食用菌生產(chǎn)技術(shù)培養(yǎng)基制備教程(編輯修改稿)
2025-02-07 16:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 不同菌種、不同生長階段需求量不同。 小試常加 P、 K 、 S 、 Mg、 Fe五、前體物質(zhì)? 前體物質(zhì) (Precursor)： 最終所需的代謝產(chǎn)物的前身或其結(jié)構(gòu)中的一部分。? 在生物合成中直接結(jié)合到產(chǎn)物分子中，自身結(jié)構(gòu)變化不大，能顯著提高產(chǎn)量的小分子物質(zhì)。? 抗生素 (Antibiotin)發(fā)酵中常用的前體物質(zhì)：抗生素 前 體 物 質(zhì)青霉素Ｇ 苯乙酸（或在發(fā)酵中生成苯乙酸的物質(zhì)）鏈霉素 肌醇、精氨酸、甲硫氨酸紅霉素 丙酸、丙醇、丙酸鹽、乙酸鹽五、前體物質(zhì)? 影響前體物質(zhì)效力的因素l 菌種的特性與菌齡 (Cell age)l 前體物質(zhì)的投入量 (Inoculation concentration)l 前體物質(zhì)的毒性 (Toxicity)苯乙酸用量（％）青霉素產(chǎn)量（單位 /ml) 青霉素Ｇ比例（％） ７７５０ ８５１５ ９６３０ ９２００ 六、 促進劑和抑制劑? 促進劑 Accelerator（刺激劑 Stimulant） 并非前體或營養(yǎng)物，可影響正常代謝或中間代謝物積累、或提高次級代謝物的產(chǎn)量的一類刺激因子。? 作用原理： 改變細胞的滲透性，或 “啟動 ”微生物體內(nèi)的生產(chǎn)部位，否則這些部位是被阻遏的，因此促進劑的添加可以大大提高產(chǎn)量。? 常用促進劑：各種表面活性劑 Surfactant（洗滌劑、吐溫 80、 EDTA、植酸等）、大豆油提煉物、甲醇等六、促進劑和抑制劑? 抑制劑 (Inhibitor)的作用原理： 通過抑制某些合成其它產(chǎn)物的途徑而使所需產(chǎn)物的合成得到加強。? 抗生素生產(chǎn)中的抑制劑：抗生素 被抑制的產(chǎn)物 抑制劑鏈霉素 甘露糖鏈霉素 甘露聚糖四環(huán)素 金霉素 溴化物、硫脲等頭孢霉素 C 頭孢霉素 N L蛋氨酸利福霉素 B 其它利福霉素 巴比妥藥物七、水分? 原生質(zhì)的重要組分；? 優(yōu)良溶劑；（物質(zhì)進出細胞） ? 維持大分子結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定；? 參與生化反應；? 重要的物理性質(zhì)： 如：高比熱；高汽化熱； 高沸點；冰的密度小于水等，保證 生命活動的正常進行。 其質(zhì)量對產(chǎn)品質(zhì)量影響很大。第二節(jié)、營養(yǎng)物質(zhì)的調(diào)節(jié)? 培養(yǎng)基中各營養(yǎng)物的濃度和比例很嚴格。直接影響菌體的繁殖和產(chǎn)物的積累。尤其是碳氮比。（維持正常滲透壓，節(jié)約原料也必需） 一、不同碳源的利用速度? 不同菌能利用的碳源不同，同一菌種對不同碳源利用速度不同。 如：青霉素產(chǎn)生菌利用葡萄糖快（ 3040小時），利用乳糖速度慢（ 6天）。? 一般情況：單糖比雙糖快；
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