第八章生長育肥豬的飼養(yǎng)管理__無公害安全豬肉生產(chǎn)(編輯修改稿)
2025-02-07 16:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 倫特羅（瘦肉精）、沙丁胺醇、萊克多巴胺、雌烯醇、孕酮、睪酮、碘化酪蛋白、苯丙酸諾龍、氯丙嗪、苯巴比妥、抗生素濾渣等。 “瘦肉精” ? 即 鹽酸克倫特羅 ，又稱 氨哮素 、 克喘素 ，化學(xué)名為 羥甲叔丁腎上腺素 。 ? 20世紀(jì) 80年代初，發(fā)現(xiàn)鹽酸克倫特羅能改變機體養(yǎng)分的代謝途徑，促進肌肉，特別是骨骼肌中蛋白質(zhì)的合成，抑制脂肪的合成和積累，生長加快，改善胴體品質(zhì)，瘦肉相對增加 10%以上，“瘦肉精”因此得名。 ? 后繼研究發(fā)現(xiàn)，鹽酸克倫特羅在進入機體后1520分鐘就出現(xiàn)副作用并導(dǎo)致中毒，表現(xiàn)出頭暈、心悸、心跳過速、煩躁不安、身體顫抖、肌肉疼痛和頭痛等中毒癥狀，且在體內(nèi)代謝慢，維持時間長。 ? 畜禽疫病種類的復(fù)雜化和變異性，使集約化養(yǎng)殖生產(chǎn)的傳染病日益嚴(yán)重，新種類不斷增加，生產(chǎn)中抗生素的應(yīng)用加速了細(xì)菌產(chǎn)生變異和耐藥性，生產(chǎn)者為了控制疫病不得不加大抗生素的劑量，結(jié)果使動物體內(nèi)抗生素大量殘留并通過食物鏈的作用傳遞至人體。 ? 目前，對飼料中違禁藥物和豬肉中獸藥殘留的檢測缺乏快速、準(zhǔn)確的手段，而是單純依靠抽樣送到省級法定檢測單位檢測，檢驗報告出來的時間長，失去了查處的時效。而僅僅依靠感官，從飼料的顏色、包裝和肉類的外觀是很難檢查是否達(dá)標(biāo)。這也是當(dāng)前許多飼料生產(chǎn)廠家、養(yǎng)殖業(yè)者肆意濫添亂加各類抗生素和違禁藥物的一個主要原因。 ?在畜產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程中，部分違法生產(chǎn)者為了追求感官效果、延長貨架期、增加售價等目的，非法過量使用一些色素、防腐劑、增味劑，這些加工過程都會對人體健康產(chǎn)生危害。 ?許多畜禽場糞污處理不當(dāng)，造成了嚴(yán)重的地下水源和周圍環(huán)境的污染也會影響無公害豬肉的安全生產(chǎn)。 ? 導(dǎo)致以上現(xiàn)象發(fā)生的原因是多樣的，包括我國目前畜牧業(yè)現(xiàn)有法律法規(guī)制度不健全、監(jiān)督管理體系不完善、生產(chǎn)模式和體系的局限性、畜產(chǎn)品不規(guī)范的生產(chǎn)方式、產(chǎn)品加工流通過程的不合理性等。 ? 以上現(xiàn)象使得大量豬肉產(chǎn)品的安全性達(dá)不到國家標(biāo)準(zhǔn)，形成產(chǎn)品質(zhì)量與市場消費間的矛盾，制約了豬肉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，也成為制約我國豬肉產(chǎn)品進入國際肉類消費市場的“ 綠色壁壘 ”。 相關(guān)動物疫情頻發(fā)，我們還能吃什么 ? ? 請告訴我：今天我們還敢吃什么？ ? 一早起床用高露潔致癌牙膏刷牙，一瓶碘超標(biāo)的雀巢奶粉，再喝杯過期再回收出品的光明酸奶，吃幾個超標(biāo)面粉做的小點心，夾點加了敵敵畏的火腿，臭水池里面腌的泡菜。中午跟同事一起到肯德基吃頓蘇丹紅炸雞，下午給女友打電話，約她到新開的菜館吃頓地溝油炒的菜，其中有一盤避孕藥催大的香辣鱔魚絲，一個牛肉毒粉絲，老板上一杯重金屬超標(biāo) 100倍的碧螺春茶，再喝點含甲醛的啤酒 ...這日子過的，安逸！ ? 紅心鴨蛋”含有大量蘇丹紅，多寶魚有孔雀石綠，九肚魚有甲醛，金華火腿、咸魚有殘留敵敵畏，豬肉含有“瘦肉精”，醬油是毛發(fā)水勾
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