【總結(jié)】第三章常見(jiàn)乳制品加工 本章學(xué)習(xí)目標(biāo) n熟悉乳制品生產(chǎn)中的標(biāo)準(zhǔn)化、殺菌、濃縮、干燥等加 工技術(shù)的處理方法、工作原理處理效果及應(yīng)用。 n掌握消毒牛奶的概念、分類、熟悉加工工藝及要求。 n了解奶粉...
2024-11-18 22:08
【總結(jié)】第二篇乳與乳制品加工技術(shù)主要內(nèi)容?第一章乳的基本知識(shí)?第二章飲用乳的生產(chǎn)?第三章冰淇淋的生產(chǎn)?第四章乳粉的生產(chǎn)?第五章酸乳制品的生產(chǎn)第一節(jié)緒論第二節(jié)乳的概念第三節(jié)牛乳的組成第四節(jié)牛乳成分的化學(xué)性質(zhì)第五節(jié)乳的
2024-08-10 13:04
【總結(jié)】第四章乳制品及大豆制品加工工藝Cellphone:13568950592第一節(jié)乳制品加工工藝n原料乳的驗(yàn)收和預(yù)處理n標(biāo)準(zhǔn)化n均質(zhì)n殺菌或滅菌n冷卻(至4℃以下)n罐裝、封口n裝箱、冷藏n原料乳的驗(yàn)收n原料乳的預(yù)處理1.凈化:過(guò)濾、離心2.冷卻至5~10℃3.貯存?特級(jí)乳Ⅰ級(jí)乳
2025-01-02 16:29
2024-12-30 23:23
【總結(jié)】[管理論文專業(yè)論文教育論文管理論文]專業(yè)資料下載盡在[管理論文專業(yè)論文教育論文管理論文]專業(yè)資料下載盡在乳制品加工論文食品加工論文論生物技術(shù)在乳制品加工中的應(yīng)用摘要:隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制改革的不斷進(jìn)行,生物技術(shù)的迅猛發(fā)展,特別是三鹿奶粉中三聚氰胺事件的爆發(fā),使公眾越來(lái)越重視乳制品加工企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題,構(gòu)建和諧社
2024-11-05 03:54
【總結(jié)】第三章乳制品的常規(guī)加工處理第一節(jié)乳的分離一、乳分離目的、原理及方法1、乳分離的目的在乳制品生產(chǎn)中主要采用離心的方法對(duì)乳進(jìn)行分離,其目的是:①得到稀奶油(cream),制作奶油(butter)。②去除乳中雜質(zhì)和體細(xì)胞。2、乳分離的原理乳的分離主要利用乳脂肪、非脂乳固體、雜質(zhì)
2025-01-01 06:34
【總結(jié)】1,第七章巴氏乳加工,本章重點(diǎn):巴氏殺菌乳的生產(chǎn)較長(zhǎng)保質(zhì)期奶(ESL奶)的生產(chǎn)超高溫滅菌乳和瓶裝滅菌乳的生產(chǎn)超高溫滅菌的方法超高溫滅菌乳的加工工藝講授時(shí)數(shù):6學(xué)時(shí),2,第一節(jié)消毒乳的概念和種類,一、消...
2024-10-25 17:18
【總結(jié)】1第七章巴氏乳加工本章重點(diǎn):巴氏殺菌乳的生產(chǎn)較長(zhǎng)保質(zhì)期奶(ESL奶)的生產(chǎn)超高溫滅菌乳和瓶裝滅菌乳的生產(chǎn)超高溫滅菌的方法超高溫滅菌乳的加工工藝講授時(shí)數(shù):6學(xué)時(shí)2第一節(jié)消毒乳的概念和種類?一、消毒乳的概念及種類?消毒乳又稱殺菌乳,系指以新鮮牛乳、
2024-12-31 23:10
【總結(jié)】緒論第十二章其他乳制品第十一章干酪的加工第十章奶油的生產(chǎn)第九章乳粉的生產(chǎn)第八章煉乳的加工第七章酸乳制品第六章消毒乳的加工第五章鮮乳的處理第四章乳中的微生物第二章乳的化學(xué)成分第一章乳的概念及乳的形成第三章乳的物理性質(zhì)及
2025-02-06 21:16
2025-01-02 17:18
【總結(jié)】統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)第十三期2004.07.1211/13北京東方戴瑞乳業(yè)信息咨詢有限公司地址:北京朝陽(yáng)區(qū)農(nóng)展館南里11號(hào)農(nóng)業(yè)部電話:010-64191563010-64191564傳真:010-64191565E-mail:yearbook@統(tǒng)
2024-08-02 21:01
【總結(jié)】黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院《乳品加工技術(shù)》精品課程單元一液態(tài)奶加工技術(shù)品種一巴氏殺菌乳加工技術(shù)1品種三超高溫滅菌含乳飲料14單元二酸乳加工技術(shù)20單元三乳粉生產(chǎn)技術(shù)40項(xiàng)目二主要乳制品加工技術(shù)單元一液態(tài)奶加工技術(shù)教學(xué)目標(biāo)通過(guò)教學(xué)使學(xué)生掌握巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳
2024-11-29 21:46
【總結(jié)】燃?xì)馐┕ぜ夹g(shù)培訓(xùn)工程技術(shù)部一、燃?xì)夤こ淌┕ち鞒?1、申請(qǐng)安裝:?申請(qǐng)使用安裝燃?xì)獾挠脩?,必須由用戶自己或開(kāi)發(fā)商委托燃?xì)夤驹O(shè)計(jì)施工,并提供設(shè)計(jì)所需基礎(chǔ)資料:1份及地下管線普查圖。?、建筑平面圖、廚房大樣圖和樓梯剖面圖以及它們的CAD拷盤。?書(shū),寫明用氣要
2025-02-05 16:20
【總結(jié)】第五章乳制品生產(chǎn)技術(shù)n第1節(jié)概述我國(guó)乳品加工業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀技術(shù)創(chuàng)新趨勢(shì)發(fā)展戰(zhàn)略一、國(guó)內(nèi)外乳品加工業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀n1992年到2023年,中國(guó)原料奶產(chǎn)量由噸增長(zhǎng)到1029萬(wàn)噸,年均增長(zhǎng)幅度為%。n從原料奶總產(chǎn)量來(lái)看,2023年中國(guó)原料奶總量?jī)H占全球總量的%,這與占世界人口1/4的農(nóng)業(yè)大國(guó)很不相稱。2.人均年占有奶量n
2025-01-05 15:58
【總結(jié)】國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教材技能型人才培訓(xùn)用書(shū)國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教材編審委員會(huì)編食品檢驗(yàn)工(中級(jí))黃高明主編國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教材技能型人才培訓(xùn)用書(shū)依據(jù)勞動(dòng)和社會(huì)保障部制定的《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》要求編寫第四章乳及乳制品的檢驗(yàn)第四章乳及乳制品的檢驗(yàn)熟練掌
2025-01-05 15:56