【文章內容簡介】 職位名稱 店長 職位代碼 職位等級 所屬部門 本加盟店 直屬上級 營運總監(jiān) 直屬下級 收銀員、服務員 管轄人數(shù) 晉升方向 部門經(jīng)理 輪換崗位 薪資標準 候選渠道 崗位定員 任職姓名 填報日期 核 準 人 工作內容 本職描述 ： 對本店面的經(jīng)營管理全面負責、 按照總部的經(jīng)營制度進行本店的日常經(jīng)營，并配合公司總部組織的各項宣傳和促銷活動組織實施，對所在店的經(jīng)營管理全面負責 對所經(jīng)營的銷售食品質量負責 對所管轄的服務人員進行業(yè)務指導以及素質提升培訓工作 對當天經(jīng)營所需物品做好開店前的準備工作與安排 對本店經(jīng)營所需物料（含食品原料、配料、包裝物、加工工具、餐飲用品）做好采購申請計劃，確保店面的正常營業(yè) 組織做好每天開店前與收市的店面衛(wèi)生工作 對店面工作人員績效（出勤 、紀律、服務態(tài)度、儀容儀表）進行考核 做好每月、年的經(jīng)營情況總結并列表上報相關數(shù)據(jù) 配合市場督導做好本店經(jīng)營管理和食品加工的提升改進工作 完成部門領導和公司總部下達的臨時任務 1做好本店的各項設備的檢查工作（冰箱的溫度是否合適、煤氣是否關閉、相關電源是否斷開、門窗是否關好） 1防止三害對產(chǎn)品的污染，保證產(chǎn)品不受污染 權力 、對本店的人、財、物有相應的支配權、 對 所經(jīng)營業(yè)績負全面責任 責任 對所當班的銷售食品質量負責； 對消費者的服務質量負責。 工作關系 工作環(huán) 境 內部協(xié)調關系：店面工作人員，廚房工作人員 店鋪餐廳，廚房。 外部協(xié)調關系：客戶 上班時間受季節(jié)變化影響，經(jīng)常加班加點 任職資格 教育背景 培訓經(jīng)歷 大專 畢業(yè)或具有同等學歷， 接受過餐飲管理與服務的專業(yè)知識培訓 工作經(jīng)驗 其他技能 有熟練的服務技能技巧和一定的應變能力 掌握店面服務規(guī)程，了解餐廳各種食品的基本特點、功效、價格、編號和簡單的加工方法。 能妥善處理服務中出現(xiàn)的一般性問題 有較好的語言表達與溝通能力。 會普通話和當?shù)胤窖? 個性特征 體質要求 工作主動、熱情、認真。 身體健康，儀表端莊。 能吃苦耐勞，有較強的責任心和敬業(yè)精神 崗位考核 以所經(jīng)營的店面業(yè)績升降為依據(jù)進行掛鉤考核 （具體數(shù)據(jù)待定） 對所經(jīng)營的店面出現(xiàn)顧客投訴每次做相應的罰款 （具體數(shù)據(jù)待定） 對所經(jīng)營的店面衛(wèi)生或食品品質有不達標的現(xiàn)象每次做相應的罰款 （具體數(shù)據(jù)待定） 對所經(jīng)營店面發(fā)生不安公司規(guī)章制度和發(fā)生有損公司形象和品牌名譽的違規(guī)行為每次做相應的罰款 （具體數(shù)據(jù)待定） 獎勵 對所經(jīng)營店面經(jīng)營業(yè)績與管理有明顯改進與提升的由總部進行相應獎勵 （具體數(shù)據(jù)待定） 年終總評被評為優(yōu)秀店長的實行相應獎勵 （具體數(shù)據(jù)待定） 表現(xiàn)優(yōu)秀個人將給予重點學習培訓、晉升 旅游或外派學習 職位不變加薪形式 合理化的建議（包含：產(chǎn)品的研發(fā)、店面管理被采納的）給予獎勵 （具體數(shù)據(jù)待定） 發(fā)展加盟商的獎勵 對公司的發(fā)展、經(jīng)營等其他的特殊貢獻 收銀員崗位說明書 職位名稱 收銀員 職位代碼 職位等級 所屬部門 本加盟店 直屬上級 店長或 領班 直屬下級 管轄人數(shù) 晉升方向 店長、領班 輪換崗位 薪資標準 候選渠道 崗位定員 任職姓名 填報日期 核 準 人 工作內容 本職描述 ：負責店面日常收款業(yè)務。 遵守店面的各項管理制度，服從店長工作安排。 熟悉所經(jīng)營的各種食品、飲料、價格、編號代碼等， 主動的了解客戶的需求，有針對性推薦本店產(chǎn)品（包含：產(chǎn)品的特色、功能、功效、等等）。 開市前做好零錢準備和收款機的檢查，確保收款工作的正常運行， 清理所管轄的區(qū)域衛(wèi)生。 熟練地使用收款機進行收 款， 不少收、漏收、錯收現(xiàn)金現(xiàn)象，能正確辨別假幣，不錯收假幣 嚴格財務手續(xù)，每天進行現(xiàn)金盤點，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，做到賬款相符 在時間允許的情況下，同時兼做店面產(chǎn)品銷售與服務工作， 工作中如需暫時離開崗位，應注意錢款安全，隨時鎖好收款機和錢柜。 每日營業(yè)結束， 下班前做好現(xiàn)金的清點， 統(tǒng)計當日營業(yè)收入，填寫 “營業(yè)日報表 ”，當日收入應當日 及時交給相關負責人（店長或老板），并參與收市的相關工作。 認真保存好所有賬單，并交店以備核查， 完成總部或店長、領班臨時安排的工作 。 權力 對店面 收銀工作有參與改進提議權 責任 對所收現(xiàn)金的準確性和安全負責 工作關系 工作環(huán)境 內部協(xié)調關系：店面工作人員，廚房工作人員 店鋪餐廳。 外部協(xié)調關系：公司總部主管部門、銀行、客戶等 上班時間受季節(jié)變化影響，經(jīng)常加班加點 任職資格 教育背景 培訓經(jīng)歷 具有高中或中技以上文化程度，財會專業(yè)優(yōu)先。 經(jīng)培訓后能熟練的掌握本店銷售產(chǎn)品和禮儀等相關知識，對產(chǎn)品的價格、功能、特色比較熟悉， 經(jīng)過金融財務等相關知識的培訓 工作經(jīng)驗 其他技能 熟悉餐廳收銀的工作 流程， 有一年以上的工作經(jīng)驗。 熟練操作電腦和收銀機、刷卡機。 熟悉各種結算方式。 會普通話和當?shù)胤窖? 個性特征 體質要求 思想積極向上和較強的服務熱情、能吃苦耐勞，有較強的責任心和敬業(yè)精神， 身體健康，精力充沛 工作主動、認真、細致、負責。 原則性強 崗位考核 收銀工作差錯率，對由于本人原因出現(xiàn)收銀差錯的，將由本人負責 營業(yè)報表填寫情況（完整、準確、及時性） 票單保管的完整性 環(huán)境衛(wèi)生 不遵守店面管理制度的行為（如：儀容儀表、 遲到、早退、曠工、偷懶等） 不服從店長或領班工作安排的 對所店面出現(xiàn)顧客投訴或發(fā)生爭吵的 對以上事項的考核，初犯者給予警告、重犯將給予相應的罰款，造成重大影響的將直接除名 備注：應附上相關證件復印件 店面服務員崗位說明書 職位名稱 店面服務員 職位代碼 職位等級 所屬部門 本加盟店 直屬上級 店長或 領班 直屬下級 無 管轄人數(shù) 晉升方向 店長、領班 輪換崗位 薪資標準 候選渠道 崗位定員 任職姓名 填報日期 核 準 人 工作內容 本職描述 ：按照程序化、規(guī) 范化的優(yōu)質服務規(guī)范為就餐賓客提供各項優(yōu)質服務工作，為提高店鋪的經(jīng)濟效益和社會效益努力工作。 遵守店面的各項管理制度，服從店長或領班工作安排，主動做好各項服務工作。 負責開市前的準備工作，按照規(guī)范要求布置餐廳、餐桌及補充各種物品。按照管理規(guī)定的服務流程和服務規(guī)范，以飽滿的熱情和快捷高效的工作服務顧客。 主動的了解客戶的需求，有針對性推薦本店產(chǎn)品（包含：產(chǎn)品的特色、功能、功效、等等），主動征詢客人對食品和服務的意見，收集顧客對本店面的經(jīng)營和食品的評價與建議，接受客人的意見并及時向領班匯報。 熟悉本店所經(jīng)營的各種食品、飲料、價格、編號代碼等，盡最大的努力去滿足客戶提出的合理要求（如：加奶、加糖、冰的、熱的等） 熟悉食品單上各種不同的品名，了解各種食品的搭配和加工方法及時間（加熱或冰凍時間），按照公司的標準要求，保證客戶所購買的產(chǎn)品味鮮、量足。 負責店面環(huán)境、設施、地面、臺面的整潔和清潔衛(wèi)生工作，隨時隨地清理餐桌上的餐具和地面的雜物，將所有用過的餐具送到廚房分類擺放，保證客戶用餐環(huán)境的潔凈與衛(wèi)生，及時補充餐具柜應有的干凈餐具。 主動配合店長或領班做好收市工作，做好餐后結束工作 和本崗位的衛(wèi)生清潔工作。 妥善做好剩余食品的存儲和保鮮，配合店長檢查好店面相關設備的安全檢查。 完成店長或餐廳領班臨時安排交代的其他工作。 權力 責任 對所當班的銷售食品質量負責； 對消費者的服務質量負責。 工作關系 工作環(huán)境 內部協(xié)調關系：店面工作人員，廚房工作人員 店鋪餐廳，廚房。 外部協(xié)調關系：客戶 上班時間受季節(jié)變化影響，經(jīng)常加班加點 任職資格 教育背景 培訓經(jīng)歷 高中畢業(yè)或具有同等學歷， 接受過餐飲管理與服務的專業(yè)知識培訓 工作經(jīng) 驗 其他技能 有熟練的服務技能技巧和一定的應變能力 掌握店面服務規(guī)程，了解餐廳各種食品的基本特點、功效、價格、編號和簡單的加工方法。 能妥善處理服務中出現(xiàn)的一般性問題 有較好的語言表達與溝通能力。 會普通話和當?shù)胤窖? 個性特征 體質要求 工作主動、熱情、認真。 身體健康，儀表端莊。 能吃苦耐勞，有較強的責任心和敬業(yè)精神 崗位考核 服務技能（是否符合餐廳服務員服務規(guī)范）：行為規(guī)范 語言規(guī)范 禮貌禮儀 儀表儀容 環(huán)境衛(wèi)生 服務質量 顧客投訴情況（ 顧客的月投訴率不超過 次 /月，顧客投訴所帶來的直接經(jīng)濟損失不超過 元等） 不遵守店面管理制度的行為（如：儀容儀表、遲到、早退、曠工、偷懶等） 不服從店長、領班的工作安排的。 對由于本人原因出現(xiàn)衛(wèi)生或食品品質問題的。 對以上事項初犯給予警告、重犯將給予相應的罰款，如造成重大影響的將直接除名。 備注：應附上相關證件復印件 第六章 、黨公滿意服務考核表 店廚房員工（ ）績效調查表 項目 不滿意 滿意 良好 優(yōu)秀 自我考評 主管考評 其他員工 考評 （ 2 分） （ 3 分） （ 4 分） （ 6 分） 偶爾注意 成本 一般情況下能做到注意成本 成本意識較強 成本意識較強能影響其他員工 （ 1 分） （ 3 分） （ 4 分） （ 6 分） 有時不能與人合作難以與相處 盡力與人配合一般來