【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 味諧調(diào) 、 恰到好處 ” 的獨(dú)特風(fēng)格 。 和諧 忠誠 勤奮 績(jī)效 基礎(chǔ)知識(shí)： 屬濃香型大曲酒 ， 產(chǎn)于四川成都 。 全興大曲釀制工藝： 全興大曲酒經(jīng)過歷代人長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)積累 ， 形成了一套精湛的釀酒工藝 ， 使酒的風(fēng)味獨(dú)具一格 。 全興大曲以四川特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料 ， 以上乘小麥精制成的中 、高溫大曲為糖化發(fā)酵劑 ， 陳年老窖固體發(fā)酵 ， 自然生香 ， 長(zhǎng)期貯存 ， 精心嘗試 、 勾兌 、 調(diào)味 ， 形成具有窖家郁 ， 醇和協(xié)調(diào) ， 綿甜甘冽 ， 嘗口凈爽的特點(diǎn) 。 和諧 忠誠 勤奮 績(jī)效 全興大曲淵源： 成都釀美酒已逾千載 。 秦漢時(shí) ， 成都釀酒飲酒之風(fēng)極為盛行 。 唐宋時(shí) ， 從萬里橋到青羊?qū)m ， 浣花溪二十里梅花香陣中 ， 酒家林立 ， 酒香陣陣 ， 酒家門前青旗高飄 。 高懸于店首的叫酒旗 ， 低重于門前的酒簾 。 清朝乾隆年間 ， 燒房主人多由陜西流落四川 。 全興號(hào)燒房主人為在成都同等中拔得頭等 ， 選中了緊靠錦江 ， 近傍薛濤井的水井街為號(hào)地 。 薛濤井之水源出于江泉 ， 又經(jīng)沙土過濾 ， 清澈甘冽非常 ， 為城外第一井 ， 以其水制箋烹茶世人謂之雙絕 ， 號(hào)稱 “ 薛濤酒 ” 。 薛濤酒新創(chuàng)問世便獲成功 ， 引來無數(shù)詩人酒仙為其謳歌 。 “ 枇根深處舊藏春 ， 井水舂春不染空 。 到底美人顏色好 ， 造成佳釀最熏人 。 ” 很快福升全美酒名冠全城 。 為了擴(kuò)大生意 ， “ 福升全 ” 于 1824年在城內(nèi)水花街覓得新地 ， 另辟分號(hào) ， 用 “ 福升全 ” 之尾字排頭 ， 取名 “ 全興城 ” 。 和諧 忠誠 勤奮 績(jī)效 基礎(chǔ)知識(shí)： 屬大曲濃香型 ， 產(chǎn)于安徽亳縣 。 酒以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)高梁為原料， 以小麥 、 大麥 、 豌豆制曲 ， 用古井之水 ， 以傳統(tǒng)的 “ 鑒五曾瓦 ” 操作法為基礎(chǔ) ， 經(jīng)泥土老窖發(fā)酵 ， 酒度為 64176。 ， 顏色清澈如水晶 , 香醇如幽蘭 , 回味經(jīng)久不息 。 古井貢酒淵源： 版本 1探索古井貢酒的淵源 ， 與曹操還有一段聯(lián)系 。 東漢建安元年 (公元196年 )， 曹操將家鄉(xiāng)亳州的 “ 九醞春酒 ” 以及根據(jù) “ 九醞春酒 ” 制法寫的奏章一并進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié) 。 據(jù) 《 魏武集 》 載：曹操在 《 上九醞酒法奏 》 中說 “ 臣縣故令南陽郭芝 ， 有九醞春酒 。 法用面三十斤 ， 流水五石 ， 臘月二日清曲 ， 正月凍解 ， 用好稻米 ， 漉去曲潭 ， 便釀法飲 。 日譬諸蟲 ， 雖久多完 ， 三日一釀 ， 滿九斛米止 。 臣得法釀之 ， 常善；其上清滓亦可飲 。 若以九醞苦難飲 ， 增為十釀 ,差甘易飲 ,不病 ,今謹(jǐn)上獻(xiàn) 。 ” 這就是 “ 貢酒 ” 最早的來歷 。 和諧 忠誠 勤奮 績(jī)效 版本 2明萬歷年間 ， 曾以此酒進(jìn)貢萬歷帝 ， 至清代一直列為貢品 。 亳縣古稱亳州 ， 南北朝時(shí)屬北魏境地 。 相傳粱武帝在 532年派大將元樹攻亳州 , 魏將樊子鵠率大將獨(dú)孤將軍拒敵 , 獨(dú)孤與元樹鏖戰(zhàn)竟日而死 , 臨死時(shí)投金簡(jiǎn)條戟于古井中 。 后人為紀(jì)念獨(dú)孤 ， 在此建獨(dú)孤廟 ， 并在廟周鑿井十二眼 ， 今存四眼 。 其中一眼水甘冽 ， 有蛋清味 , 歷一千四百載 , 不溢不涸 。 古井泉水清澈透明， 飲了微甜爽口 ， 以這釀酒則酒番濃郁 ， 故有天下名井之稱 。 和諧 忠誠 勤奮 績(jī)效 基礎(chǔ)知識(shí) :屬濃香型酒 ， 產(chǎn)于河南伊川縣皇得地村 。 杜康酒淵源 :杜康酒是我國歷史名酒 ， 系由公元前約 20世紀(jì)裳代人杜康始造 。 杜康是傳說中釀酒的創(chuàng)造人 。 《 辭海 》 中說 “ 杜康即少康 ， 傳說中釀酒的發(fā)明者 ” 。 杜康造酒 ， 其實(shí)是個(gè)偶然發(fā)現(xiàn) 。 傳說他在當(dāng) “ 皰正 ” 時(shí) ， 把剩飯放在桑樹洞內(nèi) ， 久而發(fā)酵 ，氣味芬芳 ， 杜康從中受到啟發(fā) ， 開始了造酒 。 晉代江統(tǒng)所著 《 酒浩 》 云： “ 酒之所興 ， 乃自上皇 ， 或云儀狄 ， 一日杜康 ， 有飲不盡 ， 委余空桑 ， 郁積成味 ， 久蓄氣芳 ， 本出一此 ， 不由奇方 。 ”好酒源出好水 。 杜康為了造好酒 ， 找遍千里溪水 ， 最后在伊水兩岸找到了黑坑泉 、 白虎泉 、 上皇古泉 。 上皇古泉泉水味甜質(zhì)純 ， 大旱不枯 ， 久澇不溢 ，于是利用上皇古泉水釀起酒來 ， 上皇古泉至今依然在 。 和諧 忠誠 勤奮 績(jī)效 杜康酒釀酒工藝 : 現(xiàn)今杜康酒總結(jié)出 “ 水 、 土 、 窯 、 糧 、 曲 、 輔 、 酵 、 醅 、 吊 、 儲(chǔ) 、 管 、調(diào) ” 十二字訣 。 選用優(yōu)質(zhì)高梁 、 小麥作原料 ， 中 、 高 、 低度曲使用 ， 新窯老熟 ， 緩慢發(fā)酵 ， 陳放老熟 ， 精心勾兌等主要工藝 。 主要生產(chǎn)高 、 中 、 低度酒 ， 具有清亮透明 ， 柔潤芳香 、 醇正甘美 、 回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn) 。 和諧 忠誠 勤奮 績(jī)效 基礎(chǔ)知識(shí) :屬大曲濃香型 ， 產(chǎn)于江蘇泗洪縣雙溝鎮(zhèn) . 雙溝大曲淵源 :相傳明代某年重陽佳節(jié)晌午 ， 一位白髯垂胸的老人 ， 獨(dú)自來到淮河一家酒樓 ， 自斟自飲 ， 一連喝了數(shù)十斗 ， 口中仍不停地叫堂倌道“ 好喝 ， 好喝 ， 再添一斗 ” ， 并且毫無醉意 。 一直喝到紅日西墜 ， 月上桿梢 ，老人放下杯盞 。 飲罷酒老人在酒樓的粉壁上題下 《 酒仙饋曲詩 》 一首 “ 水為酒之血 ， 曲者酒之骨 ， 唯此風(fēng)骨高 ， 名酒蓋可奪 。 ” 書畢 ， 飄然而去 。 眾人急忙循跡追尋 ， 早已無影無蹤 ， 但見老人先前坐過的酒桌上留下一玉碗 ， 內(nèi)放香曲一塊 ， 觀之紅心金耳 ， 嗅之曲香醉人 。 人們?nèi)绔@珍寶 ， 把它奉為神曲酒母 ， 傳之后世 。 引此曲釀制雙溝大曲酒 ， 果然濃香撲鼻 ， 風(fēng)味更佳 ，品質(zhì)特異 。 從此雙溝大曲酒名聲蓋世 。 和諧 忠誠 勤奮 績(jī)效 雙溝大曲所獲榮譽(yù) :雙溝酒廠的歷史可追溯到清代雍正十年 （ 公元 1732年 ） ， 它的前身是 “ 金德 ” 槽坊 。 清宣統(tǒng)二年 （ 公元 1910年 ） ,“ 金德 ” 槽坊釀造雙溝大曲參加南洋勸業(yè)會(huì) ， 被評(píng)為名酒第一 ， 榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。