新進醬 酒的外來資本絕大部分均投入了該產(chǎn)區(qū)。 中國醬酒產(chǎn)區(qū)分布解析 自然產(chǎn)區(qū)：貴州產(chǎn)區(qū) 具體區(qū)域：貴州省內(nèi) 代表企業(yè)：茅臺、金沙回沙、青酒 品類地位：認知 +底氣 競爭內(nèi)核： 川濃黔醬，類似于公理。貴州產(chǎn)區(qū)是中國先天的自然產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一方面 很多中小醬酒企業(yè)開始加速擴產(chǎn)，另一方面很多開始濃改醬。在貴州產(chǎn)區(qū)，除了著名的 仁懷區(qū)域外，現(xiàn)在很多小產(chǎn)區(qū)也逐漸形成規(guī)模，例如金沙產(chǎn)區(qū)，黔東產(chǎn)區(qū)等。 中國醬酒產(chǎn)區(qū)分布解析 新派產(chǎn)區(qū)：四川產(chǎn)區(qū) 具體區(qū)域：四川白酒金三角內(nèi) 代表企業(yè)：郎酒、五糧液、沱牌、仙潭、高洲等等 品類地位：品牌力 +個性化 +資源保證 競爭內(nèi)核： 四川產(chǎn)區(qū)除了傳統(tǒng)的醬酒巨頭郎酒外，更多的濃香巨頭也開始殺入醬酒， 最具代表的莫過于五糧液和沱牌，永福醬酒、吞之乎、天之乎已經(jīng)開始在市場上征戰(zhàn)。 同時，原來的部分原酒大廠早已進入醬酒多年，目前品牌運作也進入實際炒作階段，例 如高洲、仙潭。四川產(chǎn)區(qū)的醬酒口感、品質(zhì)均不同于貴州的醬酒，可以理解為時尚醬香。 雖然口感和工藝有差異，但產(chǎn)能巨大，并有母品牌強大品牌背書和企業(yè)資源，未來必定 成為中國醬酒市場重要的力量之一。但產(chǎn)區(qū)價格更多占據(jù)中檔、次高檔。 中國醬酒產(chǎn)區(qū)分布解析 其他產(chǎn)區(qū)：湘、桂、魯?shù)鹊? 具體區(qū)域：分散全國各地 代表企業(yè)：武陵、丹泉、云門春等等 品類地位：地緣力量 +系統(tǒng)推廣 競爭內(nèi)核： 部分企業(yè)開始發(fā)力醬酒，將醬酒作為未來重要的競爭力來打造，部分區(qū)域名 酒也開始投入醬酒，但更多是作為品類補充。這些產(chǎn)區(qū)屬于地方特色醬酒版塊，雖然在 市場格局中高中低檔均覆蓋，但量小無法形成較大的規(guī)模效應(yīng)。這部分企業(yè)有著地域資 源和小區(qū)域系統(tǒng)推廣的能力，所以這些產(chǎn)區(qū)的醬酒企業(yè)仍然是中國醬酒大軍中不可忽視 的力量。 中國醬酒產(chǎn)區(qū)分布解析 第五部分： 中國醬香市場格局演變 一、各路資本殺入 +五大產(chǎn)區(qū)逐步形成帶來的效應(yīng)： 消費者口感改造 +群體規(guī)模價值擴大 “連續(xù)喝 3次以上，才會逐漸適應(yīng)醬酒的味道” 這是許多消費者對醬香口感的印象 也是醬酒沒能在全國許多地方普及開來的原因 ↓↓↓ 但是這種局面正在快速改變 一方面，以五糧液為代表的新派醬酒以及其 它產(chǎn)區(qū)的醬酒制造企業(yè)，推出多樣性的各種 口感的新派醬酒。 ↓↓↓ 口感改造，更適應(yīng)大眾 另一方面，濃香巨頭及區(qū)域強勢品牌都在 通過引進醬酒，豐滿酒體、改善口感，“濃 中
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