新新新第二單元客房部組織機(jī)構(gòu)(編輯修改稿)
2025-02-12 13:28 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 課堂講授法 視聽技術(shù)法 專人指導(dǎo) 小組討論法 案例分析法 角色扮演法 其他培訓(xùn)方法 電腦化培訓(xùn) 視頻培訓(xùn) 互動(dòng)式視頻培訓(xùn) 室外培訓(xùn)項(xiàng)目 游戲 五、培訓(xùn)方案的設(shè)計(jì) 培訓(xùn)對(duì)象 培訓(xùn)目的 培訓(xùn)程序 培訓(xùn)內(nèi)容 培訓(xùn)時(shí)間 培訓(xùn)地點(diǎn) 培訓(xùn)反饋與考核 ? （四）員工培訓(xùn)的注意事項(xiàng) ? 培訓(xùn)必須由合格的老師來(lái)承擔(dān)，飯店應(yīng)高度重視對(duì)培訓(xùn)老師的培養(yǎng)和選擇。 ? 培訓(xùn)普通員工時(shí)，只能教“應(yīng)該怎么做”，而不能講“不該怎么做”。以免弄巧成拙。 ? 不能使用陳舊過(guò)時(shí)的培訓(xùn)資料。 ? 不能急于求成，要先保證質(zhì)量，后求速度。 ? 培訓(xùn)技能時(shí)，老師應(yīng)將一套動(dòng)作完整地演示幾次，然后才能分步驟練習(xí)。 ? 不要歧視學(xué)習(xí)能力差的學(xué)員，因?yàn)檫@些人雖然要比別人花費(fèi)更多的時(shí)間和精力才能達(dá)到培訓(xùn)要求，但他們普遍珍惜工作，一般不會(huì)主動(dòng)要求辭職或調(diào)動(dòng)。 ? 要明確標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)評(píng)估。 ? 要建立員工的培訓(xùn)檔案。 ? 為了防止員工培訓(xùn)后“跳槽”，可簽訂培訓(xùn)合同或?qū)嵭杏袃斉嘤?xùn)。 培訓(xùn)效果的保證 認(rèn)識(shí)培訓(xùn)的意義 領(lǐng)導(dǎo)重視支持 工作長(zhǎng)期化制度化 做好培訓(xùn)計(jì)劃 講究培訓(xùn)藝術(shù) 做好培訓(xùn)的考核與評(píng)估 做好培訓(xùn)的激勵(lì) 一、客房服務(wù)員準(zhǔn)則 微笑致意 尊重客人 維護(hù)環(huán)境 減少干擾 禮貌說(shuō)不 二、客房服務(wù)員在服務(wù)中的常見問題 稱呼不當(dāng) 尊重不夠 形象不佳 素養(yǎng)不夠 三、客房部員工的培訓(xùn)內(nèi)容 酒店及部門規(guī)章制度 服務(wù)意識(shí) （ 1）服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)：正確理解服務(wù)概念的內(nèi)涵 （ 2）樹立“客人總是對(duì)的”的思想 “客人總是對(duì)的”強(qiáng)調(diào)的是一種無(wú)條件為客人服務(wù)的思想 “客人總是對(duì)的”，是指一般情況下，客人總是對(duì)的，無(wú)理取鬧者很少 “客人總是對(duì)的”，因?yàn)榭腿司褪腔实? “客人總是對(duì)的”，并不意味著員工總是錯(cuò)的，而是要求員工“把對(duì)讓給客人” “客人總是對(duì)的”，意味著管理人員必須尊重原，理解員工 （ 3）要有全心全意為客人服務(wù)的思想
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