信息化手段推進食品安全管理(編輯修改稿)
2025-02-11 04:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 測報告。 一、經(jīng)驗與成果分享 ? 信息共享嚴把收貨關(guān)。 ? 家潤多總部或門店對供應(yīng)商首次下訂單后，對該供應(yīng)商廠家及商品信息即通過內(nèi)部局域網(wǎng)絡(luò)與收貨區(qū)、營業(yè)區(qū)共享。在食品收貨環(huán)節(jié)，遵循食品進貨查驗制度、確認商品外觀、色彩、鮮度、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否與信息系統(tǒng)中承諾一致，落實好供應(yīng)商審核與評價情況記錄、進貨原始憑證、食品驗收記錄、不合格產(chǎn)品確認記錄、回收及處理記錄等幾個重點工作，杜絕以次充好，短斤少兩等不良行為。通過多年的探索及總結(jié)，家潤多目前執(zhí)行的是“二點制度”，即收貨區(qū)員工初檢之后，由防損處員工進行抽檢二點，非原包裝商品二點比例是 100%，原包裝商品抽檢比例是不低于 10%，這也從流程上對商品質(zhì)量進行了更嚴格的把關(guān)。所有食品進入家潤多銷售前，均不能超過其保質(zhì)期 1/3。 一、經(jīng)驗與成果分享 ? 售中售后，實時監(jiān)控，突發(fā)事件，先行賠付 。 ? 食品類商品按照生產(chǎn)日期與保質(zhì)期長短，在家潤多貨架上陳列與銷售時遵循先進先出原則，加快商品流轉(zhuǎn)，確保品質(zhì)新鮮。質(zhì)量監(jiān)管人員每日對賣場進行巡視，對所發(fā)現(xiàn)的破包、破損商品或保質(zhì)期超過 2/3商品即通知營業(yè)課進行清倉，打折處理，在每月底盤點前，家潤多都要集中進行一次保質(zhì)期檢查及集中商品處理。在生鮮區(qū)每家店都配備了農(nóng)藥殘留檢測儀，每日清早由專人對蔬果進行快速檢測，并在賣場公示檢測結(jié)果，所有結(jié)果均專項登錄以隨時備查，對于禽肉類生鮮商品要求供應(yīng)商隨貨提供檢驗報告，每日更新，批批公示；對于熟食、面包類商品每日定量生產(chǎn)，每晚晚市清空促銷，未銷完全部報損處理。 ? 家潤多每家門店都成立了一個服務(wù)課，專職處理顧客投訴及退換貨。顧客投訴事實與本人信息統(tǒng)一記錄存檔， 24小時內(nèi)必給予合理答復(fù)；顧客書面投訴意見，落實情況回復(fù)顧客后，由責任部門進行責任追索，并將處理意見公示于賣場。任何商品在一周內(nèi)如連續(xù)出現(xiàn) 3人次顧客質(zhì)量投訴，即下柜待查處理。 ?08年 9月 16日晚新聞聯(lián)播中報道有 22個牛奶品種被檢出含三聚氰胺，但具體的廠家和品名、規(guī)格、批次均未報道。我們立刻意識到這將會在消費者中引起軒然大波，引發(fā)一輪牛奶退換貨的高潮。公司食品安全委員立即行動
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